De
acordo com levantamento realizado pelo Hospital do Coração (HCor), o número de
pacientes atendidos com intoxicação alimentar saltou de 280 para 624, o que
soma um aumento de 122% entre os anos de 2009 e 2013.
A
falta de tempo para cozinhar, a distância entre local de trabalho e residência,
além da crescente oferta de restaurantes por quilo, fast-food e outros,
influenciam nesse padrão de comportamento, afirma o estudo.
Os
alimentos podem ser contaminados de diversas formas, seja pelo manuseio
inadequado, pelo armazenamento em condições desfavoráveis ou, até mesmo, por
estarem com a data de validade vencida. Por isso, é tão importante ficar atenta
antes de consumir.
O
movimento dos ‘Food Trucks’, que tem ganhado cada vez mais destaque nas grandes
metrópoles, por exemplo, deve ser acompanhado por normas rígidas de segurança
alimentar para garantir condições básicas de higiene e evitar intoxicações
alimentares.
