DICA DA SEMANA: Livro Spa em casa – Saúde pela alimentação

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |


Olá Pessoal! Gostaria de divulgar um livro sensacional de uma colega de profissão - Nutricionista, o  livro Spa em casa – Saúde pela alimentação da Editora Alaúde, que traz informações preciosas para se alimentar bem e manter um corpo forte e saudável.
O livro apresenta os nutrientes mais importantes, discorre sobre os efeitos colaterais dos alimentos processados, explica como ler o rótulo dos produtos, mostra como montar um prato saudável, entre outras dicas essenciais para perder peso e melhorar a saúde através da alimentação. Esta nova edição, revisada e ampliada, traz ainda dois planos de emagrecimento de 14 dias, com cardápio completo e mais de 100 receitas deliciosas.
Todo mundo sabe que a saúde começa pela boca e que prevenir é o melhor remédio, certo? Mas então por que ainda nos preocupamos tanto com nosso bem-estar e o nosso peso se tudo o que precisamos é nos alimentarmos bem? Em meio a uma enxurrada de informações – muitas vezes desencontradas – sobre o que faz bem comer e em que quantidade, é um alívio poder contar com o pulso firme e a voz serena da nutricionista Marcia Dal Medico neste livro.
Tratando de temas essenciais para entender o que engorda, o que emagrece e o que faz mal, a autora apresenta as bases de uma alimentação saudável e demonstra como nossos hábitos podem prejudicar nossa saúde. A partir daí, ela discorre sobre os nutrientes essenciais para o organismo, mostra a diferença entre os tipos de adoçante, explica a leitura dos rótulos de produtos industrializados e dá exemplos de alimentos funcionais.
Pensando em quem está preocupado com a balança, Marcia determina quem precisa de dieta (um aviso: não é todo mundo!) e critica as dietas milagrosas, que não promovem um emagrecimento saudável e permanente. Para ajudar esses leitores, Marcia criou dois planos alimentares completos para 14 dias e desenvolveu mais de 100 deliciosas receitas.

SOBRE A AUTORA

Marcia Regina Dal Medico é graduada em nutrição pela Universidade Metodista de Piracicaba (Unimep) e especialista em obesidade e emagrecimento pela Universidade Veiga de Almeida.
Em 1999, passou a dar aulas no curso técnico de nutrição do Centro Paula Souza, na Escola Tècnica Estadual (ETEc) Coronel Fernando Fabeliano da Costa, em Piracicaba. Além de educadora, é também a atual coordenadora do curso. Durante dois anos, atuou como assessora nutricional da Clínica Bariátrica de Piracicaba.

Atualmente, é a nutricionista responsável pelo Spa Jardim da Serra, um dos mais renomados do país, no qual trabalha desde 2000, e também dá palestras e presta consultoria para diversas revistas especializadas.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame

DICA DA SEMANA: Livro Spa em casa – Saúde pela alimentação

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

Olá Pessoal! Gostaria de divulgar um livro sensacional de uma colega de profissão - Nutricionista, o  livro Spa em casa – Saúde pela alimentação que traz informações preciosas para se alimentar bem e manter um corpo forte e saudável.
O livro apresenta os nutrientes mais importantes, discorre sobre os efeitos colaterais dos alimentos processados, explica como ler o rótulo dos produtos, mostra como montar um prato saudável, entre outras dicas essenciais para perder peso e melhorar a saúde através da alimentação. Esta nova edição, revisada e ampliada, traz ainda dois planos de emagrecimento de 14 dias, com cardápio completo e mais de 100 receitas deliciosas.
Todo mundo sabe que a saúde começa pela boca e que prevenir é o melhor remédio, certo? Mas então por que ainda nos preocupamos tanto com nosso bem-estar e o nosso peso se tudo o que precisamos é nos alimentarmos bem? Em meio a uma enxurrada de informações – muitas vezes desencontradas – sobre o que faz bem comer e em que quantidade, é um alívio poder contar com o pulso firme e a voz serena da nutricionista Marcia Dal Medico neste livro.
Tratando de temas essenciais para entender o que engorda, o que emagrece e o que faz mal, a autora apresenta as bases de uma alimentação saudável e demonstra como nossos hábitos podem prejudicar nossa saúde. A partir daí, ela discorre sobre os nutrientes essenciais para o organismo, mostra a diferença entre os tipos de adoçante, explica a leitura dos rótulos de produtos industrializados e dá exemplos de alimentos funcionais.
Pensando em quem está preocupado com a balança, Marcia determina quem precisa de dieta (um aviso: não é todo mundo!) e critica as dietas milagrosas, que não promovem um emagrecimento saudável e permanente. Para ajudar esses leitores, Marcia criou dois planos alimentares completos para 14 dias e desenvolveu mais de 100 deliciosas receitas.

SOBRE A AUTORA

Marcia Regina Dal Medico é graduada em nutrição pela Universidade Metodista de Piracicaba (Unimep) e especialista em obesidade e emagrecimento pela Universidade Veiga de Almeida.
Em 1999, passou a dar aulas no curso técnico de nutrição do Centro Paula Souza, na Escola Tècnica Estadual (ETEc) Coronel Fernando Fabeliano da Costa, em Piracicaba. Além de educadora, é também a atual coordenadora do curso. Durante dois anos, atuou como assessora nutricional da Clínica Bariátrica de Piracicaba.

Atualmente, é a nutricionista responsável pelo Spa Jardim da Serra, um dos mais renomados do país, no qual trabalha desde 2000, e também dá palestras e presta consultoria para diversas revistas especializadas.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame

Movimento Slow Food

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |



Você já ouviu falar deste movimento? Se não, conheça detalhes neste post.

Comer é fundamental para viver. A forma como nos alimentamos tem profunda influência no que nos rodeia - na paisagem, na biodiversidade da terra e nas suas tradições. Para um verdadeiro gastrônomo é impossível ignorar as fortes relações entre prato e planeta.
Além disso, melhorar a qualidade da nossa alimentação e arranjar tempo para a saborear, é uma forma simples de tornar o nosso cotidiano mais prazeroso. Esta é a filosofia do Slow Food.
Fundado por Carlo Petrini em 1986, o Slow Food se tornou uma associação internacional sem fins lucrativos em 1989. Atualmente conta com um número grande de membros e tem escritórios na Itália, Alemanha, Suíça, Estados Unidos, França, Japão e Reino Unido, e apoiadores em 150 países.
O princípio básico do movimento é o direito ao prazer da alimentação, utilizando produtos artesanais de qualidade especial, produzidos de forma que respeite tanto o meio ambiente quanto as pessoas responsáveis pela produção, os produtores.
O Slow Food opõe-se à tendência de padronização do alimento no Mundo, e defende a necessidade de que os consumidores estejam bem informados, se tornando co-produtores.
O Slow Food opera tanto localmente como mundialmente junto de instituições internacionais como a FAO - Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação.

Através dos seus conhecimentos gastronômicos relacionados com a política, a agricultura e o ambiente, o Slow Food tornou-se uma voz ativa na agricultura e na ecologia. O Slow Food conjuga o prazer e a alimentação com consciência e responsabilidade. As atividades da associação visam defender a biodiversidade na cadeia de distribuição alimentar, difundir a educação do gosto, e aproximar os produtores de consumidores de alimentos especiais através de eventos e iniciativas.
Para conhecer mais detalhes, veja o site internacional do Slow Food:
http://www.slowfood.com/#

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame

TAPIOCA NO LUGAR DO PÃO EMAGRECE?

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |




FONTE DA IMAGEM: http://www.paleoplan.com/ingredients/tapioca-flour/

A tapioca possui uma elevada concentração de carboidratos - uma tapioca pequena, com 50 gramas, contém 43 g de carboidratos e cerca de 70 kcal.
A tapioca vem entrando no cardápio no lugar do pão com vantagens por ter um único ingrediente, a fécula de mandioca, portanto, não contém gordura, glúten, sódio e não necessita de óleo no preparo. Porém, não possui fibras e vitaminas, por isso, é preciso ter cuidado.
Para pessoas com diabetes o recheio da tapioca a deixará prejudicial ou não, pois trata-se de um alimento de alto índice glicêmico (115), fator que diferencia os carboidratos, pois cada tipo, "entra" na corrente sanguínea com diferentes velocidades.
A tapioca tem liberação rápida e provoca uma hiperglicemia (aumento da glicose). Este quadro estimula a liberação do hormônio insulina, visando controlar os níveis glicêmicos.
A alternativa é rechear a tapioca com alimentos ricos em fibras (vegetais) e proteínas (frango, ovos, atum, cottage). Outra dica, é adicionar chia na massa e misturar antes de ir para frigideira.

 Portanto, de um modo geral, a tapioca é, sim, uma boa alternativa para substituir o pão branco, mas, quem troca o pão pela tapioca, pensando apenas na quantidade de calorias, pode cometer o mesmo erro de quem tira o glúten da dieta e passa a comer alimentos sem fibras.

FONTE DA MATÉRIA: Dra. Viviane Christina de Oliveira Endocrinologista e Metabologista.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame

VOCÊ SABE O QUE É FODMAPs? CONHEÇA AQUI:

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |


Os FODMAPs são uma família de carboidratos, monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polióis, que podem ser fermentados no organismo e, em algumas pessoas, causar desconfortos intestinais, como formação de gases, dor abdominal, estufamento, constipação, diarreia, distensão abdominal e diarreia.
Os FODMAPS estão presentes em alimentos como xarope de milho, mel, leite de vaca, iogurte, queijo, cebola, farinha de trigo, centeio, grãos integrais de soja, cuscuz, farinha, lentilha e outras leguminosas.
Algumas pessoas são mais sensíveis aos FODMAPs, como as que possuem a síndrome do intestino irritável. Assim, uma dieta baixa em FODMAPs é bastante implementada na prática clínica como um tratamento eficaz para essa síndrome, que é uma doença intestinal que afeta indivíduos que tem a mucosa intestinal mais sensível. Aqueles que possuem outros problemas gastrointestinais ou que sentem desconforto ao consumir os FODMAPS possivelmente também precisariam de uma dieta com baixos níveis destes carboidratos.
Apesar de os carboidratos serem importantes na prática de atividade física, alguns atletas podem ser sensíveis aos FODMAPs sendo necessária uma adaptação em sua dieta. Um estudo de caso publicado pela International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism mostrou como uma dieta baixa em FODMAPs pode ajudar atletas com problemas gastrointestinais induzidos por exercício.

REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA
LIS, Dana et al. Case Study: Utilizing a low FODMAP diet to combat exercise-induced gastrointestinal symptoms.

FONTE DA MATÉRIA: https://www.vponline.com.br


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame

RECEITA: Trufas Funcionais

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

INGREDIENTES

· 1 abacate maduro
· 100g de chocolate 70%
· 1 colher de sopa de óleo de coco
· 1 colher de sopa de cacau em pó
· 2 colheres de sopa de agave 
· 1/2 colher de chá de baunilha
· 1 pitada de sal rosa
· 1 colher de chá de chia em grãos 
· Coco ralado light ou cacau em pó para decorar 

MODO DE PREPARO:


Comece derretendo o chocolate em uma panela pequena com cuidado para não queimá-lo.Quando o chocolate derreter, misture bem os ingredientes restantes (exceto o abacate).Em seguida, o abacate. Amasse bem com um garfo ou bata no liquidificador, até ficar bem molinho, sem pedaços.Coloque a mistura de chocolate em uma tigela e adicione o creme de abacate. Misture bem e coloque a mistura na geladeira por 45 minutos (até ficar firme).Use uma colher ou as mãos para formar as bolinhas, e depois volte tudo pra geladeira pra ficar bem firme. Use o cacau em pó ou coco ralado pra enrolar as trufas.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame

AUTOEXAME: Prevenção para Câncer de Boca e Língua:

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |


FONTE DA IMAGEM: https://www.cedars-sinai.edu

Gostaria, através deste post e pela minha experiência profissional com pacientes oncológicos, repassar esclarecimentos sobre o câncer de língua e boca, pelo qual muitas pessoas não se atentam com sinais e sintomas simples da doença. Assim, espero ajudar com estas orientações.
O câncer da língua não é o mais freqüente de todos, no entanto costuma manifestar-se em fumadores ativos e em pessoas consomem muita quantidade de bebida alcoólica, o que faz que com o passar dos anos a sua presença dentro das estatísticas vá aumentando.
É mais comum nos homens do que em mulheres, esta doença conta com um bom prognóstico de recuperação se for detectada a tempo, por isso torna-se importante saber quais são os primeiros sintomas de câncer da língua.
Os primeiros sintomas de câncer de língua pode ser visto nos lábios feridas em forma, o que pode demorar mais para diminuir. Há também uma formação de escaras de pus nos cantos da boca. Estes podem estender para as feridas da cavidade oral e língua tornam-se.
Úlceras da língua na ponta da língua é também um sinal de câncer. Estas úlceras ou lesões podem ser cinza rosado a vermelho e podem sangrar se mordido ou tocada. Ferida na língua, seguida de dormência e dificuldade de mastigação e deglutição podem ser observados. O mau hálito também pode ser visto como um dos sintomas de cancro da língua, especialmente em estádios avançados.
Em relação ao câncer bucal, alguns dos principais fatores de risco são a falta de higiene bucal e a alimentação pobre em vitaminas e minerais, principalmente em vitamina C. A exposição excessiva ao sol também aumenta o risco de desenvolvimento do câncer.
O câncer de boca pode se manifestar sob a forma de feridas na boca ou no lábio que não cicatrizam, caroços, inchaços, áreas de dormência, sangramentos sem causa conhecida, dor na garganta que não melhora e manchas esbranquiçadas ou avermelhadas na parte interna da boca ou do lábio. Nas fases mais evoluídas, o câncer de boca provoca mau hálito, dificuldade em falar e engolir, caroço no pescoço e perda de peso.
O autoexame da boca e língua  é uma técnica simples que a própria pessoa faz para conhecer a estrutura normal da boca e, assim, identificar possíveis anormalidades onde em estágios iniciais podem ter mais chances de tratamento e cura. Prevenção é vida!!!

REFERÊNCIAS:
- CONCEIÇÃO, Thalita Santana. Imunoexpressão das proteínas APE-1 e XRCC-1 em carcinoma epidermoide de língua oral. 2016. Dissertação de Mestrado. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.
- TIBALDI, Andréia Cristina Bonfá et al. Avaliação do conhecimento da população do município de Fernandópolis-SP em relação ao câncer bucal. ARCHIVES OF HEALTH INVESTIGATION, v. 4, n. 1, 2015.
- CHERCHIGLIA, M. L. et al. Sobrevida De Cinco Anos E Fatores Associados Ao Câncer De Boca Para Pacientes Em Tratamento Oncol” Gico Ambulatorial Pelo Sistema Único De Saúde, Brasil. Value in Health, v. 18, n. 7, p. A827, 2015.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame

Ganho de Massa Muscular X Bebidas alcoólicas:

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |




FONTE DA IMAGEM:http://bestlittlebrewfestintexas.com

 Um alto consumo de bebida alcoólica no final de semana em uma festa por exemplo, acaba causando deficiência de vitaminas B1, B2, B6, B12 e C, todas vitaminas importantíssimas para quem pratica musculação. É praticamente impossível conseguir massa muscular quando se está deficiente dessas vitaminas. A vitamina B2, por exemplo, é responsável por favorecer o metabolismo na sintetização de gorduras, açúcares e proteínas.
Na parte hormonal, o álcool também trabalha de forma prejudicial. O álcool interfere no hipotálamo, na hipófise e também nos testículos, que são os encarregados pela função reprodutiva de testosterona, o hormônio masculino principal responsável pela característica e força muscular. Em mulheres esse caso também se agrava, ocasionando problemas severos no metabolismo ósseo, assim como os distúrbios menstruais decorrentes também do desequilíbrio hormonal.
A diminuição da síntese protéica em decorrência da ingestão de bebida alcoólica sempre acontece, até mesmo em pouca quantidade. O problema é que, quem espera resultados, não pode nem pensar em abalar sua capacidade de sintetização de proteínas.
Calcula-se para quem costuma beber muito seguidamente, uma perda de até 20% da musculatura, que acaba sendo substituída por células de gorduras no final da história.
Devemos lembrar também da desidratação, especialmente para quem prefere cerveja. Isso porque toda bebida alcoólica tem efeito diurético. É bom saber que quando se está indo muito ao banheiro por beber cerveja, o que está saindo não é necessariamente a cerveja. O que sai é líquido em exagero.
O corpo humano é constituído cerca de 70% de água, sendo ela importante ao funcionamento de tudo. E com o efeito diurético, é possível perder até sais minerais como o cálcio.

REFERÊNCIAS:
- PESSÔA FILHO, Dalton Müller et al. INFLUÊNCIA DA COMPOSIÇÃO CORPORAL REGIONAL E TOTAL SOBRE O DESEMPENHO DE NADO E ÍNDICES AERÓBIOS. Revista Brasileira de Medicina do Esporte, v. 22, n. 3, p. 195-199, 2016.
- SILVA, Anna Erica Mero Cavalcanti da et al. A busca pelo corpo perfeito vale a pena?: uma abordagem geral. Pesquisa em Educação Ambiental, p. 1-6, 2015.

- DA FONSECA VILELA, Guilherme; ROMBALDI, Airton José. Perfil dos frequentadores das academias de ginástica de um município do Rio Grande do Sul. Revista Brasileira em Promoção da Saúde, v. 28, n. 2, p. 206-2015, 2015.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame

SMOOTHIE DE COCO FIT

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

INGREDIENTES

- 1/2 xícara (chá) de coco fresco e ralado;
- 1 colher (café) de canela em pó;
- 1 copo (200ml) de água de coco;
- 1/2 xícara (chá) de morango picado congelado;
- 2 colheres de sopa de colágeno com mais de 8g de proteínas (sabor neutro)

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Sirva em seguida.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame

NOVIDADE: E-BOOKS NUTRICIONAIS

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

Olá Pessoal!

Os e-books Nutricionais são os meus livros ilustrados onde testei receitas e/ou fui adaptando para casos especiais como Lúpus, Intolerância à lactose, Diabetes, Desintoxicação, Emagrecimento, Auto-ajuda dentre outros.
Também criei e-books exclusivos com cardápios para a fase da Gestação, Pós parto e Amamentação visando proporcionar a maior informação possível sobre esta fase.
E para Cirurgia Bariátrica montei um material exclusivo sobre tudo que irá acontecer antes, durante e depois do processo cirúrgico, facilitando o entendimento do paciente nesta fase tão sensível, além dos cardápios especiais e receitas.
Além de muito carinho e muita pesquisa para realizá-los, todos os e-books são fornecidos gratuitamente aos pacientes em consulta, via e-mail ou impresso.

Estou elaborando vários outros e-books para disponibilizar mais conhecimento de forma prática aos meus pacientes.

Grande Abraço.









  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame

Batata Doce: Você sabe qual a preparação perde mais nutrientes?

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |


FONTE DA IMAGEM: http://www.jennaseverythingblog.com

A batata-doce por sua composição nutricional, é considerada um dos alimentos mais saudáveis do planeta, por ser rica em energia, vitaminas C e do complexo B, minerais, além de possuir componentes fitoquímicos benéficos à saúde.
Para ser consumida deve sofrer ação do calor para que haja a gelatinização do amido. Contudo, os métodos de cocção provocam alterações químicas e físicas que podem modificar seu valor nutricional.
Em um estudo científico deste ano de 2016 que também foi uma Tese de Doutorado da Universidade Federal do Ceará, o autor objetivou avaliar a retenção de nutrientes em batatas-doces submetidas a métodos de cocção convencionais (ebulição, vapor, forno convencional e panela de pressão) e contemporâneos (forno de micro-ondas e a vácuo no forno combinado), além de avaliar a aceitação sensorial e as características microbiológicas de cada método.
O autor do estudo concluíu que os métodos de cocção convencionais e contemporâneos empregados neste estudo para o processamento das batatas-doces conduziram a alterações químicas e físico-químicas, mostrando diferenças na composição nutricional em comparação às amostras in natura.
Em todos os métodos de cocção foi observada alteração na coloração das batatasdoces e redução significativa no conteúdo de ácido ascórbico, havendo menor perda nas amostras submetidas à cocção em ebulição e a vácuo no forno combinado. As cocções por ebulição, forno e micro-ondas foram as que apresentaram maior facilidade de extração de carotenoides totais.
Todos os métodos de cocção aplicados ocasionaram aumento nos efeitos benéficos para a saúde como a elevação no teor de polifenóis totais e na atividade antioxidante total presente nas batatas-doces, ao se comparar com a amostra in natura.
A temperatura e o tempo de cocção aplicados nos seis métodos de cocção mostraram-se eficazes na eliminação de coliformes totais, fecais e Salmonella sp, satisfazendo aos padrões higiênico-sanitários exigidos pela legislação brasileira.
Em relação aos componentes funcionais, a cocção de batatas-doces em forno convencional ou em forno de micro-ondas são as mais recomendadas, uma vez que foram as que melhor retiveram carotenoides, polifenóis e antioxidantes. No entanto, o ácido ascórbico foi melhor retido nas cocções em ebulição e a vácuo no forno combinado.
Assim,  o autor relata que para a obtenção de uma maior variedade de nutrientes e compostos bioativos é válido que haja variação na escolha do método de cocção ao se preparar batatas-doces.

REFERÊNCIA:

VELHO, Liana Cleide Flor de Lima. Avaliação da retenção de nutrientes, aspectos sensoriais e microbiológicos de batata-doce (Ipomoea batatas (L.) Lam.) submetida a diferentes métodos de cocção. 2016. Tese de Doutorado.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame

ESTUDO CIENTÍFICO: Benefícios do Ômega-3 na Quimioterapia:

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |




FONTE DA IMAGEM: http://healthawarenessforall.com

Estudo publicado na revista Nutrition sugere que o suporte nutricional com nutrição enteral (NE) rica em ácidos graxos ômega 3 (ω-3) diminui a freqüência de toxicidades das mucosas induzida por quimioterapia, tais como estomatite e diarréia, e exibiu efeito hepatoprotetor durante a quimioterapia, em comparação com NE pobre em ω-3.
Pesquisadores japoneses acompanharam 61 pacientes submetidos à quimioterapia neoadjuvante para câncer de esôfago, que receberam aleatoriamente NE rica em ω-3 (n=31), que recebeu 900 mg dos ácidos graxos, ou NE pobre em ω-3 (n=30), que recebeu 250 mg dos ácidos graxos, por 15 dias durante a quimioterapia.
O desfecho primário foi a freqüência de neutropenia de grau 3 e 4 e os desfechos secundários incluíram outros eventos adversos relacionados com a quimioterapia, peso corporal e marcadores inflamatórios.
A ingestão de calorias totais durante a quimioterapia foi igual nos dois grupos e não houve diferença significativa na mudança de peso corporal após a quimioterapia entre os dois grupos.
Não houve diferença significativa na incidência de leucopenia de grau 3 e 4 e neutropenia (p>0,05). No entanto, a presença de estomatite foi significativamente menor no grupo rico em ω-3 (p=0,018).
A incidência de diarréia ocorreu com menos freqüência no grupo rico em ω-3 (16,1%) em comparação com o outro grupo (36,7%). No entanto, essa diferença não foi significativa (p=0,068).
Os pesquisadores também observaram que os níveis das transaminases hepáticas alanina aminotransferase e aspartato aminotransferase aumentaram significativamente menos no grupo rico em ω-3.
O presente estudo não demonstrou que a terapia nutricional enteral rica em ω-3 diminui a freqüência de neutropenia induzida pela quimioterapia. No entanto, demonstramos que essa abordagem foi capaz de diminuir a freqüência de toxicidades de mucosas induzida pelo tratamento, tais como estomatite e diarréia, e até hepatoproteção, concluem os autores.

REFERÊNCIA
Miyata H, Yano M, Yasuda T, Yamasaki M, Murakami K, Makino T, et al. Randomized study of the clinical effects of ω-3 fatty acid-containing enteral nutrition support during neoadjuvant chemotherapy on chemotherapy-related toxicity in patients with esophageal cancer. Nutrition. 2016.
FONTE DA MATÉRIA: http://www.nutritotal.com.br

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame

RECEITA DA SEMANA: "Danoninho" Caseiro Light

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

INGREDIENTES
250 ml de leite desnatado quente
100 ml de leite desnatado gelado
1 pacotinho de gelatina de morango sem açúcar
1 copo de iogurte sabor morango zero gordura
Morangos picados

MODO DE PREPARO

Esquente 250 ml de leite, sem ferver. Coloque todo o conteúdo do pacotinho de gelatina no leite quente e misture até dissolver bem. Misture com o leite frio e leve à geladeira (+ ou - 1 hora). Quando estiver com a consistência firme, como a de gelatina pronta, retire da geladeira. Com um garfo, bata todo o conteúdo junto com o iogurte, até ficar bem homogêneo. Leve à geladeira e espere ficar com a consistência firme (a mesma da gelatina) para servir. Polvilhe por cima os morangos picados e sirva gelado.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame

Novidades científicas sobre as frutas vermelhas e a glicemia:

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |



FONTE DA IMAGEM: https://www.goredforwomen.org

Alguns estudos pontuam que o consumo de fitoquímicos anti-inflamatórios é imprescindível para otimizar a cascata de reações mediadas pela insulina e, em consequência, a sua ação sobre o metabolismo glicídico. Como justificativa, alguns fitoquímicos reduzem componentes intracelulares que inibem esta importante cascata, permitindo a efetiva entrada de glicose na célula e a redução dos níveis glicídicos no plasma.
Recentemente, uma meta-análise publicada pelo European Journal of Clinical Nutrition indicou que o consumo de fontes de antocianinas – como as frutas vermelhas – está associado a redução de 18% do risco de diabetes tipo 2.
Para complementar, os autores indicam que o consumo de 7,5 mg de antocianinas por dia – correspondente a, aproximadamente, 17 gramas de frutas vermelhas por dia – pode reduzir, em 5% do risco.
Entretanto, é importante considerar que os efeitos benéficos das frutas vermelhas são potencializados com a alimentação saudável, que visa o adequado aporte de todos os nutrientes.

Referências Bibliográficas:
BERRY, J.D.; DYER, A.; CAI, X. et al. Lifetime risk of cardiovascular disease. N Engl J Med; 366(4):321-329, 2012.
SITI, H.N.; KAMISAH, Y.; KAMISIAH, J. The role of oxidative stress, antioxidants and vascular inflammation in cardiovascular disease (a review). Vascul Pharmacol; 71:40-56, 2015.
STULL, A.J.; CASH, K.C.; CHAMPAGNE, C.M. et al. Blueberries improves endothelial function, but not blood pressure, in adults with metabolic syndrome: a randomized, double blind, placebo-controlled clinical trial. Nutrients; 7(6):4107-23, 2015.
OKUDA, N.; MIURA, K.; OKAYAMA, A. et al. Fruit and vegetable intake and mortality from cardiovascular disease in Japan: a 24-year follow-up of the NIPPON DATA80 study. Eur J Clin Nutr; 69(4):482-8, 2015.
GUO, X.; YANG, B.; TAN, J. et al. Associations of dietary intakes of anthocyanins and berry fruits with risk of type 2 diabetes mellitus: a systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies. Eur J Clin Nutr;
FONTE DA MATÉRIA: www.vponline.com.br

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame

BLOG DA KAREN LESSA

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

Olá Pessoal!

Gostaria de divulgar o blog de uma querida Paciente minha, a  Karen Lessa que faz posts sobre beleza e moda, onde tem inserido os meus posts de alimentação saudável também.
O blog é sensacional, muitas dicas legais que nós mulheres adoramos!!!

Para curtir a página dela clique no link abaixo:
http://karenfrancolessa.wixsite.com/blog/about

Super beijo!!!


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame

PUBLICAÇÃO CIENTÍFICA: Confiram!!!

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

Olá pessoal!!!

Gostaria de compartilhar com vocês mais uma publicação, agora na Scientific Electronic Library Online – conhecida como SciELO que é uma biblioteca eletrônica de artigos científicos renomados.
O artigo é sobre Análise de calorias, ingestão total de cálcio e proteína em relação com a Densidade Mineral Óssea em mulheres na pós-menopausa, estudo realizado na Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR.

Segue o link do site com o artigo científico na íntegra (pode ser revertido no site para a versão em português)

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1809-98232016000400653#.V9wefIby7m4.whatsapp


Abraços.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame

DICAS PARA CONTROLE ALIMENTAR NOS FINAIS DE SEMANA:

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |

       
























FONTE DA IMAGEM: http://blog.grapevinelogic.com

Depois de 11 anos de experiência trabalhando com a nutrição clínica, percebi que a principal dificuldade para seguir um programa de emagrecimento são os finais de semana e os eventos. Infelizmente, não podemos enfiar o "pé na jaca" cada vez que esses acontecimentos aparecem na nossa vida. E nisso vocês devem concordar comigo, que eventos e finais de semana vamos ter para sempre! Então abaixo coloco algumas dicas importantes:

1. Seja disciplinado! Durante a semana siga o planejamento alimentar e a rotina de exercícios;

2. Converse com o seu nutricionista opções de lanches que você mais gosta de ingerir nos finais de semana para que ele consiga incluí-las na sua dieta;

3. O plano alimentar não deve ser restrito e deve se adequar a sua rotina e preferências. Deve ser prazeroso de fazer;

4. Nos finais de semana, tente se alimentar nos horários corretos. Ingerir o café da manhã, almoço e os lanches da tarde.

5. Se você sabe que terá um evento importante, começe a se planejar antes. Durante a semana faça mais exercícios e controle mais a alimentação;


6. Nos tratamentos que realizo com os meus pacientes, sempre deixo uma refeição livre por semana; Isso acaba deixando a dieta mais fácil de fazer.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame

RECEITA DA SEMANA: Crepioca Funcional

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |


INGREDIENTES:

2 ovos
2 colheres (de sopa) de goma de tapioca
1 colher (de sopa) de farelo de aveia
1 colher (de sopa) de farinha de coco ou farinha de trigo integral
1 colher (de sobremesa) de óleo de coco ou azeite de oliva (1 colher de sopa)
1 colher (de sopa) de água
1 pitada de sal rosa

RECHEIO:  requeijão light, peito de peru, queijo minas frescal, atum light, mel, geléia diet ou creme de amendoim sem açúcar.

MODO DE PREPARO:

Para preparar a massa, misture os ovos com a goma de tapioca, o farelo de aveia, farinha de coco, mais o óleo/azeite, a água e o sal.
Misture bem todos os ingredientes até adquirir uma massa homogênea.
Asse a massa em uma frigideira antiaderente, dourando os dois lados para rechear.

Insira o recheio light à gosto e é só servir.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame

SUCO DE BETERRABA PÓS TREINO: Novo aliado!!!

by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame |


Fonte da Imagem: http://instanthealthmakeover.com

Durante o exercício, algumas reações imunológicas ocorrem com o objetivo de promover reparo de possíveis lesões. Como mecanismo, alguns leucócitos são recrutados para o músculo trabalhado, e iniciam uma cascata de eventos, que envolve os eicosanóides da série pró-inflamatória.
Em consequência, é comum a sensação de dor, que pode prejudicar a recuperação muscular e a performance em futuras sessões de treinamento.
Assim, estudos propõem que alguns nutrientes e fitoquímicos podem reduzir este sintoma que tanto prejudica a evolução do atleta / praticante de atividade física.
Recentemente, um estudo realizado com 20 atletas mostrou que o consumo de suco de beterraba (500ml) após exercícios intensos, por 3 dias, foi responsável por melhorar a recuperação muscular. Este resultado pode ser justificado pela alta concentração de fitoquímicos anti-inflamatórios e antioxidantes presentes na beterraba, especialmente a betaina.
Além disso, a beterraba apresenta nitrato em sua composição, que favorece a produção de óxido nítrico em nosso organismo, auxiliando na vasodilatação e disponibilidade de nutrientes e oxigênio no músculo, durante a atividade física.
            A beterraba é mais um alimento que podemos incorporar na alimentação do atleta ou praticante de atividade física, com o objetivo de melhorar a sua performance esportiva.
É importante lembrar que o sucesso no esporte é dependente da boa alimentação como um todo, sendo necessária a adequação nutricional em todas as refeições.

Referencias Bibliográficas
SINGLA, N.; DESJARDINS, P.J.; COSCA, E.B. et al. Delayed-onset muscle soreness: a pilot study to assess analgesic study design features. Pain; 156(6):1036-45, 2015.
APOSTOLOPOULOS, N.; METSIOS, G.S.; FLOURIS, A.D. et al. The revelance of stretch intensity and position-a systematic review. Front Psychol; 6: 1128, 2015.
PANZA, V.S.P.; DIEFENTHAELER, F.; SILVA, E.L. Benefits of dietary phytochemical supplementation on eccentric exercise-induced muscle damage: is including antioxidants enough? Nutrition; 31(9):1072-82, 2015.
CLIFFORD, T.; BERNTZEN, B.; DAVISON, G.W. et al. Effects of beetroot juice on recovery of muscle function and performance between bouts of repeated sprint exercise. Nutrients; 8(8):506, 2016.
MCMAHON, N.F.; LEVERITT, M.D.; PAVEY, T.G. The effect of dietary nitrate supplementation on endurance exercise performance in healthy adults: a systematic review and meta-analysis. Sports Med; 2016, doi:10.1007/s40279-016-0617-7.
Fonte da matéria: https://www.vponline.com.br

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
by Cristiane Oselame Cristiane S. Oselame
Assinar: Postagens (Atom)