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Mostrando postagens de Agosto, 2013

31/08 - DIA DO NUTRICIONISTA: Parabéns!!!

Receita da Semana: Brigadeiro de Biomassa de Banana Verde

Receita da chef Iracema Bertoco, do Centro Europeu. Receita cedida pela Paciente Marina Carvalho. Meus Agradecimentos, querida! __________________________________________________________ Ingredientes Biomassa de banana verde • Banana verde de qualquer variedade • Água Leite condensado sem açúcar • 200g de leite em pó desnatado • 50 ml xícara (chá) de água fervente • 4 g de sucralose • 30 g de manteiga Brigadeiro • 390 g de leite condensado sem açúcar • 100 g de biomassa de banana verde • 50 g de cacau em pó • 100 g de chocolate sem açúcar ralado Modo de Preparo Lave bem as bananas com esponja e detergente, corte as pontas sem deixar aparecer a polpa. Em seguida, leve a uma panela de pressão com água fervendo, em quantidade suficiente para cobrir as bananas. Conte dez minutos a partir do início da pressão da panela. Deixe o ar sair e a panela perder a pressão sozinha. Separe as cascas das polpas e leve apenas as polpas bem quentes para proce

Dica: Qual é o melhor? Três iogurtes comparados! veja...

Os critérios utilizados para a comparação foram: •Menor valor energético (menos calorias) •Maior quantidade de proteínas •Menor quantidade de gorduras totais •Menor quantidade de gorduras saturadas •Menor teor de sódio •Maior quantidade de cálcio •Menor preço •Melhor sabor            Admiravelmente, constato um empate. Isso demonstra que todos os iogurtes analisados possuem características positivas e negativas, sendo vencedores no mesmo número de categorias. Dessa forma, a análise de qual produto é melhor será relativa, dependendo unicamente do que cada consumidor busca (preço, calorias, sabor etc.).                Veja abaixo a tabela comparativa:

Disbiose Intestinal: Entendo um pouco mais sobre!

Provavelmente você já deve ter escutado: “A gente é o que a gente come”, eu ainda completaria com: “A gente é o que agente come, ABSORVE E UTILIZA”. Não basta comer, a digestão que se inicia na boca e que depende de uma boa mastigação (o que não acontece na pratica de muitos), um adequado ph salivar, estomacal e intestinal, e também de  um intestino saudável. O intestino possui 10 vezes mais bactérias e 100 vezes mais material genético do que o número total de células no organismo. É o habitat de mais de 100 trilhões de micro-organismos de mais de 400 espécies. Ter um intestino saudável é essencial para qualidade de vida. Quando falo saudável, não estou me referindo somente ao transito intestinal e sim no tipo de colonização de bactérias probióticas, ou seja, bactérias que trazem benefícios como produção de vitaminas do complexo B, vitamina K, enzimas digestivas, absorção de nutrientes, redução dos níveis de colesterol, desintoxicação hepática, maturação do sistema imunológico

RECEITA DA SEMANA: Bolo de Banana Integral

·      Rendimento: 15 fatias de 60g ·      Cada porção: 137kcal INGREDIENTES - 2 bananas amassadas - 2 e duas claras batidas em neve - ¾ de xicara de açúcar demerara - 2 colheres de sopa de margarina light - 2 colheres de sopa sopa de aveia em flocos - 1 colher de sopa de semente de  chia - 1 colher de sopa de semente de linhaça dourada - 1 colher de sopa de semente de quinua - 2 colheres de sopa de farelo de trigo - 5 colheres de sopa de fécula de batata - 4 colheres de sopa de farinha de trigo integral - 1 colher de sopa farinha de feijão branco - Suco de 1 laranja - 1 colher de sopa de fermento para bolo (bem cheia) - 1 colher de sobremesa de canela em pó para massa INGREDIENTES - ACABAMENTO - Canela em pó para polvilhar - 1 colher de sopa de xerém (castanha do Pará granulada) MODO DE PREPARO: ·      Coloque num recipiente a banana amassada, as gemas, o açúcar, a margarina, misture bem. ·      A seguir coloque todas as

Câncer Infantil e Nutrição: Confira as Dicas e Material de Apoio

O câncer infantil corresponde a um grupo de várias doenças que têm em comum a proliferação desordenada de células anormais. Os tumores mais frequentes na infância e na adolescência são as leucemias (que afeta os glóbulos brancos), os do sistema nervoso central e linfomas (do sistema linfático). No Brasil, o câncer é a primeira causa de morte por doença entre crianças e adolescentes de 1 a 19 anos. Cerca de  70% das crianças e adolescentes acometidos de câncer podem ser curados, se diagnosticados precocemente e tratados em centros especializados. A nutrição é uma parte fundamental da saúde de todas as crianças e é particularmente importante durante o tratamento contra o câncer. Comer os tipos certos de alimentos antes, durante e após o tratamento pode ajudar a criança a se sentir melhora, a preservar seu peso, massa muscular e reserva de nutrientes. Tanto o câncer quanto seus tratamentos podem afetar o apetite de uma criança, a tolerância aos alimentos e a capacidade do corpo u

Notícias cientificas sobre o novo gene da Obesidade:

Pesquisadores do Centro de Pesquisa Nacional do Câncer, na Espanha,  descobriram, de forma inesperada, o papel  do gene RAP1, como protetor da obesidade. O trabalho foi publicado na revista Cell mostra que ratos que não possuem o gene acumulam gordura abdominal mais facilmente, desenvolvem esteatose hepática, altos níveis de insulina plasmática, hiperglicemia e dislipidemias. O interessante é que o RAP1 faz parte do complexo de shelterinas, um grupo de proteínas que formam os telômeros, protegendo nosso DNA. Genes associados a obesidade vem sendo identificados com maior frequência ao longo dos anos, em decorrência do desenvolvimento das técnicas de pesquisa. Este ano outro estudo espanhol mostrou que a capacidade de metilação de determinados genes influencia a resposta às dietas. No caso, indivíduos com genes mais metilados conseguiam perder mais peso do que indivíduos com baixa capacidade de metilação.  Conhecer o perfil genético nos ajudará a traçar estratégias mais eficientes

Estudo Científico: Coenzima Q10 X Cardiopatas

A coenzima Q 10 ou ubiquinona está presente em praticamente todas as células de nosso organismo pois participa dos processos de geração de energia (ATP).  Órgãos com maior demanda energética como cérebro, coração, fígado e rins são ricos em Q10, coenzima que atua ainda como antioxidante.  Como alguns medicamentos  para a diminuição da pressão e dos níveis de colesterol sanguíneo inibem a produção da ubiquinona, sua suplementação é bastante comum em pacientes hipertensos, dislipidêmicos ou cardiopatas, além de casos de disfunção mitocondrial. As pesquisas que até então mostraram benefícios do uso deste suplemento no tratamento de insuficiência cardíaca mostram que a causa é justamente a redução do estresse oxidativo, em razão das propriedades antioxidantes da Q10. Agora, um estudo (Q-Symbio) apresentado na European Society of Cardiology conference   avaliou 420 pacientes, com idade média de 62 anos, portadores de condições cardíacas graves, incluindo transplantados em 8 países.

Matéria Publicada Jornal CN10: Óleo de Macadâmia

Para ter acesso a matéria publicada no Jornal CN10, acesse o link abaixo: http://www.youblisher.com/p/680425-Jornal-Correio-de-Noticias-Edicao-723/

Matéria Publicada Jornal CN10: Peixe X Câncer Colorretal:

Para ter acesso a matéria publicada no Jornal CN10, acesse o link abaixo: http://www.youblisher.com/p/677518-Jornal-Correio-de-Noticias-Edicao-722/

Matéria Publicada Jornal CN10: Alimentos importantes para Saúde!

Para ter acesso a matéria publicada no Jornal CN10, acesse o link abaixo: http://www.youblisher.com/p/670065-Jornal-Correio-de-Noticias-Edicao-721/