Novo estudo brasileiro de
janeiro de 2013, publicado no PLOS One, traz evidências de que apesar de
os tomates orgânicos serem 40% menores contém uma quantidade bem maior de
compostos de defesa. De acordo com os autores da universidade do Ceará, o
cultivo orgânico expõe o vegetal a maior estresse ambiental, uma vez que a
planta precisa se defender sem ajuda de compostos químicos adicionados a ela.
Desta forma o vegetal acaba produzindo mais antioxidantes como o licopeno e a
vitamina C. Com base nestas observações os autores sugerem que as estratégias
de cultivo não devem tentar eliminar todas as pragas e eventuais problemas
ambientais porque isto resultará em uma alimento mais saudável e rico em
nutrientes importantes à nossa saúde.
Dica:
Por quê consumir alimentos com mais licopeno?
Redução do risco de
derrames, câncer de próstata e outros tipos de câncer, doenças
cardiovasculares, colite ulcerativa dentre outras doenças.
