NUTRIÇÃO MAIS SABOR E SAÚDE

RECEITAS NATALINAS FUNCIONAIS E LIGHTS

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

Olá Pessoal!

Dezembro já esta aí, e sabemos que nas festas de final de ano , uma boa proporção das pessoas cometem exageros alimentares, podendo levar a um ganho de alguns quilinhos a mais. Esse ganho de peso, por sua vez, pode interferir no controle de doenças como a hipertensão arterial e o diabetes.

Na ceia de natal é possível substituir pratos tradicionais, mais calóricos e gordurosos, por pratos gostosos, porém com menos açúcares e gorduras e, mais ricos em fibras.

Assim, em dezembro você encontrará várias receitas lights e funcionais aqui no blog. Aguarde!

Abraços carinhosos à todos.

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Alergia Alimentar X Intolerância Alimentar

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

FONTE DA IMAGEM: http://www.ecowatch.com

Muita gente confunde alergia alimentar, intolerância alimentar e intolerância à lactose.

A Alergia Alimentar é uma resposta exagerada do organismo à determinada substância presente nos alimentos, que ocorre após o consumo do alimento ou do aditivo alimentar desencadeante e independe da quantidade ingerida.

A Intolerância Alimentar decorre de processos imunológicos que levam ao aparecimento de sintomas inespecíficos tais como: cansaço, desatenção, cólicas, enxaqueca, eczema, tontura, náuseas, aftas, prisão de ventre, arritmia cardíaca, conjuntivite, inchaço pelo corpo, dores abdominais, dores articulares, psoríase, acne, diarreia dentre outros.

Por isso muitas vezes aquela enxaqueca crônica que reluta em ir embora pode ser resultado de uma intolerância a algum alimento.

Às vezes estes sintomas demoram a surgir, são mais tardios e assim são facilmente confundidos com outras doenças, induzindo a prescrição de medicamentos para combater os sintomas, que na realidade não combatem a causa.

A Intolerância Alimentar tem uma característica curiosa, ao invés de a pessoa evitar o alimento que faz mal, ela pode desenvolver inconscientemente grande atração ao alimento que lhe causa problemas.

A intolerância à lactose é um problema metabólico onde a deficiência da enzima lactase no intestino determina uma incapacidade na digestão de lactose (açúcar do leite) que pode resultar em sintomas intestinais como distensão abdominal, flatulência e diarréia. A intolerância à lactose é rara na infância e se desenvolve na fase adulta, manifestando-se como desconforto progressivo após o consumo de leite.

Agora a intolerância a alimentos já pode ser identificada através de testes muito confiáveis em laboratórios especializados, para tanto procure um Médico Alergologista para indicação dos exames.

Alimentos investigados nos exames:

Frutos do mar / Peixes:

Alga Esparguete, Dourado, Búzio, Alga Espirulina, Solha, Enguia, Alga Wakame, Lingueirão (Peixe Navalha), Hadoque, Anchova, Salmão, Merluza, Craca (Perceves), Sardinha, Arenque, Robalo, Vieiras, Lagosta, Carpa, Camarão (Gamba), Carapau (Cavala), Caviar, Linguado, Tamboril, Ameijoa (Vongole), Lula, Mexilhão, Berbigão, Peixe-Espada, Polvo, Bacalhau, Truta, Ostra, Caranguejo, Atum, Tilápia (Perca), Choco (Siba), Rodovalho, Lúcio.

Vegetais:

Lentilha, Rabanete, Acelga, Abóbora (Cabaça), Feijão Vermelho, Aipo, Alface, Feijão Branco, Couve-Flor, Amaranto, Soja, Cenoura, Medula Vegetal, Espinafre, Alcaparra, Alcachofra, Batata-Doce, Repolho, Cebola, Nabo, Couve-de-Bruxelas, Aspargos, Agrião, Brócolis, Ervilha, Mandioca, Beterraba, Berinjela, Alho-Porro, Chalotas, Pimentas (Mistura), Erva-Doce, Rúcula, Feijão Fava, Pepino, Ruibarbo, Batata, Chicória (Endívia), , Feijão Verde, Grão-de-Bico.

Cereais:

Cevada, Aveia, Trigo Sarraceno, Polenta, Milho, Quinoa, Cuscuz, Arroz, Sêmola (Trigo Duro), Centeio, Linhaça, Espelta (Trigo Vermelho), Gliadina, Transglutaminase, Malte, Trigo, Milhete (Painço), Germe de Trigo.

Laticínios:

Alfa-Lactoalbumina, Beta-Lactoalbumina, Leite de Búfala, Caseína, Leite de Vaca, Clara de Ovo, Gema de Ovo, Leite de Cabra, Leite de Ovelha.

Carnes:

Carne de Vaca, Carneiro, Avestruz, Touro, Perdiz, Porco, Codorna, Coelho, Peru, Vitela, Veado, Javali, Cabrito, Frango, Pato, Cavalo.

Diversos:

Agar-Agar, Cana de Açúcar, Alfarroba, Castanha, Cacau, Café, Cola (Noz de Cola), Mel, Cogumelo, Canola (Colza), Gergelim (Sésamo), Girassol (Semente), Tapioca, Chá-Preto, Chá-Verde, Fermento de Pão, Fermento de Cerveja.

Frutos Secos:

Coco, Avelã, Macadâmia, Amendoim, Pinhão, Pistache, Chufa, Noz, Amêndoa, Castanha do Pará, Caju.

Ervas / Especiarias:

Alcaçuz, Estragão, Lúpulo, Noz Moscada, Baunilha, Ginseng, Salsa, Mostarda (Semente), Ginkgo Biloba, Pimenta do Reino, Urtiga, Gengibre, Aloe Vera (Babosa), Salva, Alho, Anis, Alçafrão, Aneto (Endro), Mangericão, Alecrim, Curry (Caril), Louro, Pimenta Chilli, Cominho, Camomila, Menta, Coentro, Pimenta Caiena, Hortelã, Cravo da Índia, Tomilho, Orégano, Canela.

Frutas:

Maçã, Goiaba, Pêssego, Damasco, Kiwi, Pera, Abacate, Limão, Abacaxi (Ananás), Banana, Lima, Ameixa Vermelha, Amora (Blackberry), Lichia, Romã, Cassis, Manga, Uva Passa, Mirtilo (Arando), Melão, Framboesa, Cereja, Amora, Groselha Vermelha, Oxicoco (Cranberry), Nectarina, Morango, Tâmara, Azeitona, Tangerina, Figo, Laranja, Tomate, Uva, Mamão Papaia, Melancia, Toranja (Grapefruit).

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DICA: Roupas Adequadas para Atividade Física

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

A prática de atividades físicas está cada dia mais sendo incorporada na vida das pessoas, para que se tenha uma vida melhor e também uma boa disposição para aguentar a correria do dia a dia, mas para á pratica dos exercícios físicos é necessária que se tenham roupas adequadas para que você se sinta confortável , roupas leves, claras, onde possa transpirar, com flexibilidade dos tecidos para não atrapalhar a qualidade da execução dos movimentos, assim obterá um melhor aproveitamento dos exercícios com um rendimento maior , gastando energia sem se sentir desconfortável, aumentando a auto estima, e cuidando da saúde.

Para quem não está familiarizado com o mundo das atividades físicas, precisa saber que algumas vestimentas são mais comuns e fáceis de encontrar. A moda fitness permite que as pessoas façam exercícios com roupas de qualidade e ainda com um toque de moda.

O material das roupas é outro ponto importante, devem ser feitos de algodão, lycra, tactel ou tecidos como Dri-fit, Climalite e Gore-Tex, feitos para atividade física. Nada de jeans e roupas pesadas que não deixam a pessoa à vontade.

Para as mulheres, também tem as calças, shorts que podem ser as famosas leggings feitas de lycra, agasalho, camisetas e tops que dão mais sustentação aos seios do que os sutiãs. Para as mulheres, vale a mesma regra de tecidos. Todas as roupas devem ser frescas para não bloquear o suor. O mito de quanto mais suor, melhor deve ser esquecido. Quanto mais suor, maior a desidratação e risco de pressão baixa e desmaios.

Tive o privilégio de conhecer as roupas de ginástica da Sete Diamantes que é uma marca bem conceituada, além de roupas lindas e super atuais.

Para conhecer melhor a coleção acesse o site www.setediamantes.com.br e a página no Facebook e Instagram basta digitar Sete Diamantes.

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RECEITA DA SEMANA: Brigadeiro para TPM

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

Ingredientes

- 1 abacate maduro

-100g de chocolate 55%

-1 colher de sopa de óleo de coco

-1 colher de sopa de cacau em pó

-1 scoop de proteína de chocolate

-1/2 colher de chá de baunilha

-1 pitada de sal rosa

-Açúcar de coco ou cacau em pó para decorar

Modo de Preparo:

Comece derretendo o chocolate em uma panela. Quando o chocolate derreter, misture bem os ingredientes restantes mas coloque por último o abacate, pois irá precisar amassar bem com um garfo ou bater no liquidificador, até ficar bem molinho, sem pedaços.Coloque a mistura de chocolate em uma tigela e adicione o creme de abacate. Misture bem e coloque a mistura na geladeira por 45 minutos, ele precisa ficar bem firme. Enrole e passe no açúcar de coco ou cacau em pó. Retorne para geladeira para manter a consistência bem firme.

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ADOÇANTE STÉVIA E O RISCO DE PROBLEMAS DE SAÚDE:

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

FONTE DA IMAGEM:http://youqueen.com

Os adoçantes são os aditivos alimentares mais utilizados, por conferirem sabor doce, permitindo a redução no consumo de açúcar simples conhecido pelos seus malefícios à saúde.

Entretanto, o uso abusivo destas substâncias é relatado como prejudicial à saúde, uma vez que desencadeiam reações imunológicas, que geram mais inflamação em nosso organismo.

A stévia é um adoçante muito recomendado para substituir o açúcar simples em diversas preparações, sendo considerado menos maléfico em comparação a outros tipos de adoçantes.

Porém, um estudo realizado em cultura celular identificou que a stevia pode atuar como Disruptor Endócrino, ou seja, pode interferir na ação fisiológica de hormônios, predispondo a desequilíbrios, especialmente em hormônios sexuais.

Embora esta análise tenha sido verificada em cultura celular, serve como um alerta para o uso indiscriminado de adoçantes, observado nos dias de hoje. Além disso, outros estudos apontam que alguns adoçantes podem gerar desequilíbrios em hormônios orexígenos, aumentando o consumo energético.

Em nível intestinal, os adoçantes podem aumentar o risco de disbiose, fato que está associado à inflamação local e sistêmica, além de aumentar o risco de resistência a insulina.

Resumindo, já sabemos que tudo que consumimos em excesso faz mal, porém agora, tudo que contém muito aditivo alimentar também é prejudicial a nossa saúde. Cuidado! Faça leitura dos rótulos sempre.

Referências:

- SHANNON, M.; REHFELD, A.; FRIZZELL, C. et al. In vitro bioassay investigations of the endocrine disrupting potential of steviol glycosides and their metabolite steviol, components of the natural sweetener Stevia. Mol Cell Endocrinol; 427:65-72, 2016.

- NETTLETON, J.E.; REIMER, R.A.; SHEARER, J. Reshaping the gut microbiota: Impact of low calorie sweeteners and the link to insulin resistance? Physiol Behav; 164(Pt B): 488-93, 2016.

- QURRAT-UL-AIN, KHAN, S.A. Artificial sweeteners: safe or unsafe? J Pak Med Assoc; 65(2):225-7, 2015.

- BURKE, M.V.; SMALL, S.M. Physiological mechanisms by which non-nutritive sweeteners may impact body weight and metabolism.Physiol Behav; 152(Pt B):381-8, 2015.

- GIL-CAMPOS, M.; SAN JOSÉ GONZALEZ, M.A.; DÍAZ MARTÍN, J.J. et al. Use of sugar and sweeteners in children´s diet. Recomendations of the Nutrition Committee of the Spanish Paediatric Association. An Pediatr; 83(5):353.e1-7, 2015.

- QURRAT-UL-AIN, KHAN, S.A. Artificial sweeteners: safe or unsafe? J Pak Med Assoc; 65(2):225-7, 2015.

FONTE DA MATÉRIA: www.vponline.com.br

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NOTÍCIAS CIENTÍFICAS: Mel e seus benefícios no emagrecimento

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

Este ano de 2016 tive a oportunidade juntamente com o meu esposo, de conhecer mais sobre as abelhas onde optamos em comprar abelhas sem ferrão para ter mel em casa.

Estudamos muito sobre elas e sobre a composição do mel medicinal da abelha sem ferrão chamada mandaçaia. Agora neste mês de novembro, tivemos a alegria de consumir a primeira remessa de mel produzido por elas – segue imagem para que conheçam. O sabor é sensacional!!!

Assim, segue uma notícia cientifica sobre o mel e suas propriedades para a nossa saúde.

As propriedades terapêuticas do mel já são reconhecidas e estudadas há muito tempo. Sabe-se que ele tem o poder de proteger o organismo contra vírus, inflamações, radicais livres e até mesmo câncer. O trato gastrointestinal (TGI) contém grande quantidade de bactérias essenciais e benéficas, especialmente bifidobactérias.

Tem sido sugerido que o mel pode aumentar a quantidade dessas bactérias no TGI devido à presença de fibras prebióticas em sua composição.

Um estudo publicado pela revista International Journal of Food Sciences and Nutrition investigou o efeito do consumo de mel sobre o peso e alguns parâmetros bioquímicos em pacientes diabéticos.

Eles demonstraram que seu consumo pode proporcionar efeitos benéficos sobre o peso corporal e lipídios no sangue de pacientes diabéticos. Entretanto, devido ao aumento da hemoglobina glicada, seu consumo deve ser cauteloso.

Outro estudo, dessa vez conduzido em ratos, observou que em comparação à sacarose o mel pode reduzir o ganho de peso e adiposidade, provavelmente devido à menor ingestão de alimentos por parte dos ratos que receberam mel ao invés de açúcar. Mas associado à prática de atividade física intensa pode ter resultados positivos.

Um estudo publicado pelo Asian Journal of Sports Medicine mostrou que a reidratação com bebidas contendo mel melhorou o desempenho e o metabolismo da glicose em comparação a água pura em atletas praticantes de corridas prolongadas no calor, auxiliando na recuperação pós-exercício.

O mel pode ter valor nutricional interessante, mas não deixa de ser uma fonte de carboidrato na forma de frutose, cujo consumo excessivo pode ser prejudicial a saúde. Sempre com Moderação!

REFERÊNCIA:

- AHMAD, Nur Syamsina et al. Effects of Post-Exercise Honey Drink Ingestion on Blood Glucose and Subsequent Running Performance in the Heat. Asian Journal Of Sports Medicine. 6(3), 2015.
FONTE DA MATÉRIA: https://www.vponline.com.br

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VIVER BEM - LOJA DE PRODUTOS NATURAIS:

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

Pessoal! Após ter o diagnóstico recente de Intolerância a Lactose 100% e Sensibilidade não-celíaca ao Glúten, comecei a pesquisar várias lojas para encontrar produtos novos, de qualidade e saborosos. Assim conheci a Loja Viver Bem – Produtos Naturais que é uma loja que nasceu com a idéia de proporcionar qualidade de vida aos consumidores, é o atendimento é show, pude comprovar!

Preocupados com a saúde e bem-estar, o compromisso dos proprietários é levar até você a maior variedade e melhor qualidade de produtos naturais, com um atendimento rápido e com os melhores preços do mercado.

O diferencial da loja é as novidades em alimentos funcionais e suplementos nutricionais, onde eles selecionam os produtos com maior qualidade no mercado, e sempre verificando estudos que comprovem seus efeitos benéficos à saúde.

A loja consta com um espaço amplo e uma variedade incrível de alimentos naturais e específicos, como alimentos sem glúten, lactose, ovos, aditivos químicos, dentre outros.

Se você quiser conhecer – como eu – a loja, ela fica em São José dos Pinhais, segue o link do site com todas as informações e endereço do local.

http://www.viverbemnatural.com.br

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NOTÍCIA CIENTÍFICA: Romã para tratamento da Esteatose Hepática

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

FONTE DA IMAGEM: https://www.drfuhrman.com/

A esteatose hepática é uma doença que tem se tornado prevalente, sendo a má alimentação um potente gatilho para esta desordem que atinge o fígado. Diversos estudos apontam que a esteatose hepática é uma condição desencadeada pela presença de fatores pró-inflamatórios – que podem ser aumentados em resposta a hábitos alimentares errôneos – sendo esta inflamação determinante para as morbidades associadas (como o ganho de peso, aterosclerose e disfunção endotelial).

Desta forma, no âmbito nutricional, os nutrientes e fitoquímicos anti-inflamatórios são necessários para o tratamento e prevenção desta desordem.

Recentemente, um estudo mostrou que a administração de suco de romã (Punica granatum) foi efetiva em reduzir o risco de desenvolvimento de esteatose hepática não alcoólica, mesmo na presença de potentes fatores de risco, como a obesidade, hipercolesterolemia e alto consumo de gorduras e carboidratos. Este efeito é justificado pela presença de flavonoides antioxidantes e anti-inflamatórios na romã.

Embora o estudo tenha sido conduzido em modelo animal, é necessário relevar a gama de estudos clínicos que comprovam os diversos efeitos benéficos da romã em outras doenças, sendo considerada segura e efetiva.

Entretanto, seus benefícios não devem ser considerados de forma isolada, uma vez que os bons hábitos alimentares, como um todo, são imprescindíveis para o sucesso do tratamento nutricional e promoção de qualidade de vida.

REFERÊNCIAS:

- PIMENTEL, C.J.; LAI, M. Nutrition interventions for chronic liver diseases and nonalcoholic fatty liver disease. Med Clin North Am; 100(6):1303-1327, 2016.

- ZHU, X.; BIAN, H.; GAO, X. The potential mechanisms of Berberine in the treatment of nonalcoholic fatty liver disease. Molecules; 21(10), 2016.

- GROSS, B.; PAWLAK, M.; LEFEBVRE, P. et al. PPARs in obesity-induced T2DM, dyslipidemia and NAFLD. Nat Rev Endocrinol; doi: 10.1038/nrendo.2016.135, 2016.

- NOORI, M.; JAFARI, B.; HEKMATDOOST, A. Pomegranate juice prevents development of non-alcoholic fatty liver disease in rats by attenuating oxidative stress and inflammation. J Sci Food Agric; 2016.

- KAPOOR, R.; RONNENBERG, A.; PULEO, E. et al. Effect of pomegranate juice on hormonal biomarkers of breast cancer risk. Nutr Cancer; 67(7):1113-9, 2015.

FONTE DA MATÉRIA: https://www.vponline.com.br

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DICA DA SEMANA: Livro Spa em casa – Saúde pela alimentação

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

Olá Pessoal! Gostaria de divulgar um livro sensacional de uma colega de profissão - Nutricionista, o livro Spa em casa – Saúde pela alimentação da Editora Alaúde, que traz informações preciosas para se alimentar bem e manter um corpo forte e saudável.

O livro apresenta os nutrientes mais importantes, discorre sobre os efeitos colaterais dos alimentos processados, explica como ler o rótulo dos produtos, mostra como montar um prato saudável, entre outras dicas essenciais para perder peso e melhorar a saúde através da alimentação. Esta nova edição, revisada e ampliada, traz ainda dois planos de emagrecimento de 14 dias, com cardápio completo e mais de 100 receitas deliciosas.

Todo mundo sabe que a saúde começa pela boca e que prevenir é o melhor remédio, certo? Mas então por que ainda nos preocupamos tanto com nosso bem-estar e o nosso peso se tudo o que precisamos é nos alimentarmos bem? Em meio a uma enxurrada de informações – muitas vezes desencontradas – sobre o que faz bem comer e em que quantidade, é um alívio poder contar com o pulso firme e a voz serena da nutricionista Marcia Dal Medico neste livro.

Tratando de temas essenciais para entender o que engorda, o que emagrece e o que faz mal, a autora apresenta as bases de uma alimentação saudável e demonstra como nossos hábitos podem prejudicar nossa saúde. A partir daí, ela discorre sobre os nutrientes essenciais para o organismo, mostra a diferença entre os tipos de adoçante, explica a leitura dos rótulos de produtos industrializados e dá exemplos de alimentos funcionais.

Pensando em quem está preocupado com a balança, Marcia determina quem precisa de dieta (um aviso: não é todo mundo!) e critica as dietas milagrosas, que não promovem um emagrecimento saudável e permanente. Para ajudar esses leitores, Marcia criou dois planos alimentares completos para 14 dias e desenvolveu mais de 100 deliciosas receitas.

SOBRE A AUTORA

Marcia Regina Dal Medico é graduada em nutrição pela Universidade Metodista de Piracicaba (Unimep) e especialista em obesidade e emagrecimento pela Universidade Veiga de Almeida.

Em 1999, passou a dar aulas no curso técnico de nutrição do Centro Paula Souza, na Escola Tècnica Estadual (ETEc) Coronel Fernando Fabeliano da Costa, em Piracicaba. Além de educadora, é também a atual coordenadora do curso. Durante dois anos, atuou como assessora nutricional da Clínica Bariátrica de Piracicaba.

Atualmente, é a nutricionista responsável pelo Spa Jardim da Serra, um dos mais renomados do país, no qual trabalha desde 2000, e também dá palestras e presta consultoria para diversas revistas especializadas.

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DICA DA SEMANA: Livro Spa em casa – Saúde pela alimentação

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Olá Pessoal! Gostaria de divulgar um livro sensacional de uma colega de profissão - Nutricionista, o livro Spa em casa – Saúde pela alimentação que traz informações preciosas para se alimentar bem e manter um corpo forte e saudável.

SOBRE A AUTORA

Marcia Regina Dal Medico é graduada em nutrição pela Universidade Metodista de Piracicaba (Unimep) e especialista em obesidade e emagrecimento pela Universidade Veiga de Almeida.

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Movimento Slow Food

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

Você já ouviu falar deste movimento? Se não, conheça detalhes neste post.

Comer é fundamental para viver. A forma como nos alimentamos tem profunda influência no que nos rodeia - na paisagem, na biodiversidade da terra e nas suas tradições. Para um verdadeiro gastrônomo é impossível ignorar as fortes relações entre prato e planeta.

Além disso, melhorar a qualidade da nossa alimentação e arranjar tempo para a saborear, é uma forma simples de tornar o nosso cotidiano mais prazeroso. Esta é a filosofia do Slow Food.

Fundado por Carlo Petrini em 1986, o Slow Food se tornou uma associação internacional sem fins lucrativos em 1989. Atualmente conta com um número grande de membros e tem escritórios na Itália, Alemanha, Suíça, Estados Unidos, França, Japão e Reino Unido, e apoiadores em 150 países.

O princípio básico do movimento é o direito ao prazer da alimentação, utilizando produtos artesanais de qualidade especial, produzidos de forma que respeite tanto o meio ambiente quanto as pessoas responsáveis pela produção, os produtores.

O Slow Food opõe-se à tendência de padronização do alimento no Mundo, e defende a necessidade de que os consumidores estejam bem informados, se tornando co-produtores.

O Slow Food opera tanto localmente como mundialmente junto de instituições internacionais como a FAO - Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação.

Através dos seus conhecimentos gastronômicos relacionados com a política, a agricultura e o ambiente, o Slow Food tornou-se uma voz ativa na agricultura e na ecologia. O Slow Food conjuga o prazer e a alimentação com consciência e responsabilidade. As atividades da associação visam defender a biodiversidade na cadeia de distribuição alimentar, difundir a educação do gosto, e aproximar os produtores de consumidores de alimentos especiais através de eventos e iniciativas.

Para conhecer mais detalhes, veja o site internacional do Slow Food:

http://www.slowfood.com/#

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TAPIOCA NO LUGAR DO PÃO EMAGRECE?

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

FONTE DA IMAGEM: http://www.paleoplan.com/ingredients/tapioca-flour/

A tapioca possui uma elevada concentração de carboidratos - uma tapioca pequena, com 50 gramas, contém 43 g de carboidratos e cerca de 70 kcal.

A tapioca vem entrando no cardápio no lugar do pão com vantagens por ter um único ingrediente, a fécula de mandioca, portanto, não contém gordura, glúten, sódio e não necessita de óleo no preparo. Porém, não possui fibras e vitaminas, por isso, é preciso ter cuidado.

Para pessoas com diabetes o recheio da tapioca a deixará prejudicial ou não, pois trata-se de um alimento de alto índice glicêmico (115), fator que diferencia os carboidratos, pois cada tipo, "entra" na corrente sanguínea com diferentes velocidades.

A tapioca tem liberação rápida e provoca uma hiperglicemia (aumento da glicose). Este quadro estimula a liberação do hormônio insulina, visando controlar os níveis glicêmicos.

A alternativa é rechear a tapioca com alimentos ricos em fibras (vegetais) e proteínas (frango, ovos, atum, cottage). Outra dica, é adicionar chia na massa e misturar antes de ir para frigideira.

Portanto, de um modo geral, a tapioca é, sim, uma boa alternativa para substituir o pão branco, mas, quem troca o pão pela tapioca, pensando apenas na quantidade de calorias, pode cometer o mesmo erro de quem tira o glúten da dieta e passa a comer alimentos sem fibras.

FONTE DA MATÉRIA: Dra. Viviane Christina de Oliveira Endocrinologista e Metabologista.

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VOCÊ SABE O QUE É FODMAPs? CONHEÇA AQUI:

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

Os FODMAPs são uma família de carboidratos, monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polióis, que podem ser fermentados no organismo e, em algumas pessoas, causar desconfortos intestinais, como formação de gases, dor abdominal, estufamento, constipação, diarreia, distensão abdominal e diarreia.

Os FODMAPS estão presentes em alimentos como xarope de milho, mel, leite de vaca, iogurte, queijo, cebola, farinha de trigo, centeio, grãos integrais de soja, cuscuz, farinha, lentilha e outras leguminosas.

Algumas pessoas são mais sensíveis aos FODMAPs, como as que possuem a síndrome do intestino irritável. Assim, uma dieta baixa em FODMAPs é bastante implementada na prática clínica como um tratamento eficaz para essa síndrome, que é uma doença intestinal que afeta indivíduos que tem a mucosa intestinal mais sensível. Aqueles que possuem outros problemas gastrointestinais ou que sentem desconforto ao consumir os FODMAPS possivelmente também precisariam de uma dieta com baixos níveis destes carboidratos.

Apesar de os carboidratos serem importantes na prática de atividade física, alguns atletas podem ser sensíveis aos FODMAPs sendo necessária uma adaptação em sua dieta. Um estudo de caso publicado pela International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism mostrou como uma dieta baixa em FODMAPs pode ajudar atletas com problemas gastrointestinais induzidos por exercício.

REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA

LIS, Dana et al. Case Study: Utilizing a low FODMAP diet to combat exercise-induced gastrointestinal symptoms.

FONTE DA MATÉRIA: https://www.vponline.com.br

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RECEITA: Trufas Funcionais

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

INGREDIENTES

· 1 abacate maduro

· 100g de chocolate 70%

· 1 colher de sopa de óleo de coco

· 1 colher de sopa de cacau em pó

· 2 colheres de sopa de agave

· 1/2 colher de chá de baunilha

· 1 pitada de sal rosa

· 1 colher de chá de chia em grãos

· Coco ralado light ou cacau em pó para decorar

MODO DE PREPARO:

Comece derretendo o chocolate em uma panela pequena com cuidado para não queimá-lo.Quando o chocolate derreter, misture bem os ingredientes restantes (exceto o abacate).Em seguida, o abacate. Amasse bem com um garfo ou bata no liquidificador, até ficar bem molinho, sem pedaços.Coloque a mistura de chocolate em uma tigela e adicione o creme de abacate. Misture bem e coloque a mistura na geladeira por 45 minutos (até ficar firme).Use uma colher ou as mãos para formar as bolinhas, e depois volte tudo pra geladeira pra ficar bem firme. Use o cacau em pó ou coco ralado pra enrolar as trufas.

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AUTOEXAME: Prevenção para Câncer de Boca e Língua:

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

FONTE DA IMAGEM: https://www.cedars-sinai.edu

Gostaria, através deste post e pela minha experiência profissional com pacientes oncológicos, repassar esclarecimentos sobre o câncer de língua e boca, pelo qual muitas pessoas não se atentam com sinais e sintomas simples da doença. Assim, espero ajudar com estas orientações.

O câncer da língua não é o mais freqüente de todos, no entanto costuma manifestar-se em fumadores ativos e em pessoas consomem muita quantidade de bebida alcoólica, o que faz que com o passar dos anos a sua presença dentro das estatísticas vá aumentando.

É mais comum nos homens do que em mulheres, esta doença conta com um bom prognóstico de recuperação se for detectada a tempo, por isso torna-se importante saber quais são os primeiros sintomas de câncer da língua.

Os primeiros sintomas de câncer de língua pode ser visto nos lábios feridas em forma, o que pode demorar mais para diminuir. Há também uma formação de escaras de pus nos cantos da boca. Estes podem estender para as feridas da cavidade oral e língua tornam-se.

Úlceras da língua na ponta da língua é também um sinal de câncer. Estas úlceras ou lesões podem ser cinza rosado a vermelho e podem sangrar se mordido ou tocada. Ferida na língua, seguida de dormência e dificuldade de mastigação e deglutição podem ser observados. O mau hálito também pode ser visto como um dos sintomas de cancro da língua, especialmente em estádios avançados.

Em relação ao câncer bucal, alguns dos principais fatores de risco são a falta de higiene bucal e a alimentação pobre em vitaminas e minerais, principalmente em vitamina C. A exposição excessiva ao sol também aumenta o risco de desenvolvimento do câncer.

O câncer de boca pode se manifestar sob a forma de feridas na boca ou no lábio que não cicatrizam, caroços, inchaços, áreas de dormência, sangramentos sem causa conhecida, dor na garganta que não melhora e manchas esbranquiçadas ou avermelhadas na parte interna da boca ou do lábio. Nas fases mais evoluídas, o câncer de boca provoca mau hálito, dificuldade em falar e engolir, caroço no pescoço e perda de peso.

O autoexame da boca e língua é uma técnica simples que a própria pessoa faz para conhecer a estrutura normal da boca e, assim, identificar possíveis anormalidades onde em estágios iniciais podem ter mais chances de tratamento e cura. Prevenção é vida!!!

REFERÊNCIAS:

- CONCEIÇÃO, Thalita Santana. Imunoexpressão das proteínas APE-1 e XRCC-1 em carcinoma epidermoide de língua oral. 2016. Dissertação de Mestrado. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

- TIBALDI, Andréia Cristina Bonfá et al. Avaliação do conhecimento da população do município de Fernandópolis-SP em relação ao câncer bucal. ARCHIVES OF HEALTH INVESTIGATION, v. 4, n. 1, 2015.

- CHERCHIGLIA, M. L. et al. Sobrevida De Cinco Anos E Fatores Associados Ao Câncer De Boca Para Pacientes Em Tratamento Oncol” Gico Ambulatorial Pelo Sistema Único De Saúde, Brasil. Value in Health, v. 18, n. 7, p. A827, 2015.

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Ganho de Massa Muscular X Bebidas alcoólicas:

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

FONTE DA IMAGEM:http://bestlittlebrewfestintexas.com

Um alto consumo de bebida alcoólica no final de semana em uma festa por exemplo, acaba causando deficiência de vitaminas B1, B2, B6, B12 e C, todas vitaminas importantíssimas para quem pratica musculação. É praticamente impossível conseguir massa muscular quando se está deficiente dessas vitaminas. A vitamina B2, por exemplo, é responsável por favorecer o metabolismo na sintetização de gorduras, açúcares e proteínas.

Na parte hormonal, o álcool também trabalha de forma prejudicial. O álcool interfere no hipotálamo, na hipófise e também nos testículos, que são os encarregados pela função reprodutiva de testosterona, o hormônio masculino principal responsável pela característica e força muscular. Em mulheres esse caso também se agrava, ocasionando problemas severos no metabolismo ósseo, assim como os distúrbios menstruais decorrentes também do desequilíbrio hormonal.

A diminuição da síntese protéica em decorrência da ingestão de bebida alcoólica sempre acontece, até mesmo em pouca quantidade. O problema é que, quem espera resultados, não pode nem pensar em abalar sua capacidade de sintetização de proteínas.

Calcula-se para quem costuma beber muito seguidamente, uma perda de até 20% da musculatura, que acaba sendo substituída por células de gorduras no final da história.

Devemos lembrar também da desidratação, especialmente para quem prefere cerveja. Isso porque toda bebida alcoólica tem efeito diurético. É bom saber que quando se está indo muito ao banheiro por beber cerveja, o que está saindo não é necessariamente a cerveja. O que sai é líquido em exagero.

O corpo humano é constituído cerca de 70% de água, sendo ela importante ao funcionamento de tudo. E com o efeito diurético, é possível perder até sais minerais como o cálcio.

REFERÊNCIAS:

- PESSÔA FILHO, Dalton Müller et al. INFLUÊNCIA DA COMPOSIÇÃO CORPORAL REGIONAL E TOTAL SOBRE O DESEMPENHO DE NADO E ÍNDICES AERÓBIOS. Revista Brasileira de Medicina do Esporte, v. 22, n. 3, p. 195-199, 2016.

- SILVA, Anna Erica Mero Cavalcanti da et al. A busca pelo corpo perfeito vale a pena?: uma abordagem geral. Pesquisa em Educação Ambiental, p. 1-6, 2015.

- DA FONSECA VILELA, Guilherme; ROMBALDI, Airton José. Perfil dos frequentadores das academias de ginástica de um município do Rio Grande do Sul. Revista Brasileira em Promoção da Saúde, v. 28, n. 2, p. 206-2015, 2015.

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SMOOTHIE DE COCO FIT

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

INGREDIENTES

- 1/2 xícara (chá) de coco fresco e ralado;

- 1 colher (café) de canela em pó;

- 1 copo (200ml) de água de coco;

- 1/2 xícara (chá) de morango picado congelado;

- 2 colheres de sopa de colágeno com mais de 8g de proteínas (sabor neutro)

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Sirva em seguida.

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NOVIDADE: E-BOOKS NUTRICIONAIS

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

Olá Pessoal!

Os e-books Nutricionais são os meus livros ilustrados onde testei receitas e/ou fui adaptando para casos especiais como Lúpus, Intolerância à lactose, Diabetes, Desintoxicação, Emagrecimento, Auto-ajuda dentre outros.

Também criei e-books exclusivos com cardápios para a fase da Gestação, Pós parto e Amamentação visando proporcionar a maior informação possível sobre esta fase.

E para Cirurgia Bariátrica montei um material exclusivo sobre tudo que irá acontecer antes, durante e depois do processo cirúrgico, facilitando o entendimento do paciente nesta fase tão sensível, além dos cardápios especiais e receitas.

Além de muito carinho e muita pesquisa para realizá-los, todos os e-books são fornecidos gratuitamente aos pacientes em consulta, via e-mail ou impresso.

Estou elaborando vários outros e-books para disponibilizar mais conhecimento de forma prática aos meus pacientes.

Grande Abraço.