Apesar do nome, o trigo sarraceno
(Fagopyrum esculentum) não é um trigo. Também chamado de trigo mourisco, trigo
mouro e trigo preto, ele na verdade é um pseudo-cereal. A origem do trigo
sarraceno é russa. Acredita-se que a região do Lago Baikal, entre o sul da
Sibéria e da Rússia tenha sido a primeira área cultivada.
BENEFÍCIOS DO TRIGO SARRACENO
GLÚTEN FREE
O trigo sarraceno não tem glúten. Por
isso, é ótima opção para intolerantes ao glúten. Ele é opção para substituir
cereais e leguminosas com glúten.
ALIMENTO IMPORTANTE NA GRAVIDEZ
O trigo sarraceno é boa fonte de
vitamina B9 (ácido fólico). Tal nutriente é fundamental em todas as etapas da
vida, principalmente na gravidez.
PRESERVA A SAÚDE CARDÍACA
O trigo mourisco tem cobre, magnésio,
manganês e fibras, nutrientes essenciais ao órgão. O magnésio ajuda a equilibrar
a pressão. O alimento ainda tem o antioxidante rutina, responsável por evitar o
surgimento de coágulos sanguíneos e regular pressão. Diabéticos beneficiam-se
por conta da presença da substância D-chiro-inositol, associado à produção de
insulina. Outro benefício é baixar o colesterol ruim (LDL) e aumentar o bom
(HDL).
EXCELENTE PARA VEGETARIANOS
As proteínas formam-se pela união dos aminoácidos.
O trigo mourisco tem doze aminoácidos. Isso faz dele um alimento rico em
proteínas.
AJUDA A COMBATER A DEPRESSÃO
O magnésio, o cálcio, o selênio, as
vitaminas do complexo B e o triptofano atuam no combate à depressão.
PREVINE VÁRIOS TIPOS DE CÂNCER
O trigo sarraceno é grande fonte de
antioxidantes. Esses componentes promovem renovação celular, expulsando células
ligadas ao surgimento do câncer. Os polifenólicos são um exemplo de
antioxidante. Para as mulheres, o consumo desse trigo é importantíssimo na
menopausa. As liganas também pertencem a essa categoria e ajudam na produção de
estrogênio. Este hormônio cai drasticamente durante a menopausa e a ausência
está relacionada ao câncer de mama.
FORTALECE OS OSSOS
O manganês facilita a absorção de
cálcio. Os dois nutrientes são importantes para a formação e manutenção de
ossos e dentes. O trigo sarraceno ajuda a prevenir a osteoporose.
MELHORA O FUNCIONAMENTO INTESTINAL
As fibras do trigo mourisco estimulam o
desenvolvimento de bactérias boas. Elas também hidratam o intestino,
facilitando a saída das fezes.
DÁ BELEZA A PELE E CABELOS
O magnésio, assim como o cálcio,
estimula a produção de colágeno. Esta proteína atua na manutenção de pele e
cabelos. Já as vitaminas A e do complexo B, além do zinco, promovem o
crescimento capilar.
AJUDA A EMAGRECER
As fibras ficam mais tempo no organismo,
por isso, prolongam a saciedade. Incluir o trigo sarraceno em saladas é boa
pedida para quem precisa emagrecer.
