DICA DA SEMANA: Lançamento do Livro "Cozinha Vegetariana de A a Z"!!!
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Olá queridos Pacientes e Amigos.,
A
dica da semana é “Cozinha vegetariana de A a Z” é um livro versátil, com pratos
sem carne para todos os gostos (vegetarianos ou não) e ocasiões: de panquecas
com geléia a trouxinhas de acelga, de pratos simples para o dia a dia a
receitas mais elaboradas, perfeitas para celebrar ocasiões especiais.
Todos
os pratos são classificados em categorias como: refinado, muito fácil, quando
tiver visitas, um pouco demorado... Assim conseguimos identificar facilmente as características dos
pratos que escolher preparar. Além disso, grande parte das receitas possuem
dicas de variação e de acompanhamentos, para que sempre seja possível explorar
novos sabores e combinações.
O livro possui 160 páginas e o valor R$49,90, para mais informações podem
entrar em contato com a Editora Alaúde: marketing@alaude.com.br
Os riscos do consumo de alimentos gordurosos na gestação!
A
freqüente ingestão de altos índices de gordura durante a gestação tende a gerar
alterações neurológicas no bebê em desenvolvimento, revelou um estudo feito por
cientistas americanos. Conforme evidências constatadas, uma dieta ultra
lipídica no período da gravidez pode, de fato, modificar o DNA e moldar a
silhueta da criança no futuro. Dessa forma, a pesquisa também sugere que esse
tipo de alimentação poderia aumentar a chance de obesidade do filho na vida
adulta.
Segundo
investigadores da Escola de Medicina da Universidade de Yale, essa pode ser uma
das explicações para o fato de filhos de pais obesos terem maior propensão a se
tornar adultos acima do peso. Entretanto, acrescentam que os hábitos
alimentares compartilhados no convívio familiar continuam sendo um dos fatores
mais importantes em relação à obesidade.
O
experimento, feito através de testes em ratos, mostrou parte das cobaias deu à
luz filhotes com alteração no hipotálamo, região do cérebro que regula o
metabolismo. Esses filhotes tinham maior probabilidade de se tornarem obesos e
desenvolver diabetes tipo 2 em comparação a outros cujas mães receberam uma
dieta normal.
Definitivamente,
acreditamos que tais processos são fundamentais para entender o que acontece com
seres humanos e porque certas crianças têm grandes chances de se tornarem
obesas. Uma alimentação saudável durante a gravidez pode ajudar a quebrar o
ciclo de que pais obesos vão, incondicionalmente, gerar filhos obesos.
Estudos
realizados há 20 anos já revelavam que a alimentação no início da vida tem
efeitos duradouros sobre doenças cardiovasculares, osteoporose e alguns tipos
de câncer.
Novidade no Mundo - Iogurte EFEKT da Cróacia!
A DSM, líder mundial
em vitaminas e ingredientes funcionais para alimentos, desenvolveu a coenzima
Q10 que melhora a pele.
O iogurte EFEKT foi lançado na Croácia com este claim, quando será que o Brasil lancará o seu??? Vamos esperar...
Realizar o café da manhã desde a juventude faz diferença no metabolismo!
Certamente
você já ouviu falar que o café da manhã é uma uma refeição importante para a
saúde. Um estudo desenvolvido pela Universidade de Umeå, na Suécia, e publicado
na Public Health Nutrition reforça ainda mais essa ideia. A pesquisa revelou
que adolescentes que tinham um café da manhã pobre apresentaram maior
incidência de síndrome metabólica 27 anos depois.
Síndrome
metabólica é um termo que abriga todos os fatores ligados a um maior risco de
sofrer doenças cardiovasculares. A síndrome metabólica inclui obesidade
abdominal, altos níveis de triglicérides, níveis baixos de colesterol HDL (o
"bom"), pressão arterial alta e altos níveis de glicose no sangue.
A
pesquisa começou em 1981, quando os pesquisadores pediram a adolescentes para
relatar o que eles comiam no café da manhã. Os entrevistas foram submetidos a
um exame de saúde 27 anos depois, que investigou a presença de síndrome
metabólica.
O
estudo mostrou que os jovens que não costumavam tomar café da manhã ou tinham
uma refeição pobre tiveram uma incidência 68% maior de síndrome metabólica
quando adultos. A conclusão foi levou em consideração os fatores sócio-econômicos e os hábitos de vida dos participantes. Obesidade abdominal e
altos níveis de glicose no sangue foram os fatores mais claramente relacionados
ao café da manhã pobre.
Outros
estudos são necessários para que possamos entender os mecanismos envolvidos na
relação entre a síndrome metabólica e o café da manhã, mas nossos resultados
demonstram que dispensar ou negligenciar essa refeição pode ter efeito negativo
na regulação do açúcar no sangue — disse a principal autora do estudo.
ESTUDO CIENTÍFICO: "Homens obesos = risco de câncer de cólon"!!!
Mais
um estudo mostrou a relação entre a obesidade em homens e o aumento da
incidência de câncer de cólon. De acordo com pesquisadores da Universidade de
Michigan o hormônio leptina, usualmente elevado em indivíduos com maior índice
de massa corporal e uma maior circunferência da cintura, possuem maior
probabilidade de ter pólipos colorretais , tumores pré-cancerosos ligados à
câncer de cólon.
O
estudo levou 18 meses e acompanhou 126 homens saudáveis. Dentre aqueles com
sobrepeso ou obesidade 30% possuíam pólipos intestinais e os participantes mais
obesos eram 6,5 vezes mais propensos a ter três pólipos ou mais.
O
estudo mostrou que indivíduos com indivíduos com aumento de leptina plasmática
devem realizar a colonoscopia, mesmo que estejam fora da faixa etária
considerada de risco (acima de 50 anos).
REFERÊNCIA: Sarah S. Comstock,
Kari Hortos, Bruce Kovan, Sarah McCaskey, Dorothy R. Pathak, Jenifer I. Fenton.
Adipokines and Obesity Are Associated with Colorectal Polyps in Adult Males: A
Cross-Sectional Study. PLoS ONE, 2014; 9
(1): e85939.
Acesse o estudo na íntegra:
MATÉRIA DA REVISTA DIETA JÁ! edição 226.
Olá queridos pacientes!
Conforme prometido para aqueles que não compraram a revista
nas bancas, segue abaixo a matéria
completa no qual fui convidada para participar da Revista Dieta Já! Edição 226.
Estou em 4 páginas com a Dieta de 2 dias com Óleo de Cártamo + receitas especiais!
Espero que gostem.
Abraços.
Dicas para se refrescar neste verão!!! "gelos" coloridos...
Olá Pessoal!
Nesta semana fez muito calor aqui em Curitiba, no qual nem estamos acostumados... deste modo vou dar algumas dicas super criativas com gelo. E você deve se perguntar mais o que tem de criativo em gelo? Eu te respondo - MUITA coisa. Vou mostrar quantas ideias legais da para se fazer com gelo nestes dias quentes para se refrescar de modo saudável e de baixa calorias.
Reparem bem no que está dentro desse pequeno balde…
Isso mesmo, flores! Fica diferente e bonito. Já pensou? Mas que fique bem claro que esse gelo é apenas para enfeite.
O gelo é um “assessório” muito interessante na hora de servir bebidas ou pratos frios. Porém é meio trabalhoso, porque imaginem, se o tempo estiver muito quente o gelo derrete com muita facilidade, mas que da um look bem bonito dá neh!?
E que tal colocar a frutinha no gelo? Pode ser adicionado esses gelinhos no suco do dia-a-dia de forma bem prática.
Essas são as opções de forminha. Uma mais linda que a outra, encontra em lojas de artigos para cozinha.
Agora os mais lindos, só que a diferença é que esses não são apenas gelos, e sim, sucos bem concentrados. Além de ter sucos, tem também vários tipos de picolés caseiros que fazem o maior sucesso nestes dias mais quentes de verão.
Seguem as ideias, agora vai da criatividade, do tema e da inspiração….
Abraços à todos! Uma ótima semana e começo de fevereiro!
ARTIGO PUBLICADO SOBRE O USO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS: Confira!
Olá Pessoal!
Segue abaixo mais uma publicação minha, agora
falando sobre “o
uso de alimentos funcionais no cotidiano e seus benefícios a saúde”, segue
abaixo o link do site da revista no qual o artigo científico foi publicado para que possam ler.
Abraços.
Opções práticas de Lanches da Manhã e Tarde: "Lancheira adulta"!
Olá queridos Pacientes!
Segue abaixo um esquema tipo “lancheira adulta” para os lanches da manhã e
tarde, de uma forma prática, higiênica e apetitosa!
A dica é dividir a “lancheira” para duas refeições e não para consumir
tudo em uma única.
Utilizei frutas variadas, damascos, usei as cookies integrais da marca VITAO sem lactose, Bisnaguinha com requeijão light e 1 colher de chá de chia em grãos em cada um, Pão integral recheado com geléia de fruta diet, gelatina diet de framboesa e morango, suco néctar de fruta, amêndoas, belvitas quebradinhas, castanhas-do-pará e smoothies de frutas.
Espero que gostem!
Abraços e uma ótima semana.
Dica Funcional: Tipos de Cogumelos!
Os
tipos mais conhecidos, atualmente, são os champignons de Paris, os Funghis
Secchis, Porcini, Portobello, Shitake e Shimeji. Os cogumelos têm alto valor proteico, chegando a 35% em 100 gr, são ricos em vitaminas do complexo B e de vitaminas C
e D, além de minerais como potássio, cálcio, iodo, sódio e fósforo. Ah, e ainda
têm baixo teor de gordura, além de serem muito saborosos. Ou seja, são ótimos
para a sua saúde e para o seu paladar.
Então,
agora que você já sabe que os cogumelos são super saudáveis, pare de torcer o
nariz para eles e comece a introduzi-los na sua alimentação. Aqui vai uma
ajudinha para você conseguir distinguir os tipos de cogumelos – segue figura.
Dicas para não consumir mais refrigerantes: veja!!!
Pessoas do mundo todo continuam a
aumentar o consumo de refrigerantes alarmando os nutricionistas que consideram
os mesmos muito ácidos (podendo causar estragos nos dentes e no sistema
digestório), pobre em nutrientes (vitaminas e minerais), rico em açúcar (que
está ligado ao ganho de peso) ou em adoçantes artificiais (cujo uso exagerado
ainda é motivo de controvérsias acerca da segurança ao organismo).
Para
ajudá-lo a parar com o (mau) hábito tente algumas das sugestões abaixo:
1.
Identifique uma razão importante para parar de ingerir refrigerantes. Quer
perder peso? Diminuir o consumo de cafeína? Passar a beber mais água? Se você
não tiver uma boa razão acabará voltando atrás na sua decisão.
2.
Encontre uma bebida que substitua o refrigerante. A água é a melhor bebida de
todas mas você também pode substituí-lo por chá gelado ou sucos de baixa
calorias como o de limão e o de maracujá.
3.
Parar de uma vez ou gradualmente? Isto é uma decisão muito pessoal. O ideal é
ir diminuindo gradualmente. Se você ingere refrigerante várias vezes ao dia,
passar para uma vez ao dia. Se você só ingere uma vez ao dia passar para 3
vezes na semana e assim sucessivamente. Porém se achar isto muito difícil pode
tentar cortá-lo de uma única vez. Contudo, pense nas outras vezes em que tomou
uma decisão drástica. Conseguiu mantê-la?
4.
Nunca pule o café da manhã pois acabará sentindo vontade de consumir uma série
de “porcarias” inclusive refrigerante.
5.
O seu desejo é por refrigerantes ou por algo doce? Se este for o caso
substitua-o por uma fruta doce ou mesmo por um lanche de banana, mel e aveia.
Muitas vezes o desejo pelo refrigerante no meio da tarde se dá pela queda de
glicose na corrente sanguínea. Por isto nunca fique muito tempo sem se alimentar.
O ideal é fazer uma pequena refeição a cada 2 ou 3 horas.
6.
Carregue sua garrafinha de água onde for. Se não ingerir bastante água durante
o dia acabará sentindo mais vontade de outras bebidas como o refrigerante.
Preste atenção no que acontece quando substituir o refrigerante por outras
bebidas. Seu humor se altera? Você tem dor de cabeça? Você perde peso? Observar
as conexões entre o consumo do refrigerante e sua saúde irão fazê-lo alcançar
seus objetivos mais rápido.
7.
Identifique os momentos críticos. Quando é que você sente mais vontade de tomar
refrigerante? É no almoço, no lanche, nas festas? Identificando estes momentos
você será capaz de criar melhores alternativas para reduzir ou eliminar o
hábito da sua vida.
8.
Lembre-se: refrigerante não vicia. As pessoas que tomam regularmente podem
apreciar o sabor, o odor e a sensação de frescor mas não vão ter uma crise de
abstinência com sua retirada. Ou seja, se você souber se motivar não vai ser
tão difícil assim passar sem ele.
Dicas para Dieta Free Hot Food: Sorvetes de Frutas!!!
FRUTA
NO PALITO
INGREDIENTES:
· Frutas
cortadas em pedaços grandes (se forem cubos por exemplo, de mais ou menos 2cm)
· Palito
de churrasco
· Adoçante sucralose em pó ou Açúcar Light
MODO
DE FAZER:
Pegue as frutas que preferir, lave bem
e corte em cubos pode ser maçã, manga, pera,
melancia, melão, Bananas em rodelas grossas.
Se forem frutas pequenas como amora, morango,
uvas podem ser colocadas inteiras.
Espete da forma que preferir,passe-as
no açúcar e leve-as no congelador por mais ou menos 4h.
PICOLÉ
DE IOGURTE COM FRUTAS
INGREDIENTES:
· 1
copo americano de frutas picadas (Morango,maçã, manga, kiwi, banana, uva, melão) ou apenas uma fruta de sua preferência
· 350ml
de Leite Condensado de soja ou diet (1 lata)
· 1/2
lata de leite desnatado (medida da lata do leite condensado)
· 200ml
de iogurte natural desnatado
· Copinhos
de plástico (pode ser grande, de café ou até mesmo forminhas de sorvete)
MODO
DE FAZER:
No liquidificador bata o leite, o
iogurte, leite condensado, reserve. Nos copinhos adicione as frutas picadas ajeitando-as
nas bordas do recipiente, em seguida coloque o creme devagar. Coloque o palito
com jeitinho. Deixe no congelador por pelo menos 5 horas.
PICOLÉ
DE FRUTAS
INGREDIENTES:
· Frutas
variadas picadas
· Copinho
descartável ou forminhas de sorvete
· Palito
de sorvete
MODO
DE FAZER:
Coloque o suco e as frutas no copinho,
espete o palito e leve no congelador até ficar bem duro, desenforme.
Estudo científico sobre o consumo de carboidrato a noite! Saiba mais...
Segundo
estudo realizado, o consumo de dietas que reduzem demais o teor de
carboidratos no período noturno e priorizam o consumo de proteínas (tipo peito
de frango com salada), tendem a reduzir o seu metabolismo aumentando o risco de
ganho de peso. Além disso, o grupo que seguiu a dieta que continha cerca de 43%
de proteína no jantar, teve aumento da glicemia e da insulina de jejum,
demonstrando maior tendência a intolerância a glicose, resistência a insulina,
portanto risco maior de diabetes. Um dado muito importante é que as pessoas do
estudo foram submetidas a dietas hipocalóricas, coisa bem comum de acontecer no
dia a dia das pessoas, que desejam perda de peso, e só querem comer proteínas
durante a noite.
Você não
precisa deixar de comer carboidratos a noite, mas o quanto, que tipo, com o quê
ele deve ser associado, são perguntas que o seu nutricionista poderá responder.
Fonte: Eur J Nutr. 2013. [Epub ahead of print] Eating
carbohydrate mostly at lunch and protein mostly at dinner within a covert
hypocaloricdiet influences morning glucose homeostasis in overweight/obese men.
Alves RD, de Oliveira FC, Hermsdorff HH, Abete I, Zulet MA, Martínez JA,
Bressan J.
CURIOSIDADE: Fruta Pineberry!
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Esta
fruta é uma versão selvagem originária da América do Sul e esteve ameaçada de
extinção até que agricultores holandeses decidiram cultivá-la há 7 anos.
A
chamada “Pineberry” é um morando de cor branca e sementes vermelhas. Gosto de
morango? Não! Seu sabor e cheiro são parecidos com abacaxi.
A
fruta nasce verde e começa a ficar branca quando amadurece. O preço? No Japão
um único “morancaxi” custa 525 ienes – quase R$ 13,59! Uma caixa com 12
unidades custaria a bagatela de R$ 163,00 reais.
Na
Inglaterra é possível comprar a fruta por um preço mais acessível na rede de
lojas Waitrose, aproximadamente R$ 10,00 um pacote com 125 gramas.
ARTIGO PUBLICADO: Uso de suplementos alimentares - confira!
Olá Pessoal!
Desejo um 2014
abençoado à todos!
Segue abaixo um artigo
científico meu e do Prof Gleidson que foi aprovado na Revista Saúde e
Desenvolvimento sobre o “Uso de suplementos alimentares por praticantes de
atividade física em academias de ginástica”.
Espero que gostem!
Abraços carinhosos.
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