Segundo
o teste laboratorial da Oxygen Radical
Absorbance Capacity, que avalia a capacidade que determinados alimentos têm
em absorver radicais livres, o cacau em pó lidera a lista, em seu ranking com os alimentos com teores mais
elevados de antioxidantes.
O
cacau em pó tem cerca de 43,6 mg por grama de flavonóides, que fazem parte um
grupo de antioxidantes poderosos chamados polifenóis.
Segundo
o Medical News Today, o cacau é um
dos alimentos que mais contém polifenóis, inclusive, bem mais que o vinho tinto
e o chá verde. Esse é um dos motivos que o coloca na lista de alimentos que
podem ajudar no combate ao câncer.
