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Mostrando postagens de Abril, 2013

Projeto que obriga restaurantes a informar calorias é votado no Paraná!

Os deputados do Paraná votam nesta segunda-feira (29) um projeto de lei que obriga bares, restaurantes e similares a informar a quantidade de calorias dos alimentos. A informação, conforme o texto, deve ser divulgada nos cardápios dos estabelecimentos.  O projeto é do Pastor Edson Praczyk (PRB). Uma proposição do deputado  Hermas Brandão Junior (PSB) foi anexada ao projeto, já que ambos tratam de assuntos similares. A proposta de Hermas Junior é sobre a obrigatoriedade da especificação e da divulgação da presença de glúten e lactose nos cardápios de bares, restaurantes e outros estabelecimentos que comercializem produtos alimentícios para consumo imediato. A Informação deve ser divulgada nos cardápios dos estabelecimentos e também deverá conter a divulgação da presença de glúten e lactose, onde será obrigatória. A lei está gerando polêmicas para donos de bares, restaurantes e similares, já que será necessário a contratação de Nutricionista para os devidos cálculos nutrici

Matéria publicada no Site da VITAO ALIMENTOS: Confira!

Matéria da Nutricionista Cristiane publicada no blog da VITAO Alimentos com o tema: Alimentação + Atividade física = Vida Saudável! Confira pelo link abaixo a matéria na íntegra: http://www.blogvitaoalimentos.com.br/2013/04/alimentacao-atividade-fisica-vida.htm l

Alergia ou Intolerância alimentar? Qual a diferença? Saiba aqui...

Ambas as palavras são usadas como se fossem a mesma coisa, mas, na verdade, não são, então segue abaixo os esclarecimentos para que conheça. ALERGIA ALIMENTAR É uma reação de proteção exagerada que o corpo emite contra um agente - no caso, o alimento -, detectado como maléfico para sua sobrevivência. Apesar de não oferecer qualquer risco, por motivos desconhecidos, o corpo entende desta forma e se protege com reações imunológicas que acontecem de forma sistêmica, podendo ser tratada e acompanhada por um Médico Alergologista e também por um Nutricionista Clínico. Para ser diagnosticada são feitos exames de reação dérmica e/ou de sangue. INTOLERÂNCIA ALIMENTAR Já a intolerância é causada por uma deficiência do organismo em metabolizar determinada substância, causando acúmulo e saturação, resultando em sintomas diversos. O tratamento é dado por meio de dietas especiais, por isso a importância do tratamento e acompanhamento nutricional, pois o menu de cardápios personal

Receita Light do Mousse de suco de uva integral:

A pedido das minhas queridas pacientes, segue a receita do Mousse do Suco de Uva integral, mas na versão light! Espero que gostem. Beijos.,  Ingredientes - 500 ml de Suco de Uva integral (de boa qualidade) - 1 lata de leite condensado diet - 1 lata de creme de leite light - 1 pacote de gelatina incolor sem sabor - 3 col. (sopa) de água Modo de preparo: Dissolva a gelatina na água. Em um liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, a gelatina já dissolvida e o Suco de Uva Integral. Bata. Despeje a mistura em um refratário e leve à geladeira até que fique consistente. Para decorar, utilize a Geleia de Uva diet.

26/04: DIA NACIONAL DE COMBATE À HIPERTENSÃO ARTERIAL!

Em 26 de abril , é comemorado o Dia Nacional de Combate à Hipertensão Arterial (HA). Instituído em 2002 por lei federal, ele tem o objetivo de conscientizar a população sobre esta complicação que de acordo com o Ministério da Saúde acomete mais de 30 milhões de brasileiros. Atualmente, considerando a população com mais de 30 anos, as internações decorrentes desta complicação representam 20% do total registrado pelo Sistema Único de Saúde (SUS). Seguem 4 dicas fáceis de serem seguidas para reduzir significativamente a quantidade de sódio da sua dieta: Não adicione sal Quando você não pode provar o alimento. Um bom exemplo seria evitar adicionar punhados de sal na panela a preparações que estão sendo cozidas em água fervente, como macarrão ou batatas. Lembre-se que os alimentos já contém um teor de sal naturalmente. Evite também o velho hábito de pitadas extras de sal à comida já pronta. Se necessário, retire o saleiro da mesa! Use sal marinho Como os cristais do s

NUTRICIONISTA CRISTIANE NA REVISTA DIETA JÁ! DESTE MÊS - Não perca!

PUBLICAÇÃO: Matéria da Nutricionista no Jornal Correio de Notícias

Para ter acesso ao Jornal e a matéria publicada na íntegra, acesse o link abaixo: http://www.youblisher.com/p/609346-Jornal-Correio-de-Noticias-Edicao-709/

Conselhos Nutricionais publicados em um Livro Norte-americano: Conheça!

“Esqueça por um instante, os manuais de nutrição.” Para chegar a essa conclusão, o autor, que também escreveu o best-seller “Em Defesa da Comida”, entrevistou nutricionistas, antropólogos, especialistas em folclore, médicos, enfermeiras e também mães e avós. O resultado foi uma lista bem-humorada, fácil de seguir e de se identificar: 1. Coma quando está com fome e não quando está chateado. A maioria das vezes comemos por outros motivos, como tédio, diversão ou recompensa. O que, obviamente, pode levar a exageros. 2. Fique longe dos cereais matinais que mudam a cor do seu leite. A razão é simples: são repletos de carboidratos refinados e outras substâncias químicas, como corantes, por exemplo. 3. Evite alimentos que a sua avó não reconheceria. A maioria dos alimentos industrializados, que não existiam anos atrás, é repleta de aditivos que nos induzem a comer mais sal, açúcar e gordura do que precisamos. 4. Faça um prato colorido. As cores dos alimentos estão r

RECEITA: Beirute Light

INGREDIENTES: • 4 fatias (40g) de peito de peru light • 1 colher (sopa) (10g) de cream cheese light • 2 folhas de alface americana • 5 rodelas de pepino em cubinhos + 2 fatias de tomate em cubinhos • 1 colher (chá) de shoyu light - se não for Hipertenso • 1 pão sírio PREPARO: 1.   Abra o pão sírio ao meio. 2.   Passe o cream cheese sobre uma fatia. 3.   Coloque o peito de peru, as folhas de alface e o molho shoyu sobre a base do pão. Lave o pepino e corte-o em cubinhos, faça o mesmo com tomate. Se não for hipertenso pode usar pepino em conserva. 4.   Distribua 5 fatias sobre as folhas de alface. Feche com a outra metade de pão e sirva.

ALIMENTOS CONTAMINADOS: SÉRIE "BLITS DA COMIDA" DA RECORD!

No Jornal da RecordNews de ontem, foi abordado sobre os alimentos contaminados em diversos estabelecimentos de rua, esta fiscalização faz parte da série “ Blits da Comida” http://noticias.r7.com/jornal-da-record/serie/blitz-da-comida/  no qual já fecharam inúmeros estabelecimentos com irregularidades sanitárias. Nestes foram encontrados péssimos locais de manipulação de alimentos, ausência de higiene nos utensílios e equipamentos, além de várias baratas e ratos. Na  vitrine  dos estabelecimentos tudo parecia lindo e limpo, mas por trás, lá na cozinha, era uma nojeira. Portanto, preste bem a atenção onde você compra alimentos prontos (Lanchonete e Restaurantes), pois o bonito e gostoso não entrega a ausência de higiene na manipulação e coloca em risco a sua saúde. O site que vou indicar hoje é cheio de vídeos que mostram situações de risco de toxinfecção alimentar em nosso dia-a-dia,  ele é do Professor Claúdio Lima (Inspetor Saúde). Vale a pena dar uma olhada!  

Matéria publicada no blog da VITAO. Confira!

Para ter acesso a matéria, clique no link logo abaixo da figura. Matéria: Goma de Mascar: Amiga ou Inimiga? http://www.blogvitaoalimentos.com.br/2013/04/goma-de-mascar-amiga-ou-inimiga.html

Matérias publicadas no Jornal Correio de Notícias: Confira!

Para ter acesso as matérias, clique no link logo abaixo da figura. MATÉRIA: Controlando o Apetite. http://www.youblisher.com/p/603180-Jornal-Correio-de-Noticias-Edicao-708/ Matéria: Drunkorexia. http://www.youblisher.com/p/599490-Jornal-Correio-de-Noticias-Edicao-707/

PESQUISA: Ovos atuais têm menos colesterol e mais vitamina D!

O ovo já foi herói e vilão. Já foi indicado e contra-indicado por médicos e nutricionistas tantas vezes que a maioria das pessoas pensa muito antes de consumir esse alimento. Apontado durante anos como fonte de colesterol, o ovo é material de pesquisas em todo o mundo. Agora, novo relatório do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos afirma que o teor dessa substância está diminuindo nos ovos atuais. Foram recolhidos ovos de 12 localidades em todo o país. Eles foram analisados em um laboratório independente da Virginia Tech University. Segundo o documento, um ovo grande tem cerca de 185 miligramas de colesterol, abaixo dos 215 miligramas de uma década atrás.   E a quantidade de vitamina D subiu 64%, para 41 unidades internacionais. Com esse aumento, um ovo pode prover 10% da quantidade de vitamina D recomendada em um dia. A vitamina D é importante na absorção do cálcio, contribuindo para ossos mais fortes, entre outros. A principal razão para a diminuição do cole

Flatulências (excesso de gases intestinais): Dicas Importantes

A flatulência ou um excesso de gases intestinais pode ser um grande incômodo ou até mesmo embaraçosa. Suas causas podem ser intolerâncias alimentares, sendo as duas mais comuns a intolerância a lactose e ao glúten. Mesmo não tendo intolerâncias a retirada de alguns alimentos da dieta pode reduzir o problema. Laticínios: a lactose presente no leite e em seus derivados é uma causa comum de gases. Para os intolerantes que não querem parar de consumir laticínios a enzima lactase pode ser consumida sob a forma de suplementos. Vegetais: cebolas, repolhos, cenouras, brócolis, couve flor e leguminosas (feijão, ervilha, soja) podem produzir gases. Frutose: um consumo excessivo de frutas açucaradas como uva passa, bananas, maçãs e seus sucos, assim como o uso do adoçante a base de frutose podem causar gases. Fibras: importantes para o bom funcionamento do intestino, em excesso ou quando não habituado a uma grande quantidade podem produzir gases e causar má digestão. Não se es

Pasta de Dente Sabor Bacon, Chocolate sabor Bacon... Você conhece?

Tem “Gosto” para tudo... Fiz uma varredura em busca de 10 inusitados itens “sabor bacon”, e vejam o que achei!? Muitas opções inusitadas, confiram por curiosidade o que tem no mundo disponível com este ingrediente. Vodka – Criação da marca norte-americana Black Rock Spirits, a Bakon é aromatizada com a gordura do porco e levemente apimentada. Barra de chocolate – Invenção da Vosges , a MO’s Bacon Bar mistura o salgado do bacon com um chocolate doce e macio. Geleia – Para passar em torradas e pães. Criada pela Skillet Street Food. Pirulito – A marca de doces Das Lolli lançou esse aí, feito com essência de bacon e Maple Syrup. Creme de barbear – Ideia da J&D’s , empresa conhecida por criar produtos à base de bacon. Batom – Mais uma da J&D’s . Envelopes – WTF?! Carta sabor bacon?! Sim, são os Mmmvelopes . Também da J&D’s. Pasta de dente – Pasta de dente criada pela Archie McPhee . Sabor bacon defumado.

Curiosidades pelo Mundo: Produtos com Café

  Que tal um iogurte de café pela manhã??? Lançado na Colômbia, com a marca Colácteos, o iogurte sabor café é vendido em potes plásticos de 200g. Lá o preço de venda é de €0.62, aqui não temos ainda para venda. Geléia de Café Esta geléia de café com creme foi reformulado com mais leite condensado no fundo do copo, oferecendo um olhar visivelmente agradável de três camadas, com uma camada de geléia de café e mais creme por cima. Lançado no Japão pela empresa Glico Dairy Products. A embalagem é de 210g e é vendido a $ 1.20. No Brasil ainda não encontramos.