Um
novo teste chegou a conclusões nada animadoras para quem não abre mão de um pão
francês moreninho no café ou de uma calorosa porção de batata frita no almoço.
A
Proteste (Associação de Consumidores) constatou os altos níveis de acrilamida -
substância química formada durante o aquecimento de alimentos ricos em
carboidratos a temperaturas acimas de 120°C - que esses produtos podem
oferecer.
Classificada
como um provável cancerígeno pela Agência Internacional de Pesquisa em Câncer,
ainda não há consenso sobre o limite seguro para o consumo.
Por
isso, conforme alerta a pesquisadora da associação Fernanda Ribeiro, é preciso
ingerir produtos como biscoitos doces e salgados, pão e torrada com extrema
moderação, além de manter atenção redobrada com as marcas.
Para
isso, o trabalho também avaliou quais rótulos/marcas apresentam níveis mais
elevados de acrilamida.
