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Mostrando postagens de Maio, 2014

RECEITA PARA AQUECER DIAS FRIOS: Sopa DETOX!!!!

Sopa Creme Funcional DETOX Ingredientes 1 cebola 1 dente de alho ½ colher (sopa) de óleo de canola 3 copos de água 4 colher (sopa) de cenoura cozida 1 pedaço pequeno de gengibre 2 colher (sopa) de extrato de soja 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (chá) de sal marinho 2 filés de frango cozidos e desfiados Modo de preparo Comece higienizando adequadamente os vegetais. Pique a cebola e o alho e refogue-os na panela com o óleo de canola. Junte dois copos de água e a cenoura cozida no liquidificador e bata bem. Acrescente este creme de cenoura à panela com o refogado, junte o gengibre e ferva. Dissolva o extrato de soja no restante da água e acrescente o amido de milho, dissolvendo bem. Incorpore ao creme de cenoura, mexendo sempre até engrossar. Acerte o sal. Salpique o frango desfiado e sirva a seguir. Rendimento: 4 porções (150 calorias por porção) BENEFÍCIOS Além de nutritiva, ajuda na dieta.

Conheça mais sobre a fruta Physalis!

Essa bela fruta é originária da Colômbia e do Brasil. É conhecida como PHYSALIS na Europa e América do Norte, UCHUVA na Colômbia, HOSUKY no Japão e JUÁ, JOÁ, JOÁ DE CAPOTE, CAMAPUM e SACO DE BODE no Brasil. Contém um alto teor de vitaminas A, C, fósforo e ferro, além de flavonóides, alcalóides e fitoesteróides, alguns recém descobertos pela ciência. De sabor adocicado, é uma fruta muito versátil. Entra no preparo de sucos, geleias, compotas, sorvetes, saladas de frutas, molhos para saladas e carnes. Na Revista BOA FORMA no qual participei, na minha receita saiu o Physalis na decoração, veja abaixo – ficou lindo!

RECEITA DA SEMANA: Macarrão integral ao molho grego... Uhn...Uhn...Uhn...

INGREDIENTES: ·        250g de massa para macarrão integral ·        4 potinhos de iogurte grego light ·        1 xícara de vinho branco ·        Sal marinho a gosto ·        6 folhas de manjericão ·        50g de queijo ralado light – se gostar – para polvilhar ·        1 colher de chá de quinoa em flocos para decorar – se gostar MODO DE PREPARO: Para preparar, é só esquentar o iogurte grego com o vinho até formar um molho. Corrija o sal e adicione o manjericão. Junte a mistura à massa cozida normalmente na água e sirva com o queijo ralado e quinoa. SUGESTÃO: Grego Zero gorduras da VIGOR.

BATATA YACON - Você conhece???

Olá Pessoal!!! Conforme solicitado no consultório segue matéria sobre a batata Yacon de acordo com novas pesquisas. O yacon é uma raiz tuberosa, oriunda da região Andina, que tem sido considerada em alguns países como alimento funcional em decorrência de seu conteúdo de fibras alimentares solúveis e prebióticos – assim como a sua baixa digestibilidade pelas enzimas do trato gastrointestinal humano, estímulo seletivo do crescimento e atividade de bactérias intestinais promotoras da saúde. O conteúdo de proteínas e lipídios é baixo e o mineral mais abundante é o potássio (230mg/100g de yacon). O conteúdo do carboidrato inulina (um adoçante natural de baixa caloria) na batata yacon é grande, conferindo à mesma um sabor de pera ou melão. A inulina (1 kcal/g) tem um conteúdo calórico menor do que o dos outros carboidratos (4 kcal/g), já que são menos digeridos devido ao tipo de ligação química do composto. Por isto, este tipo de batata vem sendo utilizada com pesquisas em d

DICA: Cereais personalizados para o seu gosto!!!

       O My Mix  http://www.mymixcereais.com.br/home/ é uma empresa que vende misturas de cereais personalizadas. Assim como fazemos em casa misturando os cereais, castanhas e frutas secas de nossa preferência, a My mix fornece granolas criadas pelo próprio cliente. Você pode escolher bases com ou sem glúten, com ou sem açúcar, frutas secas, castanhas e sementes. Mais uma opção para os seus lanches saudáveis. 

ATENÇÃO MULHERES: Não exagere no uso da glutamina!!!

Cuidado com o uso prolongado da glutamina! Apesar de ser um nutriente importantíssimo para a saúde, tanto do intestino (tratamento de enfermidades gastrintestinais), quanto nas terapias anticâncer, na melhoria da resposta imune em pacientes queimados e no aumento da força muscular, alguns estudos vem mostrando que o uso excessivo de glutamina pode aumentar o crescimento do fungo Cândida albicans no corpo. Tanto que a glutamina é utilizada nos laboratórios como um dos nutrientes importantes para o estudo da Cândida. Os sintomas de candidíase vão desde fadiga excessiva, dores musculares, tendência à acne, irritação, distúrbios nervosos, compulsão por doces, até comprometimentos digestivos e dores de cabeça. Por isto, nunca faça uso indiscriminado de qualquer suplemento. Consulte sempre seu nutricionista e, no caso da glutamina, tenha ainda mais cuidado se tiver histórico de vaginites causadas por este fungo ou se for portadora do vírus HIV.

EXCESSO DE FADIGA? CANSAÇO? FALTA DE ENERGIA? Vitamina D....

RELATO DE CASO: " … Sinto fadiga, muita fadiga, uma enorme falta de energia, diria mesmo exaustão! Desde que me levanto até ao fim do dia… todos os dias, seja dia de trabalho ou fim-de-semana. Cansaço, sempre cansaço, uma terrível falta de vitalidade!   … e no entanto não me parece que a minha vida profissional esteja a exigir assim tanto de mim, gosto muito do que faço. A minha vida familiar está muito bem e sou feliz, tenho amigos… Mas ando assim há meses! … Já fui ao médico, queixei-me desta falta de vitalidade. Pareceu-me não valorizar muito depois de me ouvir e do exame clinico que me fez, mas pediu análises, radiografias, electrocardiograma. Estava tudo bem, deu-me os parabéns! … Mas esta fadiga continua, eu não a estou a inventar, eu não sinto que tenha depressão, é só um enorme cansaço!” Se estas palavras podiam ser suas pense: vitamina D! A deficiência em vitamina D, ou mais exatamente, a deficiência na hormona colecalciferol, tem como um primeiro

MASTIGAR DEVAGAR EVITA DOENÇAS E EMAGRECE!!!

Você sabia que a mastigação é uma das etapas mais importantes da digestão? E que comer rápido engorda mais do que aqueles que fazem suas refeições com calma? Apesar de toda a correria do dia-a-dia, realizar pausas, mesmo que pequenas, para as refeições são fundamentais para uma vida saudável e para evitar diversos tipos de doenças.  E mais importante do que ingerir alimentos naturais, ricos em nutrientes e vitaminas, é alimentar-se com qualidade, de forma correta e adequada.  Por conta disso, neste post vou mostrar a forma certa para comer bem e os principais males causados por consumir alimentos rápido demais. MASTIGAÇÃO A mastigação é a etapa inicial da digestão. E esta fase faz toda a diferença no processo digestivo: quanto melhor o alimento for mastigado, mais fácil e rápido ele será digerido. Por outro lado, quando alguém come rápido demais, mastiga menos, enviando ao estômago alimentos em pedaços maiores, o que torna o processo mais lento e nada saudável, sobreca

INFORMAÇÃO PROFISSIONAL:

A Revista Brasiliense de Nutrição passa agora a ser publicada em ePub para maior conforto na leitura.

RECEITA DO LEITE DE AMÊNDOAS:

Ingredientes ·         2 xícaras de amêndoas, castanhas ou nozes ·         2 xícaras de água morna. Modo de preparo Deixe as oleaginosas (amêndoas, castanhas ou nozes) de molho por 10 horas. Lave-as em água corrente. Bata as oleaginosas junto com a água. Coe em um pano novo e limpo. SMOOTHIE FUNCIONAL DE MORANGO E BANANA COM LEITE DE AMENDÔAS Ingredientes ·         1 copo (200ml) de bebida de  amêndoas   ·         3 morangos ·         1 banana nanica congelada ·         1 colher de sopa de chia Modo de preparo Bater todos os ingredientes no liquidificador com duas pedras de gelo.

RECEITA: Mousse de Goji Berry. Fácil! Fácil! Fácil...

Ingredientes ·         ½ xícara de chá de goji berry desidratada ·         1 pote de iogurte natural desnatado ·         1 caixinha de creme de leite light ·         1 envelope de gelatina sem sabor ·         ½ xícara de chá de leite desnatado ·         5 colheres de sopa de adoçante em pó para forno e fogão Modo de preparo Coloque a goji berry de molho em água morna por 30 minutos. Dissolva a gelatina em 300 ml de água morna, e misture a goji berry hidratado e 3 colheres do adoçante. Reserve. Bata os demais ingredientes na batedeira até atingir uma mistura homogênea. Distribua as duas misturas em camadas, em taças, deixe na geladeira por 2 horas. Sirva gelado.

Farinha Funcional que faz uma "faxina" no organismo. Conheça!

O QUE É A fibra de maracujá é uma farinha feita com a casca do maracujá. É fonte de vitaminas e minerais. BENEFÍCIOS Ajuda no bloqueio da gordura, já que impede a absorção de grande parte da gordura pelo organismo, auxiliando na redução dos níveis de colesterol e promovendo o emagrecimento, se aliada a uma alimentação saudável e equilibrada. Além disso, ajuda no controle da taxa de açúcar no sangue por ser rica em pectina, uma fibra solúvel, que dificulta a absorção de carboidratos. DESINCHA A fibra presente na farinha de maracujá realiza uma verdadeira faxina no organismo, ajudando a eliminar as toxinas e regulando o funcionamento do intestino. Mas é importante lembrar que, para obter esses resultados, é importante beber em média dois litros de água por dia. EMAGRECE Auxilia no emagrecimento porque provoca uma sensação de saciedade, ou seja, a pessoa se sente bem alimentada com uma porção menor de alimentos, e por ajudar no bloqueio da absorção de parte da gordu