Nutrição: Mais Sabor e Saúde!

Olá Pessoal! Que as comemorações desse Natal sejam marcadas pelo desejo de um novo viver e de um novo caminhar que nos conduza a um só objetivo: semear o amor e a paz. Desejo um abençoado Natal e um 2019 maravilhoso para todos nós!!! Entrarei de Férias... Grande Abraço e nos vemos ano que vem com muitas novidades.

INGREDIENTES:   • 700g de file de pescado ou o peixe que você goste • 300g de Tahine ( Dica: a marca Istambul ®é deliciosa!) • 2 col. sopa de Coalhada Fresca ( Dica: quem não gosta pode usar iogurte grego light sabor natural) • 125ml de suco de limão (1/2 copo) • 4 col. de sopa azeite de oliva extravirgem • 1 cebola grande cortada em rodelas • 125ml de água • Pimenta do reino à gosto • Tempero Zattar ( Dica: você encontra em loja de produtos naturais, eu sempre compro no mercado municipal na loja de temperos!) • cheiro verde à gosto MODO DE PREPARO: 1. Em uma assadeira tempere os peixes com 2 col. de azeite, o sal e a pimenta e leve ao forno pré-aquecido a 250 o C por 15 minutos (se necessário deixe por mais tempo). 2. Enquanto assa o peixe, misture a Tahine com o suco de limão, a água, a coalhada ou o grego, o sal, a pimenta e o cominho. Reserve. 3. Em uma frigideira doure bem as rodelas de cebola no azeite, se necessário acrescent

INGREDIENTES: *copo de 200ml   •     3 copos de farinha para cuscuz (marca Casino ® é muito boa e tem no mercado Pão de Açúcar ou Festval) •     1 copo de água morna •     2 col. sopa de azeite extravirgem •     Legumes à gosto (tomate cereja, pimentão colorido, cenoura cubinhos etc); •     2 col. chá de água de rosas •     1 col. sobremesa de cúrcuma em pó •     ½ copo de frutas secas (ex. uva-passa, damasco, goji berry, cramberry, blueberry) •     1 copo de amêndoas torradas sem casca •      1 copo de castanhas de baru torradas e picadas •     1 col. sobremesa de canela em pó (se gostar) •      1 colher de chá de cardamomo em pó •     1 col. sopa de mel •     2 col. sopa de hortelã picada •     Sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARO: 1.     Em um recipiente fundo acrescente todos os ingredientes, menos as amêndoas e as frutas secas. Tampe bem a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. 2.     Quando terminar acrescente as amêndoa

INGREDIENTES: *copo usado: 200g • 1 e ¼   copo de manteiga ghee derretida • 1 ovo • Essência de baunilha a gosto • 1 e ½ copo de semolina fina • 1 e ½ copo de semolina grossa • ½   copo de açúcar demerara ou adoçante culinário • 2 col. chá de fermento químico • ¼ col. chá de sal marino • ¼ copo de coco ralado • 1 col. chá de agua de rosas • 1 copo (200g) de leite condensado diet • 1 copo (200g) do grego light • Amêndoas descascadas torradas MODO DE PREPARO: 1. Misture na batedeira a manteiga, o iogurte, o ovo e a essência de baunilha. Bata um pouco e acrescente as semolinas, o açúcar, o fermento, o sal, o coco ralado e a agua de rosas. Bata novamente até obter uma massa homogênea. 2. Distribua a mistura em uma assadeira untada com manteiga ghee e deixe descansar por 30 minutos. 3. Asse a Basbusa entre 35 e 40 minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus. 4. Retire quando estiver dourada e regue ainda quente com o leite c

Para quem não conhece o Amr al-Din é produzido do Damasco seco e pode ser encontrado em casas de produtos árabes. A bebida é preparada principalmente em ocasiões festivas como Natal e Réveillon  e tem presença quase obrigatória na mesa do desjejum de ramadã. Alem do suco, as folhas de Damasco seco também podem ser usadas para o preparo de geléias e doces. Ingredientes: •    1 folha de Amr Al-Din (você pode fazer com damasco desidratado) •    2 copos de água gelada •    Açúcar mascavo à gosto ou adoçante •    Uma pitada de cardamomo em pó (se gostar) •    Folhas de menta (opcional) Modo de Preparo: 1.    Corte a folha de Amr al-Din em pedaços pequenos e deixe de molho na água na geladeira por 12 horas. 2.    Bata a mistura no liquidificador com a menta e o açúcar. Se o suco ficar muito concentrado você pode adicionar água a gosto. Sirva gelado, Bom apetite.

INGREDIENTES ·         2/3 de xícara (chá) de água ·         1 xícara (chá) de erva-cidreira pronto e bem concentrado ·         1 envelope de gelatina branca sem sabor ·         2 copos de iogurte natural desnatado ou grego light ·         3 colheres de sopa de adoçante culinário ou açúcar demerara MODO DE PREPARO Em uma panela , coloque a água , a erva-cidreira e a gelatina. Leve ao fogo até a gelatina se dissolver. Bata no liquidificador com o iogurte e o açúcar ou adoçante. Transfira para um recipiente e leve para o freezer até o dia seguinte.

Você já ouviu falar na batata yacon? Esse tubérculo originário dos Andes tem poucas calorias, baixo índice glicêmico, traz sensação de saciedade, aumenta a imunidade, regula o intestino, reduz o colesterol, aumenta a absorção de minerais como cálcio e é rica em potássio! Quer mais motivos para comer esse tubérculo? Ele também tem uma textura crocante e vai bem no preparo de diferentes pratos. O alimento tem baixo valor calórico, textura suculenta e adocicada, que lembra o sabor da pera. Essa batata é especialmente recomendada por nutricionistas para diabéticos, pois ajuda no controle da doença, evitando os altos picos de açúcar no sangue. Segue abaixo uma receita testada com ela que ficou deliciosa! RECEITA DE CHIPS DE BATATA YACON LIGHT Ingredientes: 2 batatas yacon médias (se for orgânica pode ser utilizado com a casca) 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1/2 colher de chá de alho em pó; sal marinho a gosto; pimenta-do-reino ou pimenta síri

O tratamento nutricional para estas condições são de extrema importância, deste modo segue abaixo alguns pontos importantes sobre cada uma. Minha avaliação é completa e inclui metodologia diferenciada para esse público mais sensível devido a experiencia adquirida nos atendimentos na APAE.   A Paralisia Cerebral (PC) é o problema de desenvolvimento mais comum nas crianças e onde a alimentação é fundamental. A alimentação é uma das atividades mais importantes no crescimento e na manutenção da saúde e do bem-estar e, desde os tempos mais remotos, uma forma de socialização e convívio. De uma forma geral, a alimentação de uma criança ou adulto com PC deve ser igual à da população em geral, cumprindo, claro está, os princípios de uma alimentação saudável. No entanto, e porque na maioria dos casos de PC existem problemas alimentares associados a esta condição, não são raras as vezes em que é necessário proceder a algumas adaptações e mudanças a nível alimentar. Os problema

FONTE DA IMAGEM:  https://www.adweek.com Um recente estudo de 2018 mostrou positiva correlação entre a poluição ambiental da região metropolitana da Cidade do México e agregação proteica em estruturas neurológicas, dado que pode desencadear processos inflamatórios que culminam em alterações cognitivas – como a doença de Alzheimer. Com esta correlação, os autores mostram que a doença de Alzheimer pode ter gatilhos iniciais nos primeiros anos de vida, especialmente quando há maior exposição a poluentes ambientais em regiões urbanas. Em outro estudo de 2018, observou-se aumento na prevalência de Doença de Parkinson com o aumento na exposição a poluentes ambientais. Nesta análise, a exposição a dióxido de nitrogênio foi associado ao aumento de 4% na incidência desta patologia, podendo aumentar outras comorbidades associadas. Casos de esclerose lateral amiotrófica também são associados à exposição a toxinas ambientais. Uma análise realizada com a população holandesa ind

Trigo sarraceno é semente completamente livre de glúten e não tem nenhuma relação com o trigo ou as gramíneas desta família. A origem do seu uso é mais ligada à fabricação de ração animal do que o alimento como humanos, na Europa e nos Estados Unidos. Sua popularidade como alimento humano veio na década de 1970, quando os seus benefícios do trigo sarraceno para a saúde tornaram-se conhecidos. A semente é muito rica em nutrientes, e tem mais fibras do que a aveia. SEUS PRINCIPAIS BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE SÃO: ·         Melhorar a circulação sanguínea, por ser rico em rutina, nutriente que fortalece os vasos sanguíneos; ·         Reduzir o risco de hemorragias, por fortalecer os vasos sanguíneos; ·         Fortalecer os músculos e o sistema imunológico, devido ao seu alto teor de proteínas; ·         Prevenir doenças e o envelhecimento precoce, devido à presença de antioxidantes como os flavonoides; ·         Melhorar o trânsito intestinal, devido ao seu teor

FONTE DA IMAGEM:  https://www.lifeextension.com Probióticos são microorganismos vivos, que vivem naturalmente no intestino humano e oferecem benefícios tanto imunológicos como digestivos, podendo ser encontrados no iogurte e através de suplementos, por exemplo. A utilização de bactérias vivas tem ganhado atenção dos profissionais de saúde diante do seu importante papel na manutenção de uma microbiota intestinal saudável, a fim de   prevenir doenças crônicas, como as cardiovasculares, por exemplo. Em estudos científicos, a bactéria, conhecida como Lactobacillus reuteri, demonstrou reduzir os níveis sanguíneos de colesterol LDL (o “mau” colesterol). Os pesquisadores investigaram a cepa de Lactobacillus reuteri no qual poderia diminuir os níveis sanguíneos de ésteres de colesterol – moléculas de colesterol ligadas a ácidos graxos, uma combinação que corresponde à maior parte do colesterol presente no sangue e ultimamente está mais relacionado aos problemas cardiova

FONTE DA IMAGEM:  https://www.naturalfoodseries.com Está chegando a época do ano em que a romã entra em alta. Afinal de contas, essa é uma das fruta mais procurada durante as festividades de dezembro. Muitas pessoas a usam para diversas simpatias, mas a realidade é que essa fruta poderosa vai muito além das supertições e tradições de fim de ano. Para quem não sabe, a romã é uma fruta que oferece inúmeros benefícios para a saúde. A romã é uma fruta muito utilizada como planta medicinal, e seu ingrediente ativo e funcional é o ácido elágico, que atua como poderoso antioxidante associado à prevenção do Alzheimer, redução da pressão e como anti-inflamatório para diminuir a dor de garganta por exemplo. O SEU NOME CIENTÍFICO É PUNICA GRANATUM, E AS SUAS PRINCIPAIS PROPRIEDADES PARA A SAÚDE SÃO: ·         Prevenir câncer, especialmente de próstata e de mama, por conter ácido elágico, substância que impede a proliferação descontrolada de células tumorosas; ·