Nutrição: Mais Sabor e Saúde!

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Um dos mais recentes, feito na Universidade de Pittsburgh, nos Estados Unidos, mostrou que esse mau hábito deixa o metabolismo 10% mais lento. Outra pesquisa, da Universidade de Nottingham, no Reino Unido, revelou que sair de casa em jejum estimula você a devorar guloseimas calóricos no meio da manhã. Portanto, adote o café da manhã como um hábito sagrado e nem pense em comer qualquer coisa. O ideal é reservar de 25% a 30% das calorias diárias, além de combinar carboidrato integral, proteína magra e gordura boa em proporções adequadas. Veja abaixo 3 opções: 50% DE CARBOIDRATO ·      1 fatia de pão integral ou multigrãos + 1 colher de sopa de farelo de aveia ou de quinua em flocos + 1 porção de fruta (1/2 papaia ou 1 maçã pequena).   Garantem energia para você começar bem o dia. Fonte de fibras, eles também evitam picos de insulina, hormônio que aumenta os estoques de gordura. 30% DE GORDURA ·      1 colher de sobremesa de óleo de coco sólido (espalha facilm

Produtos na turais e extratos vegetais são importantes fonte de pesquisa na área de medicamentos. Compostos como o campferol, geraniol e taninos tem sido estudados como agentes capazes de inibir a transcriptase reversa, enzima capaz de copiar o material genético do vírus HIV. Um outro composto bastante estudado neste sentido é a curcumina, flavonóide presente no açafrão da terra. Vários estudos tem demonstrado a superioridade deste composto fenólico no tratamento de doenças como artrite reumatóide, nefrite lúpica e outras condições inflamatórias, aliviando os sintomas de forma similiar ou maior que medicamentos consagrados e sem seus efeitos colaterais. Sua ação decorre de sua capacidade em inibir citocinas inflamatórias tais quais   IL-1beta, IL-6, IL-12, TNF-alfa e IFN-y, assim como as vias JAK-STAT, AP-1, e NF-kappaB. Estudos tem demonstrado que o uso da cúrcuma pode melhorar a memória espacial e prevenir ou tratar a demência associada à infeção pelo vírus HIV, além de supri

A busca por ergogênicos no esporte vem crescendo pelos atletas e frequentadores de academia, que buscam meios para melhorar o desempenho e o resultado desejado pelo exercício, aliado ao menor grau de fadiga e com melhor performance atlética. Se tratando de nutrição esportiva, os suplementos nutricionais vem sendo utilizados amplamente com o objetivo de aumentar as reservas energéticas,   a oxidação de gorduras, elevar o anabolismo proteico (ganho de massa muscular) e   também com o intuito de reduzir a percepção do esforço durante o exercício físico. Nesse sentido, a cafeína vem sendo consumida com grande frequência antes da prática esportiva, com o objetivo de protelar a fadiga e consequentemente aprimorar o desempenho físico. Embora ela não apresente valor nutritivo, a cafeína é considerada um ergogênico nutricional por estar presente em vários produtos alimentícios comercializados e consumidos atualmente. Os efeitos da cafeína podem variar de pessoa pra pessoa, oscilan

  O exercício aeróbico é melhor do que o treinamento de resistência, caso o objetivo seja perder um tipo de gordura abdominal que representa uma grave ameaça à saúde. Esta é a conclusão de um estudo que comparou a eficácia do treinamento aeróbico, como a corrida, e a do treinamento de levantar peso, como a musculação. Foram avaliados, por oito meses, 196 adultos sedentários, com idade entre 18 e 70 anos, e que estavam acima do peso. Os participantes do grupo que fez aeróbica correram 12 quilômetros por semana, chegando a frequência cardíaca máxima de 80%. Já quem fez parte do grupo de resistência praticou, três vezes por semana, três séries de 8 a 12 repetições de levantamento de peso. Os pesquisadores da Universidade de Duke, nos EUA, analisaram como esses tipos de exercícios reduzem a gordura mais profunda do abdome, aquela que fica dentro da barriga, em volta dos órgãos. Chamada de visceral, ela está associada ao risco aumentado de doença cardíaca, diabetes e alguns t

Medicamento pode causar miopia aguda e glaucoma de ângulo fechado. De acordo com um relatório do FDA (Food and Drugs Administration), agência americana similar à ANVISA, o topiramato, anticonvulsivante usado por quem quer perder peso, aumenta as chances de contrair miopia aguda e glaucoma secundário de ângulo fechado, uma das maiores causas de cegueira definitiva. De acordo com o oftalmologista Leôncio Queiroz Neto, do Instituto Penido Burnier, esse efeito colateral não é tão comum, mas ele mesmo já atendeu uma paciente que, com menos de um mês de uso da droga, chegou ao consultório com os sintomas do glaucoma de ângulo fechado. Queiroz Neto ainda destaca que, de acordo com o relatório, as mulheres são mais vulneráveis a esse efeito colateral. Segundo o documento, de 49 pacientes que contraíram a doença devido ao uso da droga, 68% eram do sexo feminino. O motivo é que as mulheres têm a câmara anterior dos olhos mais estreita e o topiramato diminui ainda mais esse espaço. P

Vamos de kiwi para fortalecer o sistema imunológico. Bater com 1 folha de couve potencializa ainda mais os benefícios! Antioxidante contido na fruta ajuda o organismo a brigar contra doenças. A história da fruta kiwi na alimentação começa há mais de 700 anos no vale do rio Yang-tse, na China. Na época o kiwi era considerado uma iguaria na corte. Entre 1800 e 1900 o conhecimento da fruta se espalhou para outros países. Em 1906 sementes do kiwi foram para a Nova Zelândia que começou a exportar sua produção aos Estados Unidos em 1962. Vem daí o nome atual da fruta devido ao pássaro nacional da Nova Zelândia "kiwi". O kiwi é a fruta comercial com maior teor de vitamina C. Pesquisadores da Teikyo University, em Tóquio (Japão), descobriram que uma variedade do kiwi, chamada kiwi dourado, seguido das variedades verdes, é a fruta mais rica em polifenóis atualmente. Este antioxidante ajuda o organismo a brigar contra doenças e o kiwi passou na frente de outras frutas r

Se a fome bate e você acha que a melhor saída é correr para o macarrão instantâneo, vulgo miojo, melhor rever os seus conceitos. Em estudo quentinho, divulgado pela ANVISA, foi descoberto que a comidinha tem 167% a mais de sal do que o recomendado para um dia. Mesmo que a variação desse número seja de sete vezes entre uma marca e outra, a constatação ainda assusta. Então, recorra a outro snack quando estiver com o estômago vazio, procure seu nutricionista e conheça as novas alternativas práticas e saudáveis!

A absorção de nutrientes é apenas uma das funções desse órgão, que combate a depressão, age em favor do emagrecimento e, quem diria, ainda participa do sistema imunológico. Mas para que ele funcione a todo vapor, fique de olho nos alimentos escolhidos para compor o seu prato! Intestino e algumas doenças: Síndrome do Intestino Irritável (SII): é um conjunto de sintomas sem associação a qualquer alteração gastrointestinal. O intestino passa a funcionar de forma alterada, com a presença de desconforto e estufamento. O tratamento envolve mudanças de hábitos alimentares e controle da ansiedade. Doenças Inflamatórias Intestinais (DII): são inflamações no intestino fino (Doença de Crohn) ou no cólon (Colite Ulcerativa). São consideradas de origem autoimunes e com sintomas variáveis: pode haver diarreia ou constipação crônica, sangramento, estufamento e dor abdominal. O tratamento é individualizado e pode vaiar da administração de antibióticos e imunossupressores.   Diverculi

Ainda bem que já encontramos uma variedade maior de barrinhas sem glúten! Para quem tem intolerância ou alergia, é ótimo para carregar e fazer um lanchinho rápido. Fiz abaixo uma seleção de opções de barrinhas saudáveis, sem glúten e com baixas calorias:          

Hoje vamos falar sobre o leite de arroz. Para quem não conhece, além de delicioso, é uma ótima opção para substituir o leite de vaca. Importante fonte de cálcio, é excelente alimento para pessoas com maior sensibilidade alimentar, pois o arroz é um cereal hipoalergênico e é composto por proteína que é facilmente absorvida pelo sistema digestivo. Esse tipo de leite pode ser comprado pronto em caixinhas como o leite de vaca, ou pode ser feito em casa. Como fazer o leite de arroz em casa e suas utilidades: Cozinhe um copo de arroz integral Cateto Wolkman com oito copos de água por 1 hora na pressão em fogo baixo. Desligue, espere a pressão baixar, destampe: o creme que fica na superfície é o leite de arroz, que você guarda na geladeira e usa puro, diluído, batido com frutas, engrossando sopas e cremes, flocos de quinua, farinha de linhaça, mel, nas receitas de bolos e pudins. Aí vai uma dica deliciosa para incluí-lo no seu dia a dia, no café da manhã ou no lanche da tarde

Quem bebe café ou consome chocolate regularmente deve passar por apertos na hora em que é preciso diminuir ou eliminar a ingestão desses alimentos, seja pelo bem de uma dieta ou para buscar uma vida mais saudável. Para ajudar quem deseja parar com o chocolate ou o café, o Daily Mail divulgou a invenção de David Edwards, professor da Universidade de Harvard, responsável pela criação do Le Whif. Com o formato de um batom e comercializado em um estojo que lembra uma carteira de cigarros, o produto é uma espécie de aerosol que libera pequenas partículas de sabor. Quem inala o produto, sente o sabor preencher a boca, mesmo sem ter provado um gole ou um pedaço sequer dos alimentos. Segundo o jornal britânico, isso seria suficiente para satisfazer as papilas gustativas e eliminar a vontade de consumir chocolate ou café, com a vantagem de que cada tubo possui cerca de oito doses que somam apenas uma caloria. No vídeo ( http://www.youtube.com/watch?v=8yvZ0wzbpJA  ) postado no canal i

De acordo com o Daily Mail ( http://www.dailymail.co.uk/femail/article-2181045/The-worlds-weight-loss-fragrance-launches-waiting-list-6000.html ), acaba de ser lançado no Reino Unido um perfume que promete ajudar quem está tentando perder aqueles quilinhos a mais. Chamada Prends Moi, a fragrância foi desenvolvida com base em pesquisas realizadas pela neurocosmética e aromaterapia. O Prends Moi foi desenvolvido pela casa francesa Robertet e contém ingredientes em sua formulação que estimulam a produção de beta-endorfinas – neurotransmissores responsáveis pela sensação de bem-estar e relaxamento. Além disso, o perfume também contém cafeína, carnitina e extrato de spirulina, três substâncias relacionadas à quebra de gordura. Perder peso nunca cheirou tão bem!!! Segundo a publicação, os desenvolvedores da fragrância se basearam em extensivas pesquisas para criar o produto, e os resultados dos testes apontaram que 75% das participantes sentiram menos vontade de “beliscar” um l

  O leite de búfala apresenta características peculiares que o difere do leite de vaca, principalmente no que diz respeito aos benefícios propostos à saúde. Embora seja mais gorduroso, os queijos feitos com este tipo de leite são mais leves, pois possuem um rendimento muito maior do que os elaborados com leite de vaca. No caso da mozzarella bovina, contata-se que, para produzir 1 kg, são necessários 12 litros de leite. Já para a mozzarella ou ricota de búfala, utilizam-se apenas 6 litros, o que faz com que estes itens tenham menos colesterol. Em estudos nutricionais, a ABCB (Associação Brasileira de Criadores de Búfalos) também comprovou características importantes a estes produtos, tais como melhores índices de cálcio, fósforo, vitaminas A, D e B2, entre muitos mais minerais. Outro ponto que merece destaque, é que, ao invés de caroteno, substância amarelada que depois de ingerida transforma-se em vitamina A no organismo humano, o leite de búfala possui a própria vitamina A

Neste final de semana eu tive a honra de participar do curso ministrado pelos nutricionistas do INCA/Rj, foi maravilhoso todo o conhecimento que tive na área de nutrição clínica em oncologia para melhor atender meus pacientes. Para conhecer mais o trabalho do INCA conheça o site deles: http://www2.inca.gov.br/wps/wcm/connect/inca/portal/home      

Vários alimentos desempenham ação anti-inflamatória em nosso organismo. Temos uma compreensão cada vez maior e mais ampla, sobre o papel dos alimentos na saúde, e na forma como o nosso corpo se comporta quando submetido a agressores diversos, como vírus, bactérias, fungos, fadiga, stress, agentes químicos e muitos outros perigos, visíveis ou invisíveis. Nada mais natural que encarar o cardápio diário como fonte de defesa do organismo, procurando aumentar a resistência e habilidade das nossas células, trilhões delas, e ajudar o nosso sistema imune na árdua tarefa de manter o corpo são. Inflamação e comida Inflamação é uma resposta do sistema imunológico a uma irritação local, uma lesão ou infecção, com liberação de histamina, e os sinais clássicos são inchaço, vermelhidão e dor. As pesquisas tem mostrado que comer as comidas erradas também produz inflamação no nosso corpo, com sintomas menos óbvios, menos aparentes, mas que vão se refletir no estado geral, na performance física

Ingredientes 6 unidades de iogurte light de Morango 1 pacotinho de gelatina sem sabor 1 xic. de café de mirtilos (Blue Berry) 2 xíc. de chá de morango Adoçante à gosto Modo de Preparo Mousse - coloque a gelatina com a água para hidratar. Leve ao microondas até ficar transparente sem ferver. Bata o yogurte liquidificador com 1 xicara de morangos, os mirtilos e a gelatina. Coloque na taça. Deixe gelar por 2 horas. Opcional: Coulis de morangos Bata os morangos com o adoçante no liquidificador. Polvilhar por cima do mousse.    

Existem diversos elementos tóxicos que podem representar perigo ambiental. Atualmente, os metais pesados (MPs) são os poluentes de maior preocupação, devido aos seus efeitos de maior impacto na saúde dos indivíduos. Os MPs considerados como importantes poluentes ambientais são: arsênio (As), berílio (Be), cádmio (Cd), cromo (Cr), cobre (Cu), mercúrio (Hg), Níquel (Ni), chumbo (Pb), antimônio (Sb) e Zinco (Zn). Alguns desses elementos são necessários em pequena quantidade no organismo, como cobalto, cobre, manganês, molibdênio, vanádio, estrôncio e zinco. Porém, níveis excessivos desses elementos podem ser extremamente tóxicos. Os MPs mais perigosos são Cd, Hg e Pb, pois mesmo presentes em concentrações extremamente baixas são altamente tóxicos para os indivíduos. No organismo humano, os metais pesados depositam-se no tecido ósseo e adiposo, ocupando o lugar dos minerais essenciais. O consumo de alimentos com altos teores de MPs pode induzir a toxicidade crônica por acúmulo no f