RECEITA DO CHIPS DE CENOURA, ABOBRINHA E PARMESÃO

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INGREDIENTES
*2 xícaras de parmesão ralado light
*½ cenoura descascada
*½ abobrinha italiana

MODO DE PREPARO:

*Ralar ½ cenoura. Ralar as cascas de ½ abobrinha italiana. Dispor a cenoura, a abobrinha e o queijo parmesão em uma tigela e misturar. Dispor colheradas da mistura sobre uma forma antiaderente. Apertar as porções com auxílio de uma colher. Levar ao forno preaquecido 180 graus por 8 minutos. Deixar esfriar dentro do forno por 10 minutos.

Receita do site: https://www.tastemade.com.br

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RECEITA:Iogurte de coco sem lactose

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Ingredientes


* 2 cocos
* 2 sachês de gelatina sem sabor
*2 cápsulas de probiótico
(mínimo de 30 bilhões UFC por cápsula – seu nutricionista pode te prescrever)

Modo de preparo:

Bata o coco com sua água. Acrescente a gelatina sem sabor.
Misture com as cápsulas de probiótico.
Cubra e deixe fermentar de um dia para o outro.

Fica saboroso para ser misturado com frutas picadas ou frapês.

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SHAKE PARA REDUÇÃO DO COLESTEROL

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FONTE DA IMAGEM: http://www.ambitiouskitchen.com


INGREDIENTES:

*Uma xícara de morangos
*Uma xícara de leite vegetal (de amêndoas, de girassol, de soja, etc.)
*Uma xícara de espinafre cru
*Uma colher de sopa de sementes de chia
*Suco de uma laranja
*Suco de um limão
*1 colher de sobremesa de açúcar demerara ou adoçante estévia (se necessário)

PREPARAÇÃO:

Limpe bem os morangos tirando os talinhos verdes. Lave e escorra o espinafre. Coloque os dois ingredientes no liquidificador, e adicione o suco de laranja, suco de limão e leite vegetal que você escolheu para usar;
Depois adicione as sementes de chia. Bata a preparação até que os ingredientes fiquem totalmente misturados uns com os outros. Consumir imediatamente.
Este shake é perfeito pois proporciona muitas fibras (espinafre, morangos, sementes de chia), ácidos graxos de qualidade, minerais, antioxidantes e muitas mais.

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RECEITA: Pão com Sorgo (sem glúten e sem lactose)

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Ingredientes:

•   2 xícaras (chá) de farinha integral de sorgo
•   2 xícaras (chá) de fécula de mandioca
•   2 colheres (sopa) de açúcar demerara
•   1 pitada de sal rosa
•   2 colheres (sopa) de fermento em pó
•   3 colheres (sopa) de manteiga ghee
•   1 xícara (chá) de leite sem lactose
•   2 ovos
•   Erva doce a gosto

 Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Em seguida, adicione os demais ingredientes e mexa até que a massa fique homogênea. Com as mãos, enrole a massa em forma de bolinhas e disponha em uma assadeira levemente untada. Pincele as bolinhas com gema de ovo e leve ao forno para assar em temperatura moderada e espere dourar. Pronto!!!

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ESTUDOS CIENTÍFICOS: Efeitos da spirulina na Fadiga Mental

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 Fonte da Imagem: http://trialsntresses.com/lifestyle

Embora por muito tempo tenha sido considerada uma alga, na verdade, a spirulina seria, de fato, uma bactéria – do tipo cianobactéria, por sua característica de conseguir fazer fotossíntese, ou seja, fabricar oxigênio pelo contato com a radiação solar.  Essa bactéria já é conhecida pelo homem desde o século IX, mas seus estudos sobre suas propriedades e efeitos são apenas recentes.
A fadiga mental e física tem sido um sintoma muito relatado, sendo relacionado com uma série de co-morbidades que reduzem a expectativa e qualidade de vida da população.
A alimentação saudável exerce papel fundamental na redução deste sintoma, uma vez que o adequado aporte de nutrientes é imprescindível para a modulação de hormônios e neurotransmissores que estão desequilibrados em episódios de fadiga crônica – como o cortisol.
Estudos apontam os benefícios da Spirulina quanto sua quantidade de antocianinas, beta glucana, beta-sitosterol, magnésio, vitaminas C, D e complexo B5.
Por este motivo, um estudo clínico, randomizado e controlado por placebo, avaliou a efetividade do uso de spirulina na redução da fadiga mental. Para esta avaliação, os indivíduos do estudo consumiram spirulina por 8 semanas, associada a prática de atividade física. Como resultado, os autores verificaram que a intervenção foi capaz de melhorar a performance cognitiva que foi avaliada por um teste de matemática, bem como a performance física.
Para saber mais sobre esse maravilhoso suplemento natural, converse com sua Nutricionista Clínica, pois ela saberá prescrever a dosagem correta para você.


Referências:
- ESLER, M. Mental stress and human cardiovascular disease. Neurosci Biobehav Rev; 2016
- ULRICH-LAI, Y.M.; FULTON, S.; WILSON, M. et al. Stress; 18(4):381-99,2015.
- WOLKOW, A.; FERGUSON, S.; AISBETT, B. et al. Effects of work-related sleep restriction on acute physiological and psychological stress responses and their interactions: a review among emergency service personnel. Int J Occup Med Environ Health; 28(2):183-208,2015.
- JOHNSON, M.; HASSINGER, L.; DAVIS, J. et al. A randomized, double blind, placebo controlled study of spirulina supplementation on indices of mental and physical fatigue in men. Int J Food Sci Nutr; 67(2):203-6, 2016.
- YAM, K.Y.; NANINCK, E.F.; SCHMIDT, M.V. et al. Early-life adversity programs emotional functions and the neuroendocrine stress system: the contribution of nutrition, metabolic hormones and epigenetic mechanisms. Stress; 18(3):328-42,2015.

Fonte da matéria: www.vponline.com.br

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INTOLERANTES A LACTOSE: LEITURA DE RÓTULO

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PASSO A PASSO PARA COMPRA DE UM BOM ÔMEGA-3:

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FONTE DA IMAGEM:http://www.nutraingredients.com

Devido inúmeras solicitações via E-mail, WhatsApp e Consultório, resolvi montar um post sobre a compra correta do ômega-3 para ajudar.
Os Ácidos Graxos Poli-insaturados Omega-3 não são produzidos pelo corpo humano, e por isso, devem ser obtidos por meio da alimentação. 
O EPA é um tipo de ômega 3 importante por sua ação anti-inflamatória, atuando na produção de substâncias anti-inflamatórias chamadas prostaglandinas (E3), enquanto que o DHA está mais ligado à saúde do cérebro e da retina dos olhos. Além disso, o óleo de peixe também pode ser interessante para pessoas que apresentam sintomas ou doenças de caráter inflamatório como celulite, obesidade, artrite reumatoide, etc.
O mais importante, e talvez o primeiro item, a ser observado no produto é se as cápsulas contém vitamina E. Isso porque esta vitamina vai atuar como um antioxidante, evitando assim a oxidação do óleo de peixe e mantendo a qualidade do produto.
Outro item que deve ser levado em consideração, a quantidade de EPA e DHA. O EPA e o DHA são os compostos ativos do óleo de peixe e a porção do seu produto que vai lhe dar o efeito esperado. Para isto, sua Nutricionista Clínica ou o Médico irá prescrever a dosagem necessária para você.
Em relação ao EPA e o ômega 6 (ácido araquidônico), o ideal é que esta relação seja de 20% de EPA para 1% de ácido araquidônico (AA), Mas infelizmente nem todos os rótulos especificam a quantidade de AA.
Um ponto extremamente importante, e que nem todos os rótulos trazem, é observar se o produto é livre de contaminantes ambientais: PCBs, mercúrio e dioxinas, que são substâncias nocivas a saúde e até cancerígenas. 
É bom observar, também, se a cápsula é de liberação intestinal, pois assim você evitar ficar com aquele gosto de peixe na boca pelo restante do dia.
Finalizando e não menos importante, é saber se o ômega-3 é na forma dos ácidos graxos em Triglicerídeos (TG), naturalmente presente nos peixes de água gelada, pois garantirá um aproveitamento 70% superior quando comparado à forma dos ácidos graxos em Etil Ester (EE), presentes em outros óleos de peixe. Por isso, no rótulo deve vir descrito essa informação se o ômega-3 é em forma de TG ou EE.

Assim, é necessário olhar com calma e atenção a estes itens mencionados acima. Uma dica é o valor, se for muito barato pode ser que não seja um ômega-3 de boa qualidade, pois o valor em média é próximo de cem reais ou mais. Porém não é uma regra, sendo necessário ver rótulo sempre do produto antes de comprar. Para ter um auxílio especializado, procure sua Nutricionista Clínica para lhe ajudar. 

REFERÊNCIA:
- VIDMAR, Marlon Francys et al. SUPPLEMENTATION WITH OMEGA-3 AFTER RECONSTRUCTION OF THE ANTERIOR CRUCIATE LIGAMENT. Revista Brasileira de Medicina do Esporte, v. 22, n. 2, p. 131-137, 2016.
- PAPPIANI, Caroline; DAMASCENO, Nágila Raquel Teixeira. Impact of omega-3 fatty acid supplementation on high density lipoprotein subfractions of smokers. Revista de Nutrição, v. 29, n. 4, p. 507-518, 2016.
- SOARES, Luciana Arantes et al. Impactos nutricionais da ingestão alimentar dos ácidos graxos ômega 3 e óleo de palma: uma revisão. RBONE-Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, v. 10, n. 56, p. 105-114, 2016.
- BORGES, Mariane Curado et al. Ácidos graxos ômega‐3, estado inflamatório e marcadores bioquímicos de pacientes com lúpus eritematoso sistêmico: estudo piloto. Revista Brasileira de Reumatologia, 2016.
- DE LIMA VIANA, Dayse Emanuelle; DANTAS, Mikaeli Medeiros; DA SILVA MENEZES, Maria Emília. ÁCIDOS GRAXOS DAS SÉRIES ÔMEGA-3 E ÔMEGA-6 E SUA UTILIZAÇÃO NO TRATAMENTO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES: UMA REVISÃO. Revista Saúde & Ciência Online, v. 5, n. 2, p. 65-83, 2016.

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ESTUDO DA USP: Corte de frios pode levar a contaminação por bactéria

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FONTE DA IMAGEM: http://publichealth.lacounty.gov

Uma pesquisa científica de Mestrado (2016) do Centro de Pesquisa em Alimentos/ Food Research Center (FoRC) da USP, mostra como se dá a contaminação cruzada da bactéria Listeria monocytogenes no processo de corte de frios.
A contaminação cruzada é o processo de transferência de micro-organismos de um alimento contaminado para outro não contaminado. No estudo, ela simulou em laboratório a contaminação cruzada em um fatiador de frios e conseguiu demonstrar que essa bactéria é transferida a duas centenas de fatias de rosbife cortadas por um aparelho contaminado com o micro-organismo.
O estudo comprova que, apesar de o processamento térmico desses alimentos ser suficiente para eliminar esse micro-organismo, a ocorrência de contaminação cruzada pós-processamento pode resultar em aumento do risco à saúde do consumidor.
A Listeria monocytogenes é uma bactéria que pode colocar em risco a vida de pessoas com imunidade baixa e a dos bebês durante a gravidez. O micro-organismo é um patógeno que pode estar presente em alimentos prontos para o consumo, pois são mantidos em refrigeração e possuem longa vida de prateleira, favorecendo a multiplicação deste patógeno.
A Listeria monocytogenes também é causadora da doença listeriose, infecção que tem incidência baixa, mas alto grau de severidade e alto índice de mortalidade (20% a 30%) e cujos sintomas em um adulto normal são semelhantes aos da gripe.Trata-se de uma bactéria que pode causar problemas sérios em gestantes, recém-nascidos, idosos e pacientes debilitados e imuno-deprimidos. No caso das gestantes, a listeriose materno-fetal ocorre com mais freqüência no último trimestre da gestação. Os sintomas iniciais são semelhantes a uma gripe, com febre, mialgias e dor de cabeça, seguidos de complicações, como aborto, feto natimorto, nascimento prematuro e infecções neonatais.
Já alisteriose invasiva, se caracteriza por bacteremia, doença caracterizada pela grande presença de bactérias no sangue, com ou sem focos evidentes de infecção, ou por afetar o sistema nervoso central podendo causar meningite, meningoencefalite e abscessos no cérebro.
Afeta pincipalmente pacientes com mais de 50 anos, causando febre, alterações na percepção sensorial e dor de cabeça.

Segundo o estudo, essa bactéria sobrevive a grande variação de temperatura — de quatro graus negativos até 50 graus Celsius. Portanto, o problema pode se dar tanto em locais onde as pessoas pedem o produto fatiado quanto para quem compra a peça inteira ou ainda fatiada e acondicionada em embalagens de isopor. Se o alimento contaminado estiver em uma bandeja, a bactéria pode sobreviver ao processo de resfriamento. A Listeria sobrevive a temperaturas muito frias e a alimentos com muito sal, então esse tipo de produto é ideal para ela se estabelecer.
A dica é: Cuidado na compra desses alimentos em mercados e panificadoras, quanto menos manipulado ele for menos chance de contaminação terá.

FONTE DA MATÉRIA: https://www.usp.br

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Relação entre Vitamina D e Câncer de Esôfago:

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Diversas pesquisas já indicaram que a vitamina D ajuda no combate de alguns tumores – ela luta contra o câncer de mama, de próstata e de pâncreas, por exemplo. A novidade é que cientistas do Queensland Institute of Medical Research, da Austrália, concluíram que a Vitamina D também ajuda a reduzir o risco de câncer de esôfago.
Esse é o sexto tipo de câncer mais comum entre os homens brasileiros, então é importante investir neste composto. O déficit de vitamina D pode ser observado pela perda de apetite, ganho de peso, sede excessiva, perda óssea, náusea, nervosismo, hipertensão e raquitismo.
A vitamina é encontrada em peixes de água fria como salmão, cavala, anchova, sardinha e atum e também em óleo de fígado de bacalhau, ovo, manteiga, fígado, cogumelos e produtos enriquecidos com a vitamina (leite, iogurte, cereais matinais).
É importante lembrar que para ativar a vitamina é preciso tomar sol de 15 a 20 minutos, sem uso do protetor solar, pelo menos três vezes por semana, pois a luz solar é uma das principais fontes de absorção do nutriente. Só fique atento para não se expor entre as 10 e às 16h, quando os raios são mais nocivos para a pele.

FONTE DA MATÉRIA: http://labfa.com.br
FONTE DA IMAGEM: http://www.onhealth.com

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ADITIVOS ALIMENTARES E RISCOS DE CÂNCER:

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FONTE DA IMAGEM: http://food.ndtv.com

Quando o assunto é conservante, o cuidado com a alimentação vai além dos sólidos. Assim como os salgadinhos, massas e geleias, as bebidas possuem grande quantidade de conservantes em sua composição. O benzonato de sódio, presente no ácido benzoico, tem ação antibacteriana e é usado em alimentos ácidos.
Nos refrigerantes, por exemplo, proporciona mais sabor e ajuda a manter a cor. Ainda que seja liberado pela legislação brasileira, o consumo em excesso faz mal ao organismo.
Pesquisas revelam que a combinação de ácido ascórbico (vitamina C) e o ácido benzóico em elevadas temperaturas podem desenvolver o benzeno, substância cancerígena. A exposição à luz também ajuda na formação dessa substância que, quando consumida, pode gerar dores de cabeça, tonturas, vômitos e fadiga. Quando o caso se torna mais grave, a presença do benzeno causa danos neurológicos, mas tudo depende do tempo e intensidade de exposição da substância no organismo.
Refrigerantes e sucos industrializados de laranja e limão devem ter o cuidado redobrado, já que, além de serem feitos com as frutas, possuem mais conservantes para manter o sabor natural.
Os nitritos e nitratos, substâncias que previnem o aumento dos microrganismos e intensificam o sabor e a cor dos produtos, são mais utilizados em carnes e derivados. As carnes processadas como salsicha, presunto, mortadela e salame contêm nitrito e nitrato de sódio. Dietas com grandes quantidades dessas substâncias podem aumentar a formação das nitrosaminas, causando efeitos tóxicos ao organismo e doenças como câncer.
A produção de nitrosaminas no organismo tem sido associada ao desenvolvimento de câncer. Porém, o câncer não pode ser vinculado exclusivamente ao consumo de carne. O desenvolvimento desse tipo de problema de saúde ocorre em razão de vários fatores e variam de pessoa para pessoa, pois necessitam de ativação enzimática para iniciar o processo do dano.

REFERÊNCIA:
- Conte, Franciéli Aline. Efeitos do consumo de aditivos químicos alimentares na saúde humana. Revista Espaço Acadêmico, v. 16, n. 181, p. 69-81, 2016.
- Souza, Viviane de Sá Carvalho et al. Quantificação de nitrato e nitrito utilizados em linguiças tipo calabresa comercializadas em Picos-PI. Revista Intertox de Toxicologia, Risco Ambiental e Sociedade, v. 9, n. 2, 2016.
- Adami, Fernanda Scherer. Teor de nitrato e nitrito e análise microbiológica em linguiças e queijos. 2016.

- Fonte da matéria: http://www.namu.com.br

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NOVO ESTUDO SOBRE A DIETA E RISCO DE CÂNCER:

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A revista Nature http://www.nature.com/nature/journal/v541/n7635/full
/nature20791.html  publicou agora em janeiro/2017,  um estudo sobre a descoberta das células que iniciam a metástase.
O mecanismo pelo qual algumas células tumorais se desprendem da lesão e invadem outros órgãos ainda é desconhecido, então, os pesquisadores buscaram investigar o comportamento de células-mãe que estão presentes nos tumores, cujo papel é potencializar o crescimento, e encontraram uma subpopulação que se dividia pouco e apresentava características muito semelhantes às das células da metástase. Essas células apresentavam um metabolismo muito elevado de gorduras.
A partir disso os pesquisadores estudaram a proteína CD36, uma molécula que transporta gorduras, está na superfície das células metastáticas e foi encontrada em outros tipos de tumores, como o melanoma e o câncer de mama. Além disso, quando as moléculas de CD36 foram acrescentadas a células tumorais que não sofriam metástase, as mesmas começaram a sofrer.
O estudo também fala sobre o ácido palmítico, o qual o estudo comprovou ser a gordura mais perigosa. É um ácido graxo que está presente em grande parte dos alimentos industrializados e processados, e quando adicionada a culturas de células tumorais, o surgimento de metástase aumentava de 50% a 100%.

REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA:
PASCUAL, G.. Targeting metastasis-initiating cells through the fatty acid receptor CD36. Nature, 2016.
FONTE DA MATÉRIA: https://www.vponline.com.br

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HEMOCROMATOSE: Você sabe se tem?

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FONTE DA IMAGEM: http://www.health.harvard.edu/

 A Hemocromatose caracteriza-se pelo acúmulo de ferro nos tecidos. Esse aumento ocorre quando o suprimento de ferro excede a necessidade do organismo. O ferro em excesso pode acumular-se em diferentes tecidos e causar lesões graves. Os tecidos mais acometidos são: coração, fígado e pâncreas.

CAUSAS
A doença pode ser de dois tipos: hereditária ou secundária. A causa mais comum é aquela determinada por condições genéticas. A hemocromatose hereditária, exemplo clássico de desordem genética (que pode acometer em torno de 0,5% da população geral), altera o controle de absorção de ferro pelo intestino que, além de inapropriada, resulta em acúmulo e toxicidade de diferentes tecidos. É necessário não se esquecer de anemias hereditárias também relacionadas a sobrecarga de ferro, como por exemplo a Beta-talassemia. Embora menos comuns, são extremamente preocupantes em termos de saúde pública: transfusão crônica de sangue e tratamento oral ou venoso feito inadvertidamente com derivados de ferro.

FATORES DE RISCO

·     Portadores de hemocromatose hereditária e de anemias hereditárias;
·     Receptores de múltiplas transfusões de sangue;
·     Pacientes submetidos a tratamentos com derivados de ferro;
·     Pessoas que ingerem dietas especiais ricas em ferro.

SINTOMAS

·                Dor na articulação
·                Fadiga
·                Dor abdominal
·                Disfunção erétil
·                Amenorréia
·                Depressão
·                Queda de cabelo
·                Perda de peso não-intencional
·                Diabetes
·                Arritmias
·                Surtos psiquiátricos
·                Problemas neurológicos
·                Cor da pele irregular.

 Como o depósito anormal de ferro pode ocorrer em qualquer tecido do corpo, os sintomas podem ser vários e inespecíficos.


DIAGNÓSTICO E TRATAMENTO DE HEMOCROMATOSE

Para saber se você está com excesso de ferro, procure sua Nutricionista Clínica e peça o exame da dosagem sanguínea de ferritina.
O tratamento de hemocromatose mais severa consiste na diminuição da quantidade de ferro no organismo através da retirada de sangue (chamada de Sangria). Em casos mais leves a dieta com a retirada de ferro funciona muito bem.

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FELIZ NATAL E ANO NOVO!

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Olá Pessoal!

Que as comemorações do Natal sejam marcadas pelo desejo de um novo viver e de um novo caminhar que nos conduza a um só objetivo: semear o amor e a paz.
Desejo um abençoado Natal e um 2017 maravilhoso para todos nós!!!
Grande Abraço e nos vemos ano que vem com muitas novidades.

Cristiane S. Oselame

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RECEITA NATALINA: Mousse de Chocolate Funcional

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Ingredientes:
– 150 ml de leite vegetal (aveia, castanhas ou soja)
– 2 tabletes de chocolate 55% Cacau
– 2 unidades de avocado ( o famoso “abacate bolinha”) ou você pode usar 1 unidade do abacate;
– 1-2 colheres (sopa) de cacau puro em pó;
– 1 colher (sopa) cheia de açúcar de coco ou 2 colheres (sopa) de açúcar demerara orgânico;
- Morangos e lascas de amêndoas ou amendoim para decorar 

Modo de preparo:

Em uma panela, colocar 120 ml de leite vegetal com o chocolate em tablete e mexa até dissolver; Coloque-os em um liquidificador ou mixer ou blender, junto com os demais ingredientes e o restante do leite vegetal. Bater até formar uma massa homogênea (será preciso interromper por alguns momentos e misturar o conteúdo, batendo quantas vezes forem necessárias); Distribuir em taças e colocar em geladeira por no mínimo 4 horas antes de consumir. Para decorar: coloque os morangos picados com lascas de amêndoas ou amendoim picado.

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RECEITA NATALINA: Salada de quinoa com castanhas

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Ingredientes:
- 1 xíc de quinoa em grão
- ½ cebola picada
- ½ xícara de mix de castanhas (Pará, amêndoa e nozes) levemente trituradas
- ½ xíc de ameixas secas picadas
- ½ xíc de uvas passa branca ou preta seca
- 1 colher de sobremesa de mel
- Azeite extra-virgem
- Sal Himalaia
- Pimenta branca ou pimenta síria
- Hortelã á gosto

Modo de preparo

Cozinhe a quinoa com 2 xícaras de água e a cebola picada ou conforme instruções do fabricante e reserve. Misture as castanhas trituradas, as frutas secas, hortelã picada e tempere com o mel, o azeite, sal e pimenta á gosto. Misture na quinoa cozida e coloque para gelar.

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RECEITA NATALINA: Torta Santiago (sem glúten)

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

É uma sobremesa tradicional da Galiza, na Espanha. Seus ingredientes principais são a amêndoa e os ovos. É comum colocar um molde (que pode ser encontrado facilmente na internet) com o formato da cruz da Ordem de Santiago e colocar açúcar impalpável sobre a superfície, de modo que, ao ser retirado o molde, cruz fique desenhada na torta.

Ingredientes
– 250g de farinha de amêndoas ou farinha de arroz
– 200g de manteiga derretida (deixe esfriar, mas não enrijecer)
– 150g de açúcar demerara
– 6 ovos inteiros
– ½ limão em raspas (casca)
– 1 colher de café de canela em pó
– 1 colher de chá de fermento de pó
– Açúcar impalpável para decoração

Modo de fazer

Bata as claras em neve e reserve na geladeira; Bata as gemas coadas com o açúcar até ficar branco e aos poucos vá acrescentando a manteiga derretida, a canela e as raspas de limão, até obter uma mistura cremosa; Junte a farinha de amêndoas ou de arroz e misture bem com uma colher de chá de fermento em pó; Por último, junte as claras em neve e misture delicadamente; Coloque em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de arroz. Leve ao forno previamente aquecido a 180 graus por 25 minutos.

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RECEITA NATALINA: PEITO DE PERU COM IOGURTE E ERVAS

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Ingredientes
- 3 peitos de peru
- Sal himalaia
- Pimenta a gosto
- 2 colheres de salvia
- 1 colher de alecrim

Molho:
- 1 de xícara de leite sem lactose
- 2 colheres de ervas( manjericão, cebolinha, alecrim.
- 1 colherinha de mel ou agave
- Pimenta e sal a gosto
- ½ iogurte natural desnatado
- 1 colher de chá de açúcar mascavo ou demerara orgânico
- ½ xícara de vinagre balsâmico ou vinho branco

Preparo da carne:
Tempere o peito de peru com sal, pimenta, sálvia e alecrim. Grelhe nos 2 lados e leve ao forno aquecido médio por 15 minutos.

Preparo do molho:

Ferva o leite com as ervas, junte o mel, a pimenta e acrescente o sal. Retire do fogo, adicione o iogurte e misture bem. Em outra panela, leve ao fogo baixo o açúcar até dissolver e formar uma calda. Juntar o vinagre e deixar no fogo até que reste 1/3 do volume inicial. Regue o peito de peru com o molho de iogurte quente. Acrescentar ervas no prato para acompanhar à gosto.

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RECEITA NATALINA: MAIONESE DE BIOMASSA CREMOSA

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Ingredientes

- 1 xícara de chá de biomassa de banana verde
- ½ xícara de chá de água quente
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de ½ limão
- Uma pitada de sal Himalaia
- Temperos verdes como salsinha, cebolinha, orégano, tomilho, pimenta síria, manjericão (a escolha)

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador, acerte o sal e pronto! Para ficar mais cremosa, é só adicionar mais água quente. Combina como base para outras preparações como salpicão de frango por exemplo.

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BOA FORMA lança livro de receitas e eu PARTICIPEI!

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Olá Pessoal.,

Gostaria de dividir com vocês o presente que ganhei neste finalzinho do ano, ser convidada para participar do Livro de receitas da BOA FORMA.
O livro possui 250 Receitas Levinhas e Funcionais e já está disponível nas principais revistarias e bancas do país por apenas (R$49,90), ótima opção para este Natal.
Com ele, você aprende a preparar receitas que vão deixar o seu dia muito mais gostoso e cheio de saúde.
Já ganhei o meu da Editora, estou na página 247 com a receita de creme de café com cacau.
Espero que gostem!
Vejam com foi o evento de lançamento do livro em São Paulo.


Grande Abraço à todos.

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RECEITAS NATALINAS: Farofa Funcional

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INGREDIENTES:

100 gr de quinoa em flocos
100 gr de gergelim torrado
100 gr de castanhas variadas
50 gr de farinha de milho ou corn flakes moído sem açúcar (para dar Crocância)
50 gr de semente de girassol
30 gr de cúrcuma em pó
20 gr de semente de chia
20 gr de semente de linhaça
20 gr de uvas passas
20 gr de damascos 
½ cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 colher (de sopa) de manteiga ghee
50 gr de Goji Berries hidratadas ou cramberries
Sal marinho ou rosa
Livre: salsinha fresca, pimenta síria, cenoura ralada, ervilhas frescas.

MODO DE PREPARO:


No liquidificador, coloque a quinoa, o gergelim, a castanha, a semente de girassol, a cúrcuma e as sementes de chia e linhaça e reserve.Em uma panela, refogue a cebola e o alho com a farinha de milho ou corn flakes moído. Depois, acrescente a manteiga ghee e refogue mais um pouco. Acrescente 2 xícaras da farinha processada que você fez no liquidificador. Deixe torrar um pouquinho e, por último, acrescente as goji berries  e acerte o sal.

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