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Mostrando postagens de Dezembro, 2018

FELIZ NATAL!!!

Olá Pessoal! Que as comemorações desse Natal sejam marcadas pelo desejo de um novo viver e de um novo caminhar que nos conduza a um só objetivo: semear o amor e a paz. Desejo um abençoado Natal e um 2019 maravilhoso para todos nós!!! Entrarei de Férias... Grande Abraço e nos vemos ano que vem com muitas novidades.

RECEITA NATALINA: prato principal - TAJINE DE PEIXE

INGREDIENTES:   • 700g de file de pescado ou o peixe que você goste • 300g de Tahine ( Dica: a marca Istambul ®é deliciosa!) • 2 col. sopa de Coalhada Fresca ( Dica: quem não gosta pode usar iogurte grego light sabor natural) • 125ml de suco de limão (1/2 copo) • 4 col. de sopa azeite de oliva extravirgem • 1 cebola grande cortada em rodelas • 125ml de água • Pimenta do reino à gosto • Tempero Zattar ( Dica: você encontra em loja de produtos naturais, eu sempre compro no mercado municipal na loja de temperos!) • cheiro verde à gosto MODO DE PREPARO: 1. Em uma assadeira tempere os peixes com 2 col. de azeite, o sal e a pimenta e leve ao forno pré-aquecido a 250 o C por 15 minutos (se necessário deixe por mais tempo). 2. Enquanto assa o peixe, misture a Tahine com o suco de limão, a água, a coalhada ou o grego, o sal, a pimenta e o cominho. Reserve. 3. Em uma frigideira doure bem as rodelas de cebola no azeite, se necessário acrescent

RECEITA NATALINA: Prato principal - CUSCUZ COM CÚRCUMA, AMÊNDOAS E MEL

INGREDIENTES: *copo de 200ml   •     3 copos de farinha para cuscuz (marca Casino ® é muito boa e tem no mercado Pão de Açúcar ou Festval) •     1 copo de água morna •     2 col. sopa de azeite extravirgem •     Legumes à gosto (tomate cereja, pimentão colorido, cenoura cubinhos etc); •     2 col. chá de água de rosas •     1 col. sobremesa de cúrcuma em pó •     ½ copo de frutas secas (ex. uva-passa, damasco, goji berry, cramberry, blueberry) •     1 copo de amêndoas torradas sem casca •      1 copo de castanhas de baru torradas e picadas •     1 col. sobremesa de canela em pó (se gostar) •      1 colher de chá de cardamomo em pó •     1 col. sopa de mel •     2 col. sopa de hortelã picada •     Sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARO: 1.     Em um recipiente fundo acrescente todos os ingredientes, menos as amêndoas e as frutas secas. Tampe bem a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. 2.     Quando terminar acrescente as amêndoa

RECEITA SOBREMESA NATALINA: Basbusa de Leite Condensado (versão light)

INGREDIENTES: *copo usado: 200g • 1 e ¼   copo de manteiga ghee derretida • 1 ovo • Essência de baunilha a gosto • 1 e ½ copo de semolina fina • 1 e ½ copo de semolina grossa • ½   copo de açúcar demerara ou adoçante culinário • 2 col. chá de fermento químico • ¼ col. chá de sal marino • ¼ copo de coco ralado • 1 col. chá de agua de rosas • 1 copo (200g) de leite condensado diet • 1 copo (200g) do grego light • Amêndoas descascadas torradas MODO DE PREPARO: 1. Misture na batedeira a manteiga, o iogurte, o ovo e a essência de baunilha. Bata um pouco e acrescente as semolinas, o açúcar, o fermento, o sal, o coco ralado e a agua de rosas. Bata novamente até obter uma massa homogênea. 2. Distribua a mistura em uma assadeira untada com manteiga ghee e deixe descansar por 30 minutos. 3. Asse a Basbusa entre 35 e 40 minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus. 4. Retire quando estiver dourada e regue ainda quente com o leite c

SUCO DE AMR AL-DIN (DAMASCO SECO) PARA AS FESTAS DE FINAL DE ANO عمرو الدين عصير (دري دامس) للأطراف السنة

Para quem não conhece o Amr al-Din é produzido do Damasco seco e pode ser encontrado em casas de produtos árabes. A bebida é preparada principalmente em ocasiões festivas como Natal e Réveillon  e tem presença quase obrigatória na mesa do desjejum de ramadã. Alem do suco, as folhas de Damasco seco também podem ser usadas para o preparo de geléias e doces. Ingredientes: •    1 folha de Amr Al-Din (você pode fazer com damasco desidratado) •    2 copos de água gelada •    Açúcar mascavo à gosto ou adoçante •    Uma pitada de cardamomo em pó (se gostar) •    Folhas de menta (opcional) Modo de Preparo: 1.    Corte a folha de Amr al-Din em pedaços pequenos e deixe de molho na água na geladeira por 12 horas. 2.    Bata a mistura no liquidificador com a menta e o açúcar. Se o suco ficar muito concentrado você pode adicionar água a gosto. Sirva gelado, Bom apetite.

RECEITA TESTADA: Sorvete de Capim Cidreira

INGREDIENTES ·         2/3 de xícara (chá) de água ·         1 xícara (chá) de erva-cidreira pronto e bem concentrado ·         1 envelope de gelatina branca sem sabor ·         2 copos de iogurte natural desnatado ou grego light ·         3 colheres de sopa de adoçante culinário ou açúcar demerara MODO DE PREPARO Em uma panela , coloque a água , a erva-cidreira e a gelatina. Leve ao fogo até a gelatina se dissolver. Bata no liquidificador com o iogurte e o açúcar ou adoçante. Transfira para um recipiente e leve para o freezer até o dia seguinte.