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Mostrando postagens de Dezembro, 2016

FELIZ NATAL E ANO NOVO!

Olá Pessoal! Que as comemorações do Natal sejam marcadas pelo desejo de um novo viver e de um novo caminhar que nos conduza a um só objetivo: semear o amor e a paz. Desejo um abençoado Natal e um 2017 maravilhoso para todos nós!!! Grande Abraço e nos vemos ano que vem com muitas novidades . Cristiane S. Oselame

RECEITA NATALINA: Mousse de Chocolate Funcional

Ingredientes: – 150 ml de leite vegetal (aveia, castanhas ou soja) – 2 tabletes de chocolate 55% Cacau – 2 unidades de avocado ( o famoso “abacate bolinha”) ou você pode usar 1 unidade do abacate; – 1-2 colheres (sopa) de cacau puro em pó; – 1 colher (sopa) cheia de açúcar de coco ou 2 colheres (sopa) de açúcar demerara orgânico; - Morangos e lascas de amêndoas ou amendoim  para decorar  Modo de preparo: Em uma panela, colocar 120 ml de leite vegetal com o chocolate em tablete e mexa até dissolver; Coloque-os em um liquidificador ou mixer ou blender, junto com os demais ingredientes e o restante do leite vegetal. Bater até formar uma massa homogênea (será preciso interromper por alguns momentos e misturar o conteúdo, batendo quantas vezes forem necessárias); Distribuir em taças e colocar em geladeira por no mínimo 4 horas antes de consumir. Para decorar: coloque os morangos picados com lascas de amêndoas  ou amendoim picado.

RECEITA NATALINA: Salada de quinoa com castanhas

Ingredientes: - 1 xíc de quinoa em grão - ½ cebola picada - ½ xícara de mix de castanhas (Pará, amêndoa e nozes) levemente trituradas - ½ xíc de ameixas secas picadas - ½ xíc de uvas passa branca ou preta seca - 1 colher de sobremesa de mel - Azeite extra-virgem - Sal Himalaia - Pimenta branca ou pimenta síria - Hortelã á gosto Modo de preparo Cozinhe a quinoa com 2 xícaras de água e a cebola picada ou conforme instruções do fabricante e reserve. Misture as castanhas trituradas, as frutas secas, hortelã picada e tempere com o mel, o azeite, sal e pimenta á gosto. Misture na quinoa cozida e coloque para gelar.

RECEITA NATALINA: Torta Santiago (sem glúten)

É uma sobremesa tradicional da Galiza, na Espanha. Seus ingredientes principais são a amêndoa e os ovos. É comum colocar um molde (que pode ser encontrado facilmente na internet) com o formato da cruz da  Ordem de Santiago e colocar açúcar impalpável sobre a superfície, de modo que, ao ser retirado o molde, cruz fique desenhada na torta. Ingredientes – 250g de farinha de amêndoas ou farinha de arroz – 200g de manteiga derretida (deixe esfriar, mas não enrijecer) – 150g de açúcar demerara – 6 ovos inteiros – ½ limão em raspas (casca) – 1 colher de café de canela em pó – 1 colher de chá de fermento de pó – Açúcar impalpável para decoração Modo de fazer Bata as claras em neve e reserve na geladeira; Bata as gemas coadas com o açúcar até ficar branco e aos poucos vá acrescentando a manteiga derretida, a canela e as raspas de limão, até obter uma mistura cremosa; Junte a farinha de amêndoas ou de arroz e misture bem com uma colher de chá de fermento em pó; Por úl

RECEITA NATALINA: PEITO DE PERU COM IOGURTE E ERVAS

Ingredientes - 3 peitos de peru - Sal himalaia - Pimenta a gosto - 2 colheres de salvia - 1 colher de alecrim Molho: - 1 de xícara de leite sem lactose - 2 colheres de ervas( manjericão, cebolinha, alecrim. - 1 colherinha de mel ou agave - Pimenta e sal a gosto - ½ iogurte natural desnatado - 1 colher de chá de açúcar mascavo ou demerara orgânico - ½ xícara de vinagre balsâmico ou vinho branco Preparo da carne: Tempere o peito de peru com sal, pimenta, sálvia e alecrim. Grelhe nos 2 lados e leve ao forno aquecido médio por 15 minutos. Preparo do molho: Ferva o leite com as ervas, junte o mel, a pimenta e acrescente o sal. Retire do fogo, adicione o iogurte e misture bem. Em outra panela, leve ao fogo baixo o açúcar até dissolver e formar uma calda. Juntar o vinagre e deixar no fogo até que reste 1/3 do volume inicial. Regue o peito de peru com o molho de iogurte quente. Acrescentar ervas no prato para acompanhar à gosto.

RECEITA NATALINA: MAIONESE DE BIOMASSA CREMOSA

Ingredientes - 1 xícara de chá de biomassa de banana verde - ½ xícara de chá de água quente - 3 colheres de sopa de azeite de oliva - Suco de ½ limão - Uma pitada de sal Himalaia - Temperos verdes como salsinha, cebolinha, orégano, tomilho, pimenta síria, manjericão (a escolha) Modo de preparo Bata tudo no liquidificador, acerte o sal e pronto! Para ficar mais cremosa, é só adicionar mais água quente. Combina como base para outras preparações como salpicão de frango por exemplo.

BOA FORMA lança livro de receitas e eu PARTICIPEI!

Olá Pessoal., Gostaria de dividir com vocês o presente que ganhei neste finalzinho do ano, ser convidada para participar do Livro de receitas da BOA FORMA. O livro possui 250 Receitas Levinhas e Funcionais e já está disponível nas principais revistarias e bancas do país por apenas (R$49,90), ótima opção para este Natal. Com ele, você aprende a preparar receitas que vão deixar o seu dia muito mais gostoso e cheio de saúde. Já ganhei o meu da Editora, estou na página 247 com a receita de creme de café com cacau. Espero que gostem! Vejam com foi o evento de lançamento do livro em São Paulo. http://boaforma.abril.com.br/dieta/boa-forma-lanca-livro-de-receitas-funcionais-sem-gluten-low-carb-e-proteicas/ Grande Abraço à todos.

RECEITAS NATALINAS: Farofa Funcional

INGREDIENTES: 100 gr de quinoa em flocos 100 gr de gergelim torrado 100 gr de castanhas variadas 50 gr de farinha de milho ou corn flakes moído sem açúcar (para dar Crocância) 50 gr de semente de girassol 30 gr de cúrcuma em pó 20 gr de semente de chia 20 gr de semente de linhaça 20 gr de uvas passas 20 gr de damascos  ½ cebola picadinha 2 dentes de alho picadinhos 1 colher (de sopa) de manteiga ghee 50 gr de Goji Berries hidratadas ou cramberries Sal marinho ou rosa Livre: salsinha fresca, pimenta síria, cenoura ralada, ervilhas frescas. MODO DE PREPARO: No liquidificador, coloque a quinoa, o gergelim, a castanha, a semente de girassol, a cúrcuma e as sementes de chia e linhaça e reserve.Em uma panela, refogue a cebola e o alho com a farinha de milho ou corn flakes moído. Depois, acrescente a manteiga ghee e refogue mais um pouco. Acrescente 2 xícaras da farinha processada que você fez no liquidificador. Deixe torrar um pouquinho e, por últi