Nutrição: Mais Sabor e Saúde!

A alimentação é uma das áreas mais atingidas pelas notícias falsas nas redes sociais, o Conselho Federal de Nutrição (CFN) emitiu um alerta sobre o tema aos profissionais, para que possamos ficar atentos e ajudar a desmentir essas matérias. Nas mídias sociais, as fake news chamam a atenção para equívocos e atitudes de risco, prometendo dietas milagrosas ou promessas de tratamentos como é o caso da febre do coaching de emagrecimento sem nenhuma comprovação científica, prescritas por pessoas sem formação acadêmica na área de nutrição PRINCIPALMENTE. Ao adotar sugestões de origem duvidosa, a saúde é ameaçada, além da “saúde” do bolso! Segue algumas dicas para desconfiar se é um Fake News nutricional: Fuja de quem usa o termo “detox” (influenciando emagrecimento rápido ou até mesmo cura de alguma doença, isso não existe). Demonização de alimentos (As expressões “sem lactose” e “sem glúten” estão em alta nos rótulos das prateleiras e nos “publis” das redes sociais. Só q

INGREDIENTES ☺    1 xícara de Farinha de Teff   (eu comprei na Pop House, porém tem no Mercado municipal também!) ☺    1 xícara de araruta ☺    2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada ☺    2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem ☺    1 colher de chá rasa de goma xantana ☺    1 colher de chá rasa de sal marinho ☺    1 colher de sopa de fermento biológico seco ☺    Use entre 1 xícara e 1 1/3 xícara de água morna ☺    2 colheres de sopa de sementes de abóbora ☺    1 colher de sopa de nibs de cacau MODO DE PREPARO Misture todos os ingredientes em um recipiente, adicionando a água aos poucos. A massa fica consistente, ajuste a textura. Coloque em uma forma para assar pão e não esqueça de untá-la. Deixe o pão crescer em um cantinho da cozinha, gosto de colocar dentro do forno desligado com uma 1 xícara de água quente pra produzir uma espécie de estufa. Este pão com farinha de Teff cresce bem rápido, em aproximadamente 30 minutos

Ingredientes (faz 1 porção) 1/2 xícara de leite de coco 1/2 xícara de água 1 colher de sopa de óleo MCT ou óleo de coco extra virgem 1/2 colher de chá de canela 1 colher de sopa de sementes de chia moídas (8 g) 1 colher de chá de ora-pro-nobis 1 colher de chá de moringa oleífera em pó Modo de preparo: Colocar todos os ingredientes no liquificador exceto o MCT ou óleo de coco, que deverá ser adicionado no final apenas com uma colher.

“Quer emagrecer de quatro a 13 quilos por mês sem nenhum esforço?” Com anúncios que garantem o milagre do emagrecimento, vendedores comercializam pelas redes sociais, sem nenhuma dificuldade, remédios de uso restrito e até proibido. Esses produtos seduzem as pessoas com a promessa de acelerarem o ganho de massa muscular ou perda de peso, só que o uso por conta própria pode ter consequências sérias à saúde!!! Eu mesma já tive uma paciente que usou um produto para emagrecer recentemente que foi divulgado via internet e teve um grave problema de saúde (AVC e doença renal), precisou ficar internada meses na UTI e agora está se recuperação ainda. O desejo era emagrecer rápido sem precisar sofrer com as restrições, infelizmente muitos pensam dessa forma arriscando sua saúde, principalmente com produtos milagrosos divulgados nas mídias sociais dizendo que são naturais porém sabemos que não os são. Não existe resultado rápido de queima de gordura corporal sem atividade fís

Após meu Mestrado que foi nessa área de Osteoporose na Menopausa realizada na Universidade Tecnológica Federal do Paraná, tenho feito acompanhamento nutricional de várias pacientes desde lá com tratamento exclusivo, assim segue abaixo alguns esclarecimentos sobre a doença para que conheça um poucos mais. O envelhecimento, a deficiência de estrogênio, o baixo nível de vitamina D ou de ingestão de cálcio e alguns distúrbios podem diminuir os valores dos componentes que mantêm a densidade óssea e a força. Osteoporose pode não causar sintomas até que ocorra uma fratura óssea, ou seja, existe uma necessidade de prevenção da doença por médicos e nutricionistas. Fraturas podem ocorrer com pouca ou nenhuma força e podem ocorrer após uma queda pequena. Embora as fraturas sejam normalmente dolorosas, algumas fraturas vertebrais não causam dor, mas ainda podem causar deformidades. Os médicos diagnosticam as pessoas em risco examinand

Conforme estudo do Departamento de Nutrição da Harvard School of Public Health, o consumo de pasta de amendoim também pode reduzir o risco de diabetes em 30% nas mulheres, visto que o alimento é rico em ômega 9 e fibras, porém a pasta de amendoim precisa ser aliada à dieta equilibrada para que possa oferecer os benefícios devidos. Ele pode auxiliar no ganho de massa, na perda de peso, mas isso é necessário uma interpretar para saber qual o contexto, bem como a alimentação em que a pessoa está inserido. Existem ainda diversas versões de pasta de amendoim disponíveis no mercado, podendo ser encontradas com adição de cacau, canela, baunilha e coco, por exemplo. É necessário, porém, ficar atento à sua composição, pois também pode conter açúcares, emulsificantes e conservantes que tornam a refeição mais calórica e menos saudável. Apesar de ser uma iguaria considerada segura, na maioria das vezes, o consumo da pasta deve vir acompanhado de algumas precauções. Por possuir altas qua

Está de dieta faz um tempinho e ainda não percebeu resultados na balança? Então, veja a lista dos erros que podem prejudicar e muito a sua rotina alimentar e contribuir para o ganho de peso:    1.      Você não fraciona a alimentação (café da manhã, almoço, jantar e os lanches de intervalo)? Acha que se não comer será melhor? 2.      Você come muito rápido? Menos de 20 minutos? 3.      Você ama carnes gordas no cardápio? Milanesa? Frituras? 4.      Seu cardápio não é colorido? Sempre está bege/amarelado? 5.      Você esquece das fibras? Não consome   alimentos funcionais? 6.      Você não bebe água? Acha que sucos industrializados e refrigerante é suficiente? 7.      Você abusa do consumo de alimentos quando está nervosa e/ou ansiosa? Adora consumir doces e carboidratos e perde o controle? 8.      Você segue dicas malucas de dietas de emagrecimento postadas em sites e compartilhamentos de redes sociais sem ajuda de um profi

Já compartilhei com vocês em outras postagens que tive câncer no intestino ano passado (2018), porém o meu não foi esse tipo de câncer que irei falar aqui que é o colorretal, o meu foi um câncer raro chamado de Tumor Carcinoide Neuroendócrino (TNEs) que no meu caso cresceu dentro do apêndice (Tumor Midgut). Hoje continuo em tratamento oncológico devido a gravidade do tipo de câncer que dissemina em outros órgãos com facilidade e/ou síndrome neuroendócrina que pode acontecer. Infelizmente não existe diagnóstico para estágios iniciais desse tipo de câncer, apenas em casos de metástases. Bom, vamos falar sobre o câncer colorretal que faz parte da campanha desse mês! Começa o "Setembro Verde", uma campanha de conscientização sobre o câncer de intestino: o terceiro mais frequente entre os homens e o segundo mais comum entre mulheres acima dos 65 anos. O câncer colorretal figura entre os mais incidentes no Brasil e no mundo. Est

No consultório e no HomeCare eu atendo mais de 10 pacientes por semana com diagnóstico de pré diabetes e diabetes descompensada, ou seja, o crescimento tem sido significante em relação há 14 anos atrás quando comecei os atendimentos como Nutricionista. Estima-se que no mundo 442 milhões sofram de diabetes. Se todos os pacientes com a doença formassem um país, ele teria uma população com quase o dobro da que tem o Brasil, a quinta nação mais populosa do mundo. Considerada epidemia mundial, a enfermidade está relacionada ao envelhecimento da população, ao sedentarismo, a dietas pouco saudáveis e ao aumento da obesidade. Se continuar desse jeito, a tendência é que mais pessoas tenham diabetes . De acordo com a Federação Internacional de Diabetes (IDF), o número deve chegar a 592 milhões em 2035. No Brasil, segundo dados do Ministério da Saúde, estima-se que existam cerca de 11 milhões de portadores de diabetes - se

Várias pessoas possuem dificuldades em ganhar Massa Muscular e os motivos pelo qual essa dificuldade existe são vários. Cito aqui, de forma simples e direta, 10 fatores que podem influenciar negativamente os ganhos de Massa Muscular no seu corpo. 1.    Consumo de álcool mesma que seja apenas no final de semana e pouca quantidade já pode influenciar, isto inclui todos os tipos de bebidas;  2.      Consumo de cigarro e até mesmo o narguile; 3.      Uso de antidepressivos (alguns pode influenciar diretamente); 4.      Alterações na tireoide; 5.      Alimentação inadequada (excesso ou ausência de nutrientes); 6.      Poucas horas de sono, incluindo final de semana; 7.   Intoxicação de metais pesados, por isso sempre solicito exames para verificação; 8.      Níveis baixos de vitamina D influencia muito; 9.      Presença de doenças crônicas tem ligação direta com essa dificuldade; 10. Alimentação correta pré e pós treino (maioria faz errado!).

No livro A Idade do Poder transformação, saúde e beleza para a mulher, Márcia de Lucca indica a seguinte receita para quem sentir fome fora de hora: ”Coma uma banana esmagada com uma colher de chá de ghee (manteiga purificada) e uma pitada de cardamomo. Use condimentos como pimenta cayenne, cominho e curry. Quando der fome fora de hora, beba uma xícara de água morna com uma colher de chá de mel e 10 gotas de limão. Mas nada de cortar as refeições principais, atitude que prejudica a saúde e, além de tudo, obriga o corpo a armazenar tudo o que você consome, como proteção. Em bom português? É um hábito que só engorda.” Como sempre relato nas consultas, cada um é cada um, pode ser que essa dica ajude você e não ajude sua amiga por exemplo, porque cada pessoa tem suas particularidades e saúde como Hipertensão arterial, Diabetes, Gastrite, onde alguns ingredientes pode não favorecer sua saúde.  Acompanhar um profissional Nutricionista sempre é importante!

O site Nutritotal postou um estudo de 2019 importantíssimo para a Pediatria (estado crítico com uso de sonda). O estudo avaliou o impacto do déficit energético durante a hospitalização e dos marcadores albumina e PCR no prognóstico de crianças e adolescentes admitidos na unidade de tratamento intensivo pediátrica (UTIP). Para isso, foi realizado um estudo retrospectivo longitudinal com crianças entre um mês e 16 anos de idade internadas e que receberam terapia nutricional enteral exclusiva, sendo coletados dados de até 60 dias de internação. Para o cálculo das necessidades calóricas foi utilizada a equação de Holliday e Segar e para as necessidades proteicas as recomendações da ASPEN.  A avaliação clínica foi realizada através do escore pediátrico de risco de mortalidade (EPRM), dias de ventilação mecânica (VM), tempo de internação (TH) e diagnóstico principal. Fizeram parte do estudo 93 pacientes com idade média de 32 meses, sendo que 70,3% receberam diagnóstico de falênci