RECEITA DA SEMANA: Brownie de Chocolate sem Glúten

Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha sem glúten (eu uso da marca Beladri®)
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 3 ovos
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ovos e o açúcar. Em seguida, acrescente a farinha e a água, intercalando as xícaras. Com a mistura estiver homogênea, acrescente o cacau. Coloque em uma forma untada com azeite e leve ao forno por 20 minutos. Pronto! Decore com canela em pó se gostar e espere esfriar para servir.

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MENOPAUSA MASCULINA - Andropausa e Nutrição




 FONTE DA IMAGEM: http://www.bayviewrx.com/bhrt/andropause

Os homens, assim como as mulheres, podem sofrer alterações metabólicas decorrentes da idade, provocadas principalmente pela diminuição gradativa na produção da testosterona conhecida como andropausa.
Entre os sintomas mais comuns do problema estão o desânimo e o desinteresse por atividades do dia a dia, a diminuição da libido, a tendência à irritabilidade e à depressão e a perda de massa muscular.
Desta forma, o Nutricionista Clínico após avaliação minunciosa do paciente, pode utilizar se necessário suplementos nutricionais, ervas ou extratos de raízes e plantas, nutracêuticos e substâncias bioativas em alimentos vegetais, que tenham propriedades de inibição da Aromatase (IAs).
Mas o que é Aromatase?
As células de gordura produzem uma enzima chamada Aromatase. Esta enzima transforma testosterona em estradiol e estrona (hormônios primariamente femininos). O envelhecimento e a obesidade, potencializam a ação da Aromatase diminuindo os níveis de testosterona e aumentando os níveis de estradiol e estrona.
 O estradiol e a estrona em altos níveis causam impotência, baixa libido, irritabilidade, cansaço, aumento de mamas (ginecomastia) e até câncer de próstata.

Procure seu Nutricionista Clínico e faça um tratamento exclusivo para Andropausa, cuide de você!!!

FONTE DA MATÉRIA: 
- SARRIS, Andrey Biff et al. Fisiopatologia, avaliação e tratamento da disfunção erétil: artigo de revisão. Revista de Medicina, v. 95, n. 1, p. 18-29, 2016.
- PEREIRA, Ana Luísa Relvas Cacheira Rito. Impacto do processo de andropausa na satisfação relacional, sexual e auto-imagem. 2015. Tese de Doutorado.
- MARTINS, Rute Isabel Varela. Andropausa e meia-idade: Sintomas sexuais e aparência em homens de meia-idade. 2015. Tese de Doutorado.
- MIRADOURO, Raquel Maria Nunes de Cervalho. Sexualidade masculina: Do período climatérico à andropausa. 2015. Tese de Doutorado.

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RECEITA: Tapioca com quinoa, morango, whey e creme de leite light!!!

INGREDIENTES
100g de morango
2 medidas de whey protein ISOLADO de chocolate
1 caixinha de creme de leite light
1 colher de sobremesa de quinoa em flocos

MODO DE PREPARO
Leve o creme de leite ao fogo, quinoa, whey protein e misture até chegar à consistência desejada. Reserve o creme. Monte a massa da tapioca em uma frigideira. Em seguida, acrescente o creme sobre a massa da tapioca. Distribua o morango cortado. Feche a tapioca para formar a meia lua. Sirva quente.

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NOVO ESTUDO: Ômega-3 para a Depressão na Esclerose Múltipla








FONTE DA IMAGEM:http://www.medicinenet.com/multiple_sclerosis_pictures_slideshow/article.htm

 Com tantos casos de Esclerose Múltipla nos últimos tempos, surge novos estudos científicos para nos auxiliar nos tratamentos a estes pacientes. 
Os autores do estudo publicado em 2016 (Omega-3 Fatty Acids for Depression in Multiple Sclerosis: A Randomized Pilot Study), objetivou investigar se a suplementação com ômega-3 (como uma terapia de reposição) melhoraria o transtorno depressivo em pessoas com Esclerose Múltipla, já que se diz muito sobre ômema-3 e melhorias na depressão. Mas será que funciona com quem tem Esclerose Múltipla também - é o que o estudo tenta desvendar. 
A Esclerose Múltipla que é uma doença crônica incapacitante do sistema nervoso central em jovens adultos de meia idade onde a depressão é comum e afeta entre 50-60% dos pacientes.
Foi realizado um duplo-cego, estudo piloto randomizado, controlado por placebo de ácidos graxos ômega-3 em seis gramas por dia ao longo de três meses. O desfecho primário foi uma melhoria de 50% ou mais na Escala de Depressão de Montgomery-Asberg (MADRS).
Trinta e nove participantes foram distribuídos aleatoriamente e trinta e um completou a intervenção de 3 meses. Melhoria na MADRS entre os grupos não foi significativamente diferente no ponto final de 3 meses com 47,4% no grupo do ácido ômega-3 e 45,5% no grupo de placebo mostrando 50% ou mais de melhoria (p = 0,30). Os ácidos graxos ômega-3 como uma terapia de reposição para a depressão resistente ao tratamento em MS não foi significativamente diferente do placebo neste estudo piloto, apenas relataram que a suplementação de ômega 3 na dose dada foi bem tolerada durante 3 meses. Talvez novos estudos mais longos seriam interessantes para verificar a eficácia ou não da suplementação para estes casos.


FONTE DO ESTUDO: SHINTO, Lynne et al. Omega-3 Fatty Acids for Depression in Multiple Sclerosis: A Randomized Pilot Study. PloS one, v. 11, n. 1, p. e0147195, 2016.

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Excesso de Whey e Problemas Renais - CUIDADO!










FONTE DA IMAGEM:http://blogs.davita.com/

O suplemento alimentar whey protein é febre entre os frequentadores de academia que querem ganhar massa muscular. De acordo com a Associação Brasileira de Empresas de Produtos Nutricionais (Abenutri), existem cerca de 10 000 postos de comércio de suplementos – e o whey protein é responsável por 60% das vendas.
Porém o consumo em excesso de proteína é excretado pelo organismo. Nesse processo, os rins são obrigados a trabalhar mais, o que, a longo prazo, pode causar insuficiência e cálculo renal.
Uma medida de whey tem, mais ou menos, de 25 a 30 gramas de proteína, muitas pessoas sem orientação de um Nutricionista Clínico Esportivo consome mais de uma vez por dia desta quantidade e ainda ingere outras fontes de proteína por meio dos alimentos, que pode facilmente ultrapassar a necessidade diária e sobrecarregar os rins.
Ainda relacionado à sobrecarga do rim, o consumo exagerado de proteína pode levar ao inchaço do corpo. Muitas pessoas acham que esse inchaço é decorrente do músculo que cresceu por causa do whey. Mas, como o rim está trabalhando demais, o controle hídrico do organismo fica prejudicado e o organismo começa a reter líquido, causando essa sensação.

Por isso, sempre procure um profissional qualificado para usar suplementos, o Nutricionista Clínico Esportivo irá solicitar exames laboratoriais diversos antes de indicar qualquer produto não colocando em risco a sua saúde. Não utilize indicação de suplementos por “boca” por pessoas que não são especialistas no assunto pois pode ser muito prejudicial a sua saúde e muitas vezes sem volta.

FONTE DA MATÉRIA: 

- BECKER, Lenice Kappes et al. Efeitos da suplementação nutricional sobre a composição corporal e o desempenho de atletas: uma revisão. Revista Brasileira de Nutriçao Esportiva, v. 10, n. 55, p. 93-111, 2016.
- DE JESUS ALMEIDA, Priscila et al. Avaliação do perfil bioquímico de praticantes de exercícios físicos consumidores de suplementos alimentares. Atas de Ciências da Saúde (ISSN 2448-3753), v. 3, n. 1, p. 30-40, 2016.
- FAYH, Ana Paula Trussardi et al. Consumo de suplementos nutricionais por frequentadores de academias da cidade de Porto Alegre. Rev Bras Ciênc Esporte, v. 35, n. 1, p. 27-37, 2013.

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Suplementação com Probióticos e Diabetes Gestacional:

FONTE DA IMAGEM: https://www.haikudeck.com

Estudo publicado na revista Diabetes & Metabolism http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27209439 verificou que a ingestão de suplementos probióticos, durante 6 semanas, por mulheres com diabetes gestacional teve efeitos benéficos no controle da glicemia, nas concentrações séricas de triglicérides e lipoproteína de muito baixa densidade (VLDL).
Trata-se de um estudo randomizado, duplo cego, controlado por placebo, no qual foram avaliadas 60 gestantes com diabetes gestacional, primigestas (primeira gestação), com idade entre 18 e 40 anos. As participantes foram distribuídas em dois grupos: intervenção (n=30), no qual ingeriram diariamente cápsula de probióticos contendo 3 cepas de bactérias viáveis: Lactobacillus acidophilus (2×109CFU/g), L. casei (2×109CFU/g) e Bifidobacterium bifidum (2×109CFU/g) e controle (n=30), no qual ingeriram, diariamente, cápsulas contendo celulose. No início e após 6 semanas de suplementação, foram coletadas amostras de sangue em jejum para análise de marcadores relevantes.
Após 6 semanas de intervenção a suplementação com probióticos, quando comparada com placebo, resultou em redução significativa na glicemia de jejum (-9,2±9,2mg/dL vs +1,1±12,2mg/dL, p<0,001), níveis séricos de insulina (-0,8±3,1μIU/mL vs +4,5±10,6μIU/mL, p=0,01), índice de HOMA RI para resistência à insulina (-0,4±0,9 vs +1,1±2,5, p=0,003) e índice de HOMA-BETA para função de célula beta (+1,1±9,8 vs +18±42,5, p=0,03).
Ainda, houve redução significativa dos triglicerídeos séricos (-1,6±59,4mg/dL vs +27,1±37,9mg/dL, p=0,03) e do VLDL (-0,3±11,9mg/dL vs +5,4±7,6mg/dL, p=0,03) após suplementação com probióticos quando comparados com placebo. No entanto, não houve diferença significativa no restante do perfil lipídico após intervenção.

“A suplementação com probióticos por 6 semanas em pacientes com diabetes gestacional resultou em benefícios no controle glicêmico, de triglicerídeos e nas concentrações de colesterol VLDL”, concluem os autores. “Entretanto, o tamanho da amostra foi pequeno, assim estudos futuros, com amostras maiores são necessários para confirmar nossos achados. Outra limitação é a duração relativamente curta da intervenção, uma vez que intervenções de longo prazo podem resultar em mudanças maiores”, afirmam.

FONTE DA MATÉRIA: http://www.nutritotal.com.br

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Conheça os benefícios da Ervilha e do Whey de Ervilha:



FONTE DA IMAGEM: http://www.bbc.co.uk

Se você ainda não conhece os benefícios da ervilha, vai se surpreender com este post que montei.
A ervilha é um vegetal pouco calórico, carrega alta taxa de antioxidantes, propriedades que combatem os radicais livres responsáveis pelo ataque celular e, conseqüentemente, envelhecimento precoce até em alguns estudos, relata risco para o desenvolvimento de alguns tipos de cânceres.
Os benefícios da ervilha ainda estão relacionados à quantidade de sais minerais que carrega, entre eles estão: cálcio, fósforo, ferro e potássio, além do enxofre. Estas substâncias são responsáveis pela formação dos tecidos.

A ervilha é rica em algumas vitaminas, conheça:

·     Vitamina A que é importante para a formação óssea;
·     Vitamina K que ativa a osteocalcina, proteína que ajuda na absorção do cálcio;
·     Vitaminas do complexo B que contribuem para as células metabólicas responsáveis pela produção de energia;
·     Vitamina C que é um antioxidante natural que contribui para os processos de cicatrização;
·     Ácido fólico que é uma substância indispensável para formação e funcionamento do sistema nervoso.

Diminuição do colesterol e dos níveis de açúcar também estão entre os benefícios da ervilha. Rica em fibras solúveis, o vegetal controla o colesterol e emagrece, pois controla a liberação de açúcar no sangue e diminui a absorção da gordura ruim.
Hoje conhecemos também o suplemento da proteína da ervilha muito utilizada pelos vegetarianos e pessoas que querem dar uma ajudinha no ganho de massa muscular na academia.
Estes suplementos contém boas doses de proteínas e oferecem um elevado valor biológico, além de ter um bom poder de absorção.
Outro ponto positivo é o fato de não conter lactose ou glúten, substâncias que impedem muitos de ingerir o whey protein por causa da presente de proteínas do leite.

PORÉM NÃO DEVE SER UTILIZADA SEM ORIENTAÇÃO DO NUTRICIONISTA CLÍNICO.


REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

LAMBERT, Jennifer E. et al. Consuming yellow pea fiber reduces voluntary energy intake and body fat in overweight/obese adults in a 12-week randomized controlled trial. Clinical Nutrition, 2016.

NEUMANN, Brianna L. et al. Whey and Pea Protein Influence Energy Metabolism and Appetite Response to a Greater Extent Than Beef Protein. The FASEB Journal, v. 30, n. 1 Supplement, p. 415.2-415.2, 2016.

ADAM, Clare L. et al. Effects of Dietary Fibre (Pectin) and/or Increased Protein (Casein or Pea) on Satiety, Body Weight, Adiposity and Caecal Fermentation in High Fat Diet-Induced Obese Rats. PloS one, v. 11, n. 5, p. e0155871, 2016.

LEFRANC-MILLOT, Catherine et al. Impact of the vegetable pea protein NUTRALYS (R) on Satiety, Food intake and Gut Hormones in humans. In:ANNALS OF NUTRITION AND METABOLISM. ALLSCHWILERSTRASSE 10, CH-4009 BASEL, SWITZERLAND: KARGER, 2015. p. 433-433.

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Receita Pessoal: Brigadeiro com pasta de amendoim

Ingredientes:

4 colheres de sopa de pasta de amendoim integral sem açúcar
2 colheres de sopa de Nescau light
4 colheres de sopa de leite desnatado
2 colheres de sopa de cacau em pó para decorar

Modo de Preparo:

Adicione a pasta de amendoim com o leite desnatado em uma panela até que se dissolva bem. Logo acrescente o Nescau light. Quando desgrudar da panela estará pronto para modelar. Faça bolinhas e polvilhe o cacau em pó para decorar. Se achar que ficou sem açúcar, acrescente stévia ou açúcar mascavo na preparação.

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