Benefícios do Cardamomo para saúde!







Primo do gengibre, por ser extraído de uma planta da mesma família, é uma das especiarias mais consumidas na Índia e em todo o Oriente Médio. Com aparência exótica, aroma intenso e gosto forte, essa semente é a grande aposta para deixar aquela sobremesa ou jantar para lá de especial.

Veja abaixo os principais benefícios do Cardamomo para saúde.

Ação anti-inflamatória: Tem atuação sobre o trato gastrointestinal, melhorando a secreção gástrica e protegendo contra possíveis lesões.

Melhora a digestão: Seu consumo facilita imediatamente a digestão.

Contra-indicação: Grávidas não devem consumir, já que ele tem propriedades abortivas que colaboram para a contração uterina

Diurético: Controla a pressão arterial, elimina toxinas e limpa os rins.

Afrodisíaco: O óleo feito da semente ameniza a impotência, perda de libido ou frigidez.

Antioxidante: Eficaz na prevenção de rugas.

PROCURE SEU NUTRICIONISTA CLÍNICO E SAIBA COMO FAZER O USO CORRETO DO CARDAMOMO NO SEU DIA-A-DIA!



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PERIGO A SAÚDE: Xarope de milho!!!








A frutose que é encontrada naturalmente em frutas, legumes e verduras onde esses alimentos podem ser consumidos in natura, e não excedendo grandes quantidades dos mesmos, não é capaz de causar danos à saúde.
Porém, existe um outro tipo de Frutose, e essa é desenvolvida com uma alta concentração em laboratório, extraída do xarope de milho.

Mais conhecida através da sigla HFCS (High Fructose Corn Syrup) este é simplesmente um dos maiores vilões da sua saúde. E você consome diariamente sem ao menos saber.
Ele está presente em algumas marcas de balas, biscoitos, cereais, caramelos, ketchup, sucos de caixinha, bolos, iogurtes e até pães.
É rico no metal pesado mercúrio e está associado ao elevado risco de desenvolvimento de diabetes tipo 2, compulsão alimentar, enxaqueca, doenças neurodegenerativas e obesidade.
A produção do xarope de milho de alta frutose é extremamente barata. Isto significa que os alimentos que levam o xarope também são baratos. As indústrias podem oferecer porções maiores por preços menores além de ser considerado “seguro” em muitos países.  Por isso, o papel de orientação e educação nutricional se torna fundamental, uma vez que ajustar o consumo de porções desses alimentos, pode ser primordial para evitar tantos malefícios.
Uma forma de substituição seria usar açúcar de coco, o estévia (livre de maltodextrina ou aspartame) e o mel não pasteurizado e sempre que possível evite o excesso de xarope de glicose, lendo o rótulo dos alimentos, pode-se escolher outras opções que apresentem menos aditivos químicos, tornando-se opções mais viáveis.

OUTROS MALEFÍCIOS:

• Aumento dos níveis de gordura visceral (aquela da barriguinha), o tipo de gordura que se armazena em volta dos órgãos;

• Menor sensibilidade à insulina, um dos primeiros sinais da diabetes;

• Aumento de produção de gordura no fígado;

• Aumento do nível de colesterol do tipo LDL (colesterol “mau”);

• Aumento do nível de triglicerídeos;

• Diminuição da tolerância à glicose;

• Produção de altos níveis de insulina;

Esses dois últimos itens mostram sinais precoces da diabetes.



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Como devemos fazer para extrair os benefícios das ervas?








DICA IMPORTANTE: procure sempre as ervas orgânicas.

COMO FAZER UMA INFUSÃO
(flores e folhas)

- Não usar panela de alumínio;
- Verter água fervente (antes de entrar em ebulição) sobre a planta, em seguida tampar e abafar por 7 a 10 minutos.
- Proporções: para cada xícara (200ml) de água utilizar 1 colher de sopa da erva.

COMO FAZER UMA DECOCÇÃO
(raízes, cascas e sementes)

- Não usar panela de alumínio;
- Adicionar 1 colher de sopa do chá para duas xícaras (400ml) de água e ferver por 5 minutos.
- Manter abafado por 10 minutos.
- Coar e servir.

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NOVIDADE: Hemp Seed ou sementes do cânhamo e seus benefícios


As 'HEMP SEEDS', na tradução, 'sementes de maconha', têm sido apontadas como o alimento funcional cientificamente comprovado no momento. Entre as suas muitas contribuições para a dieta, uma delas é saciar a fome.
"As sementes hemp seed, ou sementes do cânhamo, provêm da espécie Cannabis sativa, porém essas sementes, denominadas hemp seed, não contêm THC (tetra-hydrocannabinol), que provoca a intensa vontade de comer que toma conta do usuário da maconha após utilizá-la.
As hemp seed, além de não possuírem o THC, apresentam uma enorme gama de nutrientes, compostos bioativos e ácidos graxos poli-insaturados. Contêm ômegas-3 e 6 com uma proporção de 3:1, sendo classificadas como excelentes para o equilíbrio do organismo e podem ser utilizadas para compensar o desequilíbrio da dieta contemporânea, com a alta ingestão de ômega-6 e consumo insuficiente de ômega-3.
As hemp seeds também são ricas em minerais importantes para a saúde óssea e muscular, além de conter compostos bioativos fitosteróis, que auxiliam na prevenção de doenças coronarianas, alguns tipos de câncer e doenças crônico degenerativas como o Alzheimer e Parkinson.
Essas sementes são compostas por 40% de fibras alimentares, por isso se coadunam ao processo de perda de peso, sensação de saciedade e equilíbrio da função intestinal, também, apresentam valor de 30% de proteína, sendo um macronutriente essencial para reações metabólicas e para formação e manutenção da massa magra. Dentre seus micronutrientes, destacam-se os minerais, fosforo, potássio, magnésio e cálcio.
Hemp seed tem sabor suave, similar ao das sementes de girassol, avelã e nozes, e pode ser consumida crua, germinada ou ainda ser transformada em bebida vegetal. No dia a dia, são sementes práticas para acrescentar a preparações como saladas, risotos, pastas, sucos e smoothies". Nos Estados Unidos já existe sua venda em diferentes marcas.



REFERENCIAS:

·        GIRGIH, Abraham T. et al. A Novel Hemp Seed Meal Protein Hydrolysate Reduces Oxidative Stress Factors in Spontaneously Hypertensive Rats. Nutrients, v. 6, n. 12, p. 5652-5666, 2014.
·        GIRGIH, Abraham T. et al. Structural and functional characterization of hemp seed (Cannabis sativa L.) protein-derived antioxidant and antihypertensive peptides. Journal of Functional Foods, v. 6, p. 384-394, 2014.
·        GIRGIH, Abraham T.; UDENIGWE, Chibuike C.; ALUKO, Rotimi E. In vitro antioxidant properties of hemp seed (Cannabis sativa L.) protein hydrolysate fractions. Journal of the American Oil Chemists' Society, v. 88, n. 3, p. 381-389, 2011.



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Matéria da Nutricionista Cristiane na Revista Dieta Já! Junho/2015

Olá Pessoal.,
Só para avisar que estou na Revista Dieta Já! Do mês de Junho/2015 - edição 244.
Fiz uma matéria especial sobre os benefícios do limão para o emagrecimento.
Já estas nas bancas... espero que gostem!
Abraços.



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VITAMINA D x GORDURA ABDOMINAL:








Você sabia que a vitamina D tem tudo a ver com o ganho de peso? Se você esta com a dosagem abaixo do ideal, veja os detalhes abaixo.

1. Você comerá menos e se sentirá mais satisfeita

Quando você tem níveis adequados de vitamina D, seu corpo libera mais leptina, o hormônio que manda a mensagem “estou cheio, pare de comer” para seu cérebro. Por outro lado, menos vitamina D significa menos leptina e visitas mais freqüentes à fila do buffet. Na verdade, um estudo Australiano mostrou que pessoas que comiam um café da manhã rico em vitamina D e cálcio (um mineral que trabalha de mãos dadas com a vitamina D) diminuíam seu apetite pelas próximas 24 horas. A deficiência de Vitamina D também é relacionada a resistência à insulina, o que leva a fome e comer demais.

2. Você irá armazenar menos gordura

Quando você tem vitamina D suficiente na sua corrente sanguínea, células de gordura diminuem seus esforços de criar e armazenar gordura. Mas quando seus níveis de vitamina D estão baixos, níveis do hormônio paratireóide e de um segundo hormônio, calcitrol, aumentam, e isso é ruim. Altos níveis desses hormônios transformam seu corpo em um economizador de gordura, encorajando-o a guardar gordura ao invés de queimá-la.

3. Você queimará mais gordura – especialmente gordura abdominal

Vitamina D emagrece no corpo inteiro, mas é especialmente útil para os excessos na região abdominal. Estudos na Universidade de Minessota e Laval University descobriram que a vitamina D emagrece primariamente na região da barriga. Uma explicação: O nutriente pode funcionar com o cálcio para reduzir a produção de cortisol, um hormônio do estresse que faz com que você armazene gordura abdominal.

4. Você perderá peso – e ajudará seu coração

Um dos estudos de Zemel descobriu que uma dieta rica em laticínios (o que significa muito cálcio e vitamina D) ajudou pessoas a perder 70% mais peso do que uma dieta com o mesmo número de calorias, mas sem os altos níveis desses nutrientes. E mais, um estudo Alemão mostrou que níveis altos de vitamina D aumentam os benefícios da perda de peso, melhorando os fatores de risco de doença cardiovascular, como o triglicérides.

Então, não perca tempo, marque agora sua consulta com o seu Nutricionista Clínico para solicitação de exames para dosagem da Vitamina D sanguínea, e assim saber se você esta dentro da normalidade ou precisa de tratamento para reposição desta vitamina!



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Campanha Junho Vermelho incentiva a doação de sangue!!!







No dia 14 de junho é comemorado o Dia Mundial do Doador de Sangue, data que serve para lembrar a importância de contribuir com os bancos de sangue e, principalmente, para lembrar que esse hábito é essencial para o bem de muitas vidas.
Por isso, a Associação Brasileira de Hematologia, Hemoterapia e Terapia Celular (ABHH) apóia a campanha Junho Vermelho, do “Movimento Eu Dou Sangue Pelo Brasil”, em prol da doação regular e voluntária de sangue como forma de salvar vidas e garantir a manutenção da saúde das pessoas que necessitam de transfusões.
Então, vamos doar!!!



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RECEITA DA BARRA DE CEREAL DE GRANOLA COM GOTAS DE CHOCOLATE




INGREDIENTES:

250g de granola light;
200g de aveia em flocos;
½ colher de chá de sal light;
1 xícara de gotas de chocolate light;
½  de xícara de farinha de trigo integral;
½ de xícara de farinha de trigo;
1/3 de xícara de açúcar mascavo;
½ xícara de coco ralado light;
½ xícara de mel ou agave;
1 colher de chá de essência de baunilha;
½ xícara de óleo de coco;

MODO DE PREPARO:



Em uma tigela adicione os ingredientes secos: a granola, a aveia, o sal, as gotas de chocolate, a farinha, o açúcar mascavo e o coco ralado. Misture tudo muito bem para que todos os ingredientes fiquem distribuídos de forma proporcional.
 Em outra tigela adicione os ingredientes líquidos: o mel ou agave, a essência de baunilha e o óleo de coco. Misture tudo muito bem. Com a mistura dos líquidos pronta, jogue-a sobre os ingredientes secos e misture com calma e muito bem, para que tudo fique incorporado e uniforme.
Forre uma forma retangular com papel manteiga e jogue a mistura sobre ela. Com o auxílio de uma espátula de metal (ou com a parte inferior de um copo), pressione e dê o formato, o objetivo é que ela já fique com a altura que você quer (o ideal é 1 dedo).
Novamente com a ajuda da espátula deixe todas as laterais retas. O resultado será uma barra gigante de granola. Leve a sua barra ao forno pré-aquecido em 160° por 40 minutos. A sua barra ficará dourada e seca ao toque, ou seja, ela não ficará grudenta.
Retire do forno e deixe a barra esfriar completamente, pois enquanto estiver quente ela fica maleável e fica impossível manuseá-la. Após esfriar completamente corte com uma faca bem afiada, acondicione em potes de vidro para mantê-la bem fresquinha por vários dias e até semanas.


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Você conhece a esculetina que ajuda no emagrecimento?








O ciclo de vida de um adipócito começa a partir de uma célula-tronco mesenquimal que prolifera e se diferencia em vários tipos de células, especialmente em macrófagos adipocitários e em pré-adipócitos (PA).
Os PA por sua vez sofrem uma expansão clonal (se multiplicam - hiperplasia de células) e depois entram na fase de maturação e diferenciação. Uma vez maduros, podem hipertrofiar, aumentando sua capacidade de armazenamento de gordura.
No final, o adipócito pode ser induzido à apoptose e morre. Isto é importante na medida em que possamos detectar os diversos componentes que agem nas diferentes fases deste ciclo celular, caso da esculetina, composto do grupo das cumarinas, presente por exemplo na camomila. Diversos trabalhos tem mostrado que a esculetina induz os pre-adipocitos na fase de maturação e diferenciação à apoptose, evitando que eles possam hipertrofiar, ou seja, inibe a adipogênese.
Detalhe: esculetina também é antiinflamatória por inibir as enzimas LOX-5 e COX-2, que agem no metabolismo do ácido araquidônico.
Resultado: dormir emagrece, se for com chá de camomila, mais ainda. E ainda acorda desinflamado.



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Receita do Quentão Light







INGREDIENTES

- 2 colheres (sopa) de adoçante sucralose
- Sumo de 1 limão
- Casca de 1 laranja (sem a parte branca)
- 4 rodelas de gengibre
- 2 unidades de canela em pó
- 4 unidades de cravo-da-índia
- 100ml de suco integral de uva
- 100ml de suco de maçã natural 
- 500ml de água 
- anis estrelado para decorar

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, junte o adoçante, o limão, a casca da laranja, o gengibre, a canela e o cravo. Leve ao fogo brando e misture até dissolver o adoçante. Adicione o suco de maçã, uva e a água. Ferva por 10 minutos e sirva quente. Decorar com anis estrelado.

Rende: 5 porções

Calorias por porção: 40kcal (o tradicional com álcool tem 130kcal)


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DICA DA SEMANA: como deixar sua xícara de cappuccino mais decorada!!!



















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DOWNLOAD: MATERIAL EDUCATIVO SOBRE DIABETES




Recebi um convite para conhecer o projeto da Federação Internacional de Diabetes no qual eles estão divulgando um material educativo que visa promover um ambiente escolar de apoio para uma melhor compreensão da diabetes. É um pacote de informações que está dividido em seções para professores, pais de crianças com diabetes e os pais em geral. 
Ele está disponível para download em oito idiomas, gratuitamente, assim segue o link do site para download.http://www.idf.org/kids-um-pacote-educativo-para-informar-sobre-diabetes-nas-escolas?destination=node/28261

Espero que ajude muitas crianças com Diabetes próximos de vocês!!!

Abraços.




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Receita da Sopa Verde Detox



Ingredientes

1 cebola grande
2 dentes de alho
2 folhas de louro
15 xícaras de água
3 xícaras de biomassa de banana verde
1 maço de couve orgânica, cortada bem fina

Modo de preparo


Coloque as 15 xícaras de água para ferver. Quando levantar fervura, adicione a cebola, o alho, a biomassa e o louro. Quando a cebola estiver cozida, bata toda essa mistura no liquidificador. Feito isso, passe essa massa do liquidificador de volta para a panela. Leve ao fogo e acrescente a couve, mexendo até que fique cozida por completo. Na hora de servir, regar com azeite de oliva extravirgem.

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Acordo retira mais sete mil toneladas de sódio dos alimentos processados:









Reduzir a quantidade de sódio consumida diariamente pela população brasileira é a meta do Plano Nacional de Redução de Sódio em Alimentos Processados que conseguiu, em sua 2ª fase, reduzir em até 10% o teor de sódio presente em 839 produtos. O compromisso entre o Ministério da Saúde e a Associação das Indústrias da Alimentação (Abia) possibilitou que, em três anos (2011-2014), fossem retiradas 7.652 toneladas de sódio dos produtos alimentícios. A meta é que até 2020 as indústrias do setor promovam a retirada voluntária de 28.562 toneladas de sal do mercado brasileiro.
A maior redução foi observada na categoria rocamboles, com queda de 21,11% no teor de sódio, seguida pela mistura para bolo aerado - 16,6% - e maionese, com queda de 16,23%. Todas as demais categorias também registram queda: bolos prontos sem recheio (15,8%); bolos prontos com recheio (15%); batata frita e batata palha (13,71%); biscoito doce (11,41%); salgadinho de milho (9,4%); biscoito doce recheado (6,48%); mistura para bolo cremoso (5,9%); e biscoito salgado (5,08%).
O alimento industrializado não é o único responsável por todo o excesso de sal que ingerimos. Precisamos cuidar muito da maneira que preparamos os alimentos em casa e no que comemos nos restaurantes.
Mas precisamos, principalmente, deixar de adicionar o sal nos alimentos já prontos, isso significa retirar o saleiro da mesa. O Inquérito Telefônico (Vigitel) mostra que o brasileiro acha que consome pouco sal, mas consomem muito. Em média são 12g por dia quando deveríamos , no máximo, ingerir 5g.

Segundo o Ministro da Saúde, conseguir retirar mais de 7 mil toneladas de sal é uma parte importante no enfrentamento das doenças crônicas não transmissíveis e promoção da saúde do brasileiro. O impacto disso é a garantia de mais 4 anos de vida e uma redução de 15% nos óbitos por Acidente Vascular Cerebral (AVC). Significa também que 1,5 milhões de brasileiros não precisarão de medicamentos e vão poder controlar sua pressão com atividade física e alimentação saudável. É um ganho de vida.


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