A
Tumminia é cultivado no Sul da Itália,
resistente a seca, é um alimento saudável, um trigo integral moído na pedra
conservando o aroma, fibras, gérmen e
demais nutrientes, muito usado na dieta mediterrânea, uma dieta saudável e
rejuvenescedora.
Ela
é rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, o trigo tumminia com que é
feito o pão preto de Castelvetrano, é uma tradição siciliana que tem como
principais benefícios para a saúde ajudar na digestão, com glúten menos tóxico,
é indicado para celíacos, além de ajudar a melhorar o trânsito intestinal,
combater o colesterol alto e agir na saúde do coração.
O
grão tem ainda uma substância conhecida como lignina, que melhora o sistema
imunológico, previne nosso corpo de doenças como o câncer e protege ainda o
coração humano. A farinha escura da Silícia é rica ainda em polifenóis,
antioxidantes, flavonóides e caroteno, substâncias essenciais para a longevidade,
bem estar e mais saúde.
