Nutrição: Mais Sabor e Saúde!

Ingredientes e Modo de Preparo: Em uma panela, misture 150 g de creme de ricota light com 2 a 3 colheres de cacau em pó ou achocolato diet, 5 colheres de leite em pó desnatado e 3 colheres bem cheias de adoçante culinário. Mexa em fogo baixo até obter ponto de brigadeiro. Polvilhar com coco ralado light se gostar.

Fonte da imagem: http://www.phytoplanet.com.br Um estudo publicado agora em 2016 na revista Nutrition ( http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27138107 ) demonstrou que a farinha de casca de Passiflora edulis (maracujá) funciona como um componente alimentar que melhora a homeostase da glicose e ainda revelaram um mecanismo molecular que pode aumentar a saciedade na obesidade induzida. “Os resultados fornecem uma melhor compreensão de como a farinha de casca de maracujá, uma fonte de pectina, funciona na melhora da homeostase da glicose. A expressão aumentada do gene CART no hipotálamo demonstra um mecanismo molecular que aumenta a saciedade”, concluem os autores. Estes resultados representam efeitos fisiológicos da farinha de casca de maracujá que não foram descritos antes e suportam a evidência de que sua ingestão pode ser um componente útil na dieta para prevenir o ganho de peso e resistência à insulina. Referência: Lima GC, Vuolo MM, Batista ÂG, Dragano NR, Solon C,

FONTE DE IMAGEM: http://www.thesun.ie/ Um estudo deste ano (2016) Fontelles CC, Carney E, Clarke J, Nguyen NM, Yin C, JinL, et al. Paternal overweight is associatedwith increased breast cancer risk in daughters in a mouse model. Sci Rep. 2016;6:28602 , conduzido por pesquisadores norte-americanos demonstrou que o peso corporal paterno pode afetar o desenvolvimento mamário e risco de câncer de mama nas filhas. Pesquisadores realizaram um estudo no qual alimentaram camundongos machos com uma dieta normal (controle) ou uma dieta de indução de obesidade, antes do acasalamento com camundongos fêmeas com peso normal. Os pesquisadores analisaram o tecido mamário e as taxas de câncer de mama entre a prole feminina. O estudo comparou filhotes fêmeas de camundongos que estavam com peso corporal normal no momento da concepção com filhotes fêmeas de camundongos que estavam acima do peso. Os resultados demonstraram que os filhotes fêmeas de pais acima do peso tinham atrasado o dese

FONTE DA IMAGEM: http://gooddinnermom.com/zucchini-chips/ INGREDIENTES: ·        1 abobrinha grande ·        Sal rosa ou marinho ·        Páprica doce em pó ·        Curry em pó MODO DE PREPARO: 1- Corte as pontas da abobrinha, e exclua. Faça fatias finas utilizando um mandolim ou ralador. 2- Disponha as abobrinhas em uma base preparada com papel toalha, lado a lado. Salpique sal e deixe descansar por 30 minutos para soltar bem a água. 3- Coloque papel toalha por cima, para retirar toda a água que ela soltou. 4- Disponha as fatias de abobrinha em uma forma anti aderente e leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar levemente. 5- Retire do forno e tempere com páprica doce e curry. 6- Espere esfriar e guarde em potinhos para se manterem crocantes.

FONTE DA IMAGEM: https://entrenar.me/blog O presente estudo investigou os efeitos da ingestão de glutationa no metabolismo muscular e na fadiga física induzida pelos exercícios físicos. Para isso, 08 adultos saudáveis, com médias de idades de 35 anos foram selecionados para participar deste estudo durante 2 semanas. Eles foram randomizados para receberem a seguinte posologia: glutationa ou placebo. De acordo com os resultados, a elevação dos níveis plasmáticos de lactato foi suprimida pela ingestão de glutationa (Grupo 1: 2,9 mM e Grupo 2: 3,4 mM). A fadiga relacionada com a prática de exercícios físicos reduziu de maneira significativa no grupo tratado com a glutationa quando comparado com o placebo. O presente estudo demonstrou que a suplementação de glutationa por 2 semanas reduz a fadiga física induzida por exercícios físicos e diminui os níveis plasmáticos de lactato. A glutationa também estimula o metabolismo aeróbico e evita a acidificação do ambiente muscular.

FONTE DA IMAGEM: http://www.foodandnutrition.org BEBIDA VEGETAL DE ARROZ Ela é rica em carboidratos e vitaminas do complexo B e seu sabor é suave. Modo de preparo: Ferva duas xícaras (chá) de arroz, sem lavar, com 2,5 litros de água, por 15 minutos, em fogo médio. Em seguida bata tudo no liquidificador e coe em peneira fina. É opcional colocar uma pitada de sal para dar um leve sabor. Rende um litro. BEBIDA VEGETAL DE AVEIA Fonte de fibras, proteína vegetal, gordura, glúten, cálcio e sódio. É uma bebida mais viscosa e tem sabor leve. Modo de preparo: Para cada xícara (chá) de aveia, adicione o dobro de água em temperatura ambiente. Deixe descansar por duas horas e, em seguida, coe em filtro de pano. BEBIDA VEGETAL DE AMÊNDOAS Ela é fonte de magnésio e cálcio, importante para a prevenção de osteoporose, rica em vitaminas do complexo B e aminoácido arginina, que atua na saúde da circulação sanguínea. Tem um leve sabor adocicado e

FONTE DA IMAGEM: http://www.popsugar.com Benefícios O resveratrol substância presente no vinho,  consegue impedir que ocorra a oxidação do LDL, impedindo que essa substância seja absorvida pelo nosso organismo. Acredita-se que isso leve a uma redução das chances do indivíduo em desenvolver doenças cardiovasculares como o infarto do miocárdio ou até mesmo o AVC, além de atuar na prevenção do câncer, isso porque foi identificado em estudos que o resveratrol consegue inibir uma proteína que está diretamente ligada à proliferação de células tumorais: a NF Kappa B.   O sal de vinho tem benefícios mas não pode ser utilizado em excesso devido o sódio, e nem pode ser utilizado por hipertensos. Ingredientes: 3 xícaras de vinho tinto seco 1 xícara de sal grosso Modo de fazer: Coloque o vinho em uma panela alta, leve ao fogo médio e deixe ferver até reduzir mexendo com freqüência. A redução estará pronta quando o vinho estiver viscoso e cobrir be

A Adiponectina é um hormônio produzido pelas células de gordura chamadas adipócitos. Ela encontra-se diminuída em indivíduos obesos. Ela exerce ação predominante sobre a gordura abdominal e sinaliza ao corpo para queimar gordura em vez de músculos para produzir energia, por cerca de 5 horas após uma refeição rica em gorduras monoinsaturadas. A Adiponectina aumenta a capacidade do corpo de queimar glicose para produzir energia, através da melhora da função da insulina, diminuindo o açúcar circulante no sangue, diminuindo a vontade de comer açúcar, doces, pães, massas e outros carboidratos simples. Também ela inibe a produção de mediadores de inflamação como a Interleucina-6 e Proteína C Reativa, exercendo ação antiinflamatória direta, principalmente sobre a parede dos vasos sanguíneos, prevenindo o infarto e o derrame. Previne as doenças cardiovasculares indiretamente também, através do controle da obesidade.