Um tipo de milheto da África Ocidental chamado fonio está sendo aclamado como o próximo 'supergrão' porque não contém glúten, é rico em nutrientes e leva apenas 5 minutos para cozinhar.
Com textura semelhante ao cuscuz, tem baixo índice glicêmico e é rico em vitamina B, aminoácidos e ferro, que fazem bem para a saúde do coração, digestão e controle da glicemia.
Fonio também cresce bem em condições áridas, o que o torna versátil diante das mudanças climáticas.
Como o farro, espelta, sorgo ou kamut, mantenha-o em um pote de vidro no seu armário longe da luz e use-o como uma alternativa nutritiva ao arroz ou ao macarrão.
