Graças à pesquisa Pollock Communications e Today's Dietitian "What's Trending in Nutrition, obtiveram uma visão detalhada e valiosa das tendências alimentares e nutricionais em 2023.Esses especialistas avaliaram os hábitos de compra de alimentos , as dietas da moda e muito mais. Os estudos também revelaram uma lista dos 10 principais superalimentos, enfatizando claramente os alimentos à base de plantas que possuem diversos benefícios nutricionais.
Além disso, provavelmente haverá um interesse crescente em alimentos funcionais contendo ingredientes que fornecem benefícios à saúde além de seu perfil nutricional.
Alimentos fermentados , como iogurte, kefir e kimchi, ocuparam o primeiro lugar, provavelmente por causa de seus benefícios de fortalecimento imunológico e intestinal . De acordo com os professores de Medicina de Stanford , uma dieta rica em alimentos fermentados aumenta a diversidade do microbioma e melhora as respostas imunes.
Segue abaixo uma sugestão para o verão, fácil e saboroso!
FROZEN-KEFFIR DE MORANGO
INGREDIENTES
• 2 xícaras de creme de kefir de leite (já ensinei como fazê-lo aqui no Instagram porém você pode comprar pronto, existe várias marcas nos mercados!)
• 1 colher de chá de raspas de casca de limão
• 20 unidades de morango
• 4 unidades de goiaba vermelha
• 1 xícara de uva rubi
• 3 colheres de sopa de água
• Adoçante culinário – testar o seu paladar
• Você pode adicionar leite condensado falso! Já ensinei como fazê-lo aqui no instagram.
MODO DE PREPARO
• Homogeneizar o leite condensado falso, creme de kefir e as raspas de limão no liquidificador.
• Congelar. Depois de congelado, homogeneizar na batedeira até ficar cremoso. Levar ao
• freezer novamente.
• Doce de frutas: em uma panela colocar o adoçante, os morangos picados, as goiabas picadas, as uvas sem os caroços e a água. Cozinhar por 10 minutos. Resfriar.
• Montagem: despejar o creme em taças deixando dois dedos da borda. Colocar o doce de frutas no centro. Levar ao refrigerador por duas horas. Decorar com mais uma colher do doce das frutas cortadas e um morango inteiro na borda.
