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Mostrando postagens de Setembro, 2016

RECEITA DA SEMANA: "Danoninho" Caseiro Light

INGREDIENTES 250 ml de leite desnatado quente 100 ml de leite desnatado gelado 1 pacotinho de gelatina de morango sem açúcar 1 copo de iogurte sabor morango zero gordura Morangos picados MODO DE PREPARO Esquente 250 ml de leite, sem ferver. Coloque todo o conteúdo do pacotinho de gelatina no leite quente e misture até dissolver bem. Misture com o leite frio e leve à geladeira (+ ou - 1 hora). Quando estiver com a consistência firme, como a de gelatina pronta, retire da geladeira. Com um garfo, bata todo o conteúdo junto com o iogurte, até ficar bem homogêneo. Leve à geladeira e espere ficar com a consistência firme (a mesma da gelatina) para servir. Polvilhe por cima os morangos picados e sirva gelado.

Novidades científicas sobre as frutas vermelhas e a glicemia:

FONTE DA IMAGEM: https://www.goredforwomen.org Alguns estudos pontuam que o consumo de fitoquímicos anti-inflamatórios é imprescindível para otimizar a cascata de reações mediadas pela insulina e, em consequência, a sua ação sobre o metabolismo glicídico. Como justificativa, alguns fitoquímicos reduzem componentes intracelulares que inibem esta importante cascata, permitindo a efetiva entrada de glicose na célula e a redução dos níveis glicídicos no plasma. Recentemente, uma meta-análise publicada pelo European Journal of Clinical Nutrition indicou que o consumo de fontes de antocianinas – como as frutas vermelhas – está associado a redução de 18% do risco de diabetes tipo 2. Para complementar, os autores indicam que o consumo de 7,5 mg de antocianinas por dia – correspondente a, aproximadamente, 17 gramas de frutas vermelhas por dia – pode reduzir, em 5% do risco. Entretanto, é importante considerar que os efeitos benéficos das frutas vermelhas são potencializados com a

BLOG DA KAREN LESSA

Olá Pessoal! Gostaria de divulgar o blog de uma querida Paciente minha, a  Karen Lessa que faz posts sobre beleza e moda, onde tem inserido os meus posts de alimentação saudável também. O blog é sensacional, muitas dicas legais que nós mulheres adoramos!!! Para curtir a página dela clique no link abaixo: http://karenfrancolessa.wixsite.com/blog/about Super beijo!!!

PUBLICAÇÃO CIENTÍFICA: Confiram!!!

Olá pessoal!!! Gostaria de compartilhar com vocês mais uma publicação, agora na  Scientific Electronic Library  Online – conhecida como SciELO que é uma biblioteca eletrônica de artigos científicos renomados. O artigo é sobre Análise de calorias, ingestão total de cálcio e proteína em relação com a Densidade Mineral Óssea em mulheres na pós-menopausa, estudo realizado na Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR. Segue o link do site com o artigo científico na íntegra (pode ser revertido no site para a versão em português) http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1809-98232016000400653#.V9wefIby7m4.whatsapp Abraços.

DICAS PARA CONTROLE ALIMENTAR NOS FINAIS DE SEMANA:

        FONTE DA IMAGEM:  http://blog.grapevinelogic.com Depois de 11 anos de experiência trabalhando com a nutrição clínica, percebi que a principal dificuldade para seguir um programa de emagrecimento são os finais de semana e os eventos. Infelizmente, não podemos enfiar o "pé na jaca" cada vez que esses acontecimentos aparecem na nossa vida. E nisso vocês devem concordar comigo, que eventos e finais de semana vamos ter para sempre! Então abaixo coloco algumas dicas importantes: 1. Seja disciplinado! Durante a semana siga o planejamento alimentar e a rotina de exercícios; 2. Converse com o seu nutricionista opções de lanches que você mais gosta de ingerir nos finais de semana para que ele consiga incluí-las na sua dieta; 3. O plano alimentar não deve ser restrito e deve se adequar a sua rotina e preferências. Deve ser prazeroso de fazer; 4. Nos finais de semana, tente se alimentar nos horários corretos

RECEITA DA SEMANA: Crepioca Funcional

INGREDIENTES: 2 ovos 2 colheres (de sopa) de goma de tapioca 1 colher (de sopa) de farelo de aveia 1 colher (de sopa) de farinha de coco ou farinha de trigo integral 1 colher (de sobremesa) de óleo de coco ou azeite de oliva (1 colher de sopa) 1 colher (de sopa) de água 1 pitada de sal rosa RECHEIO:   requeijão light, peito de peru, queijo minas frescal, atum light, mel, geléia diet ou creme de amendoim sem açúcar. MODO DE PREPARO: Para preparar a massa, misture os ovos com a goma de tapioca, o farelo de aveia, farinha de coco, mais o óleo/azeite, a água e o sal. Misture bem todos os ingredientes até adquirir uma massa homogênea. Asse a massa em uma frigideira antiaderente, dourando os dois lados para rechear. Insira o recheio light à gosto e é só servir.

SUCO DE BETERRABA PÓS TREINO: Novo aliado!!!

Fonte da Imagem:   http://instanthealthmakeover.com Durante o exercício, algumas reações imunológicas ocorrem com o objetivo de promover reparo de possíveis lesões. Como mecanismo, alguns leucócitos são recrutados para o músculo trabalhado, e iniciam uma cascata de eventos, que envolve os eicosanóides da série pró-inflamatória. Em consequência, é comum a sensação de dor, que pode prejudicar a recuperação muscular e a performance em futuras sessões de treinamento. Assim, estudos propõem que alguns nutrientes e fitoquímicos podem reduzir este sintoma que tanto prejudica a evolução do atleta / praticante de atividade física. Recentemente, um estudo realizado com 20 atletas mostrou que o consumo de suco de beterraba (500ml) após exercícios intensos, por 3 dias, foi responsável por melhorar a recuperação muscular. Este resultado pode ser justificado pela alta concentração de fitoquímicos anti-inflamatórios e antioxidantes presentes na beterraba, especialmente a betaina. Alé

GRUPO DE ORIENTAÇÃO PARA PROFISSIONAIS DA EDUCAÇÃO:

RECEITA DA SEMANA: Pão de Cenoura sem Glúten

INGREDIENTES: 3 colheres de sopa de castanha quebradas 1 cenoura grande 2 xícaras  de farinha de arroz ou farinha de quinoa 1 xícara (chá) de amido de milho 3 colheres de sopa de fubá  4 colheres (sopa) de óleo de canola 1 colher (chá) de açúcar demerara ou mascavo 1 colher (chá) de sal marinho 1 colher (chá) de fermento biológico 1 xícara (chá) de água morna 2 claras de ovos MODO DE PREPARO: Bata a cenoura com a água no liquidificador e reserve. Em um recipiente, misture a farinha de arroz, o amido de milho, fubá, as claras, o óleo, o sal, o açúcar, o fermento e misture bem, até ficar uma massa homogênea.Em uma panela, aqueça a cenoura batida com água até ficar morna. Agora junte essa mistura à massa e bata bem com uma colher. Acrescente as castanhas picadas. Coloque a mistura em uma fôrma bem untada com um pouco de manteiga Ghee ou azeite de oliva  e farinha de arroz, cubra com um pano de prato e deixe descansar por uma hora, mais ou menos. Asse no

RECEITA DA SEMANA: Bolo de Banana Funcional e Light:

INGREDIENTES 2 ovos 2 xícaras de açúcar mascavo 1 colher (chá) de canela da índia 1/2 xícara de azeite de oliva 2 colheres de óleo de coco 2 xícaras de farinha de trigo integral 1 colher (chá) de bicarbonato 1 colher (chá) de fermento 4 bananas-prata picadas 1 pires de castanha-do-pará Açúcar de coco ou cacau em pó para decorar  MODO DE PREPARO Bata os ovos na mão e, em seguida, acrescente o açúcar, o azeite, o óleo de coco, a farinha, a canela, a banana picada e as castanhas. Misture bem os ingredientes, pois a massa deve ficar com uma consistência bem pesada. Depois, adicione o bicarbonato, o fermento e misture delicadamente. Leve ao forno médio em forma untada e polvilhada com açúcar mascavo e canela e deixe assando por aproximadamente 50 minutos. Pode ser enfeitado com açúcar de coco ou cacau em pó.

Últimas notícias científicas sobre a Cúrcuma para saúde:

FONTE DA IMAGEM:http://adevarul.ro  A curcumina é um composto bioativo presente na Cúrcuma longa – popularmente conhecida como açafrão-da-terra – que proporciona o sabor apimentado e a coloração característica deste rizoma. Diversos estudos relacionam o consumo de curcumina com a redução da inflamação e aumento da proteção antioxidante. Por exemplo, o consumo de curcumina é sugerido para a redução do risco de doenças cardiovasculares, por minimizar os impactos das citocinas pró-inflamatórias no tecido endotelial e nos adipócitos. O uso de curcumina também é correlacionado com a melhora da sensibilidade a insulina, uma vez que inibe compostos que prejudicam a ação fisiológica deste hormônio. Recentemente, um estudo realizado na Califórnia (EUA) identificou que o consumo de curcumina pode ser interessante para a prevenção de desordens que afetam o sistema nervoso central. Além de reduzir a inflamação neste sistema, os autores supõem que este composto bioativo otimiza a conv